Natten är min egen

Ännu en ansökning är skickad - i mörkaste natten! Tänk att det ofta blir så att jag sitter uppe när det är lugnt i huset och gör "de viktiga" sakerna. Som Marit Paulsson har sagt: "Natten är min egen!"
Idag var H på simskola för första gången. Igår när den började, regnade det småspik eller nått... så Th avstod från att åka dit. Men idag har hon varit såå glad och funderat på varför hon inte har provat gå till simskola förut. Hon kan simma redan efter första dagen! Nu ska hon bara lära sig att ha huvudet ovanför vattenytan när hon simmar... ; ) och kanske lite andra småsaker...
Edde har börjat på konfalägret! Han har i sin tur gått och längtat i några månader eller kanske rentav några år, på dessa fyra veckor. Imorgon åker jag dit med nyupplaggda byxor/shorts, men mest för att göra kökstjänst. Jag tänker inte ha kockrocken med... vet inte ens ifall jag ska byta om (fast det är lite äckligt att jobba i samma kläder som man åker dit och hem med...)... Jag kanske ska försöka agera enbart som en mamma. Hmm.. då ska väl kameran med eller hur?? Eller hur är en mamma egentligen?

En bekännelse...

Jag har en sorts seperationsångest... från tidningar. (Tidningarna har i mitt fall alltid något gemensamt med mat. Ofta rena recepttidningar men det kan också vara tidningar med inriktning på hälsa.) Det är näst intill omöjligt för mig att slänga en tidning som jag inte noga bläddrat igenom i jakt på recept, kloka artiklar, smarta citat eller fina bilder. Det tar ju ett tag att separera då. Speciellt om man också lider av en tidningsmaniåkomma (åtminstone tror Th att jag lider av det...)... vilket yttrar sig i att personen ständigt är sugen på att köpa tidningar vilket också ofta görs.
Nu, så här i rensningens stund, har jag samlat på mig fyra kartonger fulla med oklippta tidningar och en kartong med urklippta bitar i. Enda sättet att försvara mig nu är att utlova något slags rekord. Flest urklippta recept eller nått?!
Med saxen i högsta hugg tar jag mig an tidningarna. Buffe går lättast. Pappret är tunnt och färgen bleks på nolltid. Näst bäst går Allt om Mat för där känner jag ganska snabbt vilket jag är sugen på att spara. Sämst går Mat och Vänner. De tidningarna kan jag inte klippa i. Pappret är för tjockt, bilderna för vackra och ryggen på tidningen är för boklik för att vanvårdas genom att ta sönder den. Så då förstår ni - jag har ALLA Mat och Vänner INTAKTA! (Precis som alla Gudrun Sjöden kataloger... !!)
Är det dags för terapi tycker ni?

Mama Mia

Igår, när grabbarna åkt iväg på hajk, kunde jag och Hilma se film själva. Ingen brossa som skulle lägga sig i valet av vilken film det skulle bli. Därför såg vi Mama Mia! Meryl Streep igen! Och alla härliga ABBA-sånger! Både H och jag njöt och nynnade med i melodierna...

Egentligen har jag lite svårt för fåniga musikalfilmer. Det kryper på nått sätt i kroppen när de gör sig till och sjunger samtidigt som de försöker se naturliga ut och agera. Mja och mjjej - inte så lyckad kombination. Men så har vi då detta härliga undantag! Dom gör det så bra! Och musiken är ju den mest fulländande musik man kan tänka sig. Historien är så helt otänkbar så det gör liksom inget att de sjunger, för man känner så starkt att det ändå inte är på riktigt. Och ändå... kommer tårarna och skrattet. Åhh jag gillar den biten där mamman sjunger om att dottern växt upp och inte längre är liten och låter sig styras. ... Kan man låsa in en solkatt i bur... Livet går på och barnen växer. Det är sorgligt men samtidigt helt väntat. Och jag tänker på "lille" Alfred som tar studenten om några veckor. Hur kan 19 år gå så fort????? Studenten är som en spark ut i vuxenlivet. Hmm...

Jag fick några tips av Hilma medan vi såg filmen... När denna sekvens visades så tittade hon på mig och sa: "Du borde också hoppa i sängen ibland mamma!" Först blev jag full i skratt sen full i gråt och sen frågade jag "Varför ska jag hoppa i sängen?" "För att det är så kul!" svarade hon. Jepp, jag borde kanske göra saker bara för att det är roligt lite oftare - som att hoppa i sängen...

Sen påstod hon att: "Hon (Meryl Streep) ser lite ut som du gör på morgonen". Det får jag säga var mycket trevligt sagt. Tänk att likna Meryl Streep - och till på köpet innan man är sminkad... I like!!

Tårtbotten till Madde

Tårtbotten - vilket också kallas för ANSLAG

4 ägg
2 dl strösocker
--> Vispas pösigt.
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal från 1/2 citron
--> Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dessa i äggsmeten.
--> Häll upp smeten i en smord och bröad/mjölad form på ca 23 cm i diameter.
--> Grädda i 175*C i ca 25 min. Kolla att den är torr med en sticka alt. känn med handen att den inte gungar.
--> Stjälp upp på ett bakplåtspapper, när den svalnat något och lägg över en handduk.

Detta är det anslag jag gör ifall jag ska göra en helt vanlig tårbotten. Mina formar med löstagbarkant läcker tyvärr, så jag klär alltid in dom med bakplåtspapper...
Jag gillar ju som bekant citron - tycker det ger en frächör åt det mesta. Man måste inte ha det men du kan ju prova och säga vad du tycker!

Äpplepizza

Visst är det fint?!
Visst är hon fin?!
I söndags tog vi med oss våra kameror och gick en lång runda i Kronoskogen. Så skönt! Där kan man få både hav och skog. Vi hittade en massa fina blommor som jag kunde namnet på.. ; ) Man måste ju ge till nästa generation det man själv fått lära sig - eller hur? Så nu vet Hilma att man kan äta harsyra, att de fina små blommorna som liknar stjärnor också faktiskt heter (skogs-)stjärna, att bokar är såååå fina på våren, att vatten är vått och att vill man se jättebarr från tallar så ska man följa gul markering... då hittar man fem träd som har barr som är ca 20 cm långa. (Bara så ni vet alltså!)

Catrade (konstigt ord, men det är när man har catering och gör det till ett verb) diverse tillbehör till en grillning idag. Jag är ganska receptstyrd när jag lagar mat. Oftast utgår jag från recept som jag under matlagningens gång modifierar en smula. Men till denna cateringen gjorde jag faktiskt två helt egna nypåkommna maträtter. Det ena var dessa äpplepizzor. Av en deg på 3 dl vätska blev det 40 små minipizzor. En tunn skiva äpple tryckte jag fast på den utkavlade degen. Sen lag jag på en klutt med Castello Blue, penslade osten med honung som var kryddad med rosmarin och runt klutten strösslade jag lite finriven hushållsost. Jo, den blev god! Ganska söt men ändå med en distinkt känsla av salt ost och varm smak av rosmarin.
Castello Blue är för övrigt en stor gastronomisk höjdare. Som det står på de nya kartongerna "... smakrik med tydlig sälta och beska. Lång mogen eftersmak med inslag av grapefrukt. Len, krämig, bredbar konsistens och sensuell munkänsla..." Men andra ord: Helt fantastisk!! Man blir helt betagen av smaken och konsistensen. Suck! Ska nog gå och ta en bit...

Bröllopet igår...

Efter gårdagens bröllop är jag ganska så mör idag. Var inte hemma och i säng förren efter 04.00. Men så är det ju med bröllop! Ser fram mot syrrans i juli!

Serveringen gick mycket bra. Jag är mer än nöjd med mina medarbetare även om två av tjejerna inte serverat förut. Bra jobbat för att vara första gången! Maten kom från restaurang La Finestra Italia här i Kristianstad och var mycket god och riklig! Härligt! Italienskbuffé. Hela 13 olika rätter bjöds det på. Och desserten var fruktsallad med marscaponesås.

Just vid desserten fick jag liiite panik. De två sista faten var framsatta men 3 av 7 bord var kvar... Som tur var hade det bjudits frukt till välkomstdrinken så jag och Therese raket-hackade baner, äpple och päron... Och just när vi var färdiga med hacket meddelade tjejerna vid serveringsbordet att alla fått - och några bitar var till och med kvar. Hmm.. det är ju jag i ett nötskal - mina nerver klara inte av att mat håller på att ta slut. Hjärnan går direkt igång på "problemlösning" och varvar inte ner förren det blir mat över... haha...

Maten var god och vacker att titta på. Desserten var lätt och frisk. Vinet var mycket bra valt (jo, man måste veta vad man serverara... så jag smakade en munfull av varje!). Tjejerna mycket duktiga på att se vad som skulle göras alt. fråga vad jag ville få gjort. Bruden var vacker och gästerna trevliga. Men inget kalas utan "kras"... och mitt kras var att jag spillde... på brudgummen! Mögel och sketna skit! precis innan jag tappade skeden tänkte jag "Det värsta som skulle kunna hända är jag tappar skedarna på bruden eller brudguuuuu....." och så fick han en fläck på västryggen! Jag har nu grämt mig över det i 28,5 timmar.

Rock-Ola och hans kompisar

Rock-Ola tillsammans med kompisar!
Gissa ört!
Och detta då?

Mycket vacker tulpan...

... och två till som är vackra!

Idag är allt bara rörigt i huvet... Tänk att jag inte kan fungera utan en lista... Eller fungera och fungera, klart att jag fungerar rent nutritionellt... men det är värre med den emotionella delen.

Sagt och gjort - listan är klar! Skönt! Nu gäller det bara att jag följer den...

Julie & Julia

Julia Child - the real one!

Filmen om Julia Child och om Julie Powell som lagade samtliga recept från JC:s kokbok, under 1 år.
Boken som Julia Child skrev.

Jag har ett antal filmer jag tänker att jag ska se någon gång... men ofta känner jag att det blir för sent vanliga vardagskvällar och när helgen kommer är jag inte direkt ensam om att bestämma vad som ska ses via TV:n. Men nu, när jag eventuellt kan ta en liten "napp" på dagen känner jag att det inte gör något ifall klockan blir sen innan jag kommer isäng... Så... därför såg jag filmen Julie och Julia igårkväll/natt. Mina förväntningar var väl inte så höga, men till min förtjusning såg jag något som liknande ett kök och lite matvaror på framsidan av DVD:n.

Det visade sig att den var riktigt underhållande. Dessutom är den byggd på riktiga händelser från den verkliga världen med människor som absolut har kännt och agerat någorlunda på det sätt som filmen visar. Jag blev faktiskt lite tagen av innehållet. Man känner väl nått visst när man träffar på personer som man skulle kunna ha agerat likdant som. Det är därför det är så fantastiskt att ha fått plugga tillsammans med andra nördar inom sitt område. Fascinationen över en tomat... liksom... eller över kaseinet tillsammans med syra... eller över gewürztramier i kombination med ingefära och lax... (Stor kram till "Bästa klassen"! Ni berikar mig!)

Iallafall - när jag tittade i min kokbokshylla så jag till min förtjusning att jag faktiskt äger boken "Det goda franska köket" skriven av just Jula Child, Simone Beck och Louisette Bertholle. Fantasktiskt!!! Kanske man ska prova på att tillaga en lammnjure?

En sak till: Meryl Streep är bara bästa skådespelaren! Hon får en Oscar av mig för alla sina roller!

Bon appéttit!

Lite arbetslös..

... eller mellan två jobb, som en del vill kalla det. För mig kvittar det lika vad det nu kan heta, men lika kvittar det inte att vara utan lön. Och att hela min kompetens går här hemma till ingen nytta. Blir mediet för bra och klimatet likaså kan det lätt bildas mögel lite här och var ifall inte HACCP:n sköts efter punkt och pricka.

Det tar en hel del tid i anspråk att sätta sig in i Arbetsförmedlingens erbjudanden och inte minst i hur A-kassa fungerar. Det finns många kriterier man ska uppfylla för att över huvudtaget få A-kasseersättning även om man varit duktig och betalat in sin avgift månad efter månad och år efter år. Bara det att A-kassan har 7 (sju!!!) karensdagar, var en stor nyhet för mig. Vilken tur att jag inte är ensamstående med fyra barn utan kan luta mig (rent ekonomiskt då alltså ; )) mot Ths plånbok. Hmm...

Såå ni förstår att jag inte är helt ARBETSLÖS utan bara lös på betalt arbete...

För övrigt hade jag ett kanonroligt jobb igår. Jag fick vara med på första regionfinalen av Unga Ekokockar här i Kristianstad. Förutom att servera juryn, intervjuade jag tävlingsdeltagarna och vissa jurymedlemmar samt tävlingsledaren tillsammans med två filmkillar. En film som jag tror läggs ut på Unga Ekokockars hemsida ( www.ungaekokockar.se ), för att visa lite grann av vad som hände på tävlingen.

Nu ska jag sortera papper... och göra kvällsmat... och samla ihop mina betyg och arbetsgivarintyg... och ... jo, visst måste man få sitta och sticka lite också fast man är arbetslös?

På jäsning

Sist jag var i Stockholm köpte jag jäskorgar på Granit. Tycker nog att denna typ av korgar är dyra på många ställen. Har sett priser som går upp mot 300 kr... Men dessa kostade "bara" 149 kr. Bra ju! Bröden blev mycket vackra! Det ser lite proffsigt ut med runda och randiga bröd.. eller hur?

Bröden blev dessutom goda. Levain utan bagerijäst, vilket betyder att det tog sin tid att jäsa. Hade skållat lite frön och trekantiga bovetegryn. Frågade mannen vad han tyckte om smaken. Han drog lite på svaret och sa diplomatiskt "Jo, asså jag är ju inte så där jätteförtjust i surdegsbröd. Men om jag bortser från surdegssmaken så är de jättegoda... " Snällt av honom tycker jag! Han ville vara positiv även om det inte var hans cup of te.

Det börjar kännas lite läskigt att jobbet tar slut. Jag har inte så stor erfarenhet av att inte jobba. Våren 01, just efter att jag gått ut "kocken", hade jag några veckor utan fast jobb... men jag var inte hemma utan jobbade timmar inom barnomsorgen... men på pappret var jag arbetslös vissa dagar. Nu verkar det vara mycket krångligt att få ut något från A-kassan. Frågade ut en kompis hur man ska gå tillväga och det var inte helt enkelt. Kanske lättare att få ett jobb?? Hon har varit anmäld hos A-kassan sen i januari men fortfarande inte fått några pengar därifrån. Precis som jag så har hon FA-skattesedel. Tydligen är det inte bra att vara för intiativrik ifall man behöver A-kassa. Förra gången jag trodde jag skulle få pengar från A-kassan var (2000) när jag sa upp mig från jobbet (arbetsbrist). Det skulle jag inte gjort eftersom man då blir avstängd från A-kassan i 60 dagar. Så då tänkte jag som så att det är lika bra att jag börjar plugga. Det skulle jag inte heller gjort (Inte tänkta själv! Inte bra!) för då blev jag avstängd ytterligare 100 dagar.

Nä, jag ska inte gnälla eller oroa mig. Många andra har det sämre än vad jag har det. Dessutom har jag ju faktiskt några kortare och längre projekt på gång. Får se vilket eller vad jag till sist blir tilldelad... Det löser sig, sa hon som sket i vasken.

Husdrömmar...

... är ingen kaka, men väl en dröm! Om man hade pengar... Eller om man hade rejält gott om pengar... Då hade jag köpt detta huset! http://www.svenskfast.se/Templates/ObjectView.aspx?objectid=3QUINEER42HV1H77

Stora härliga rum. Fiiint kök. Hel källare och vind som man kan använda. Men det finns några aber också - en sk sättning finns i huset, dvs... golven är inte helt horisontala, driftskostnaderna är ganska höga och förmodligen behöver det snickras en del. Och sist men inte minst; Th vill inte flytta, inte Alfred heller...

Men drömma kan man väl få iallafall!?!?

Matresan - Operakällaren - Sensorikens fulländade palats!

Förrätt: Ramslökssoppa med ankconfit krämiga toppmurklor och 63* lantägg

Operakällaren! Vilken plats! Hövlighet och service från början till slut. (Åtminstone vad vi runt borden märkte av... Men jag vet ju hur det brukar låta i kök... : ) Ofta har jag lite svårt för service som ska fixa allt och lite till - de kan kännas för insmickrande och oäkta. Får säga att så inte var fallet med servicen på Operakällaren. De kändes ofattbart avslappade och naturliga fast det var tillmötesgående i kvadrat. Härligt!

Smaken på förrätten var något av det godaste jag ätit i hela mitt liv. Jag älskar ju soppa, både att göra och äta. Denna ramslökssoppa var soppornas fulländning. Och så vacker att det gjorde lite ont i hjärtat att ta sönder konstverket.

Bröd och smör i all enkelhet.

Till höger en topp baserad på ister - mycket gott ister! Inte som jag väntat mig smaken av rent animaliskt fett... rent och rent... smaksatt på ett mycket tilltalande sätt! Den gula biten i mitten är smör från en speciell kossa i Roslagen. Vi åt upp hela biten - och vipps hade vi ett nytt fat med lika mycket till.... I skålskeden till vänster fanns ett örtspäckat fett med lätt syra... mm...

Bröden serverades ur en trälåda med sex eller åtta fack, dvs, en massa olika bröd... Vem kan välja då? Jag kände mig genast kluven - ögonen vill ha alla sorter men jag vill inte visa min hagalenhet. Men vadå?... Det var väl redan ganska klart att vi var där för att äta... ; ) Varmrätt: Fylld kalvbringa som trancherades vid bordet på en sidovagn.

Tyvärr hann jag börja äta av varmrätten innan jag mindes kameran i väskan... Dessutom kommer jag inte ihåg det vackra namnet på rätten (De har bytt meny på hemsidan så jag kan inte sno den därifrån heller... )

Sååå gott!! Köttet var mört och saftigt med en underbar arom. Tillbehören fulländade i utseende, smak och konsistens. Vilken balans och perfektion! (Börjar förstå var en fd kursare har fått sin perfektion och preferens ifrån. Han kan göra Wallenbergare som man vaknar på natten och gråter efter... ja, och han har gått i lära på OK.)

Till allt detta goda valde sommelieren perfekta viner. Underbart att snurra runt på glaset och dofta... sniff, sniff... och sen smaka innan maten... "Gott, mycket gott!" tänker jag. Sen provar jag en liten klunk till maten och tänker "Fulländat!" Upplevelsen av att äta Operakällarens mat var överväldigande. Det finns inte riktigt ord för den fantastiska känslan. Ska jag försöka pressa fram något negativt så måste det bli att det är trist för alla andra restauranger jag kommer besöka under mitt liv, eftersom jag hädanefter jämför med Operakällaren. ; )

Ulrika, min svägerska, som följde med mig och njöt av smakupplevelserna.

Under kvällen lyckades min bror somna deras ettåriga tvillingpojkar för första gången själv... fast det krävdes en hel del svett, tårar och frustration. Stort tack för kvällen till hela familjen Lokrantz-Nilsson.

Snopet men inte förvånande

Har kommit av mig i rapporterandet av Matresan... Men ska komma igen vad det lider... I fredags fick jag reda på att jag inte får fortsatt anställning efter provanställningsperioden. Det betyder att jag inte har något jobb efter den 30 april. Känns lite snopet men sammtidigt hade jag det på känn eftersom vi har haft en mycket dålig period vad gäller försäljning av undersökningar - och det vill ju till ifall företaget ska gå frammåt. Sååå... nu är det ut på den sk arbetsmarknaden som gäller. Har mina drömmar och förhoppningar - får se ifall de slår in.

Onsdag, 16:de mars. Allt om Mat.

Allt om Mat - den första tidning jag läste/slukade som handlade om mat. Minns exakt vad nummret innehöll - bla äggakaga med stekt fläsk... och kassler skuret som en hasselbackspotatis med örtsmör mellan (lamellerna) skivorna. Det var på den tiden när jag fortfarande var barnskötare och arbetade på övre Östermalm. Jag kopierade halva nummret (för eget bruk... visst får man kopiera då?) och klistrade in sidorna i min första klippbok. Kanon! Det måste varit runt -92 eller -93 eller nått sånt... Jag började förstå att ifall man följde ett recept till punkt och prickar så blev det oftast bra. Th fick provsmaka den ena rätten efter den andra. Aldrig mer serverades vita bönor i tomtasås! Men en konstig låda med enebär och köttfärs, tortellini med "sås" på sambal oelek och vatten (då var jag gravid) för att inte glömma de första räkorna jag åt i den 37 kvm stora lägenheten... med baguetter till och Rodes Islandssås (hälften grädde, hälften majonnäs och så chilisås av ketchuptyp och lite kryddor på det...). Min repertoar av maträtter har typ fördubblats... haha... nej, nu skämtar jag... : ) Den har väl ökat med 900% - fast det är ju ett omöjligt tal... vilket också mina urklipp av recept är uppe i - omöjliga tal! Införskaffat min 8:de klippbok.
Nedan: Vacker provlagare i ett fantastiskt provkök, se nästa bild. Dagen då jag besökte Allt om Mat togs bilder till "by lines", därför blev medarbetarna fint sminkade av stylist.
Några blider på redaktionen. Öppet och ljust kontorslandskap. Tre tidningar delar på ett rum; Allt om Mat, Laga lätt och en dansk mattidning. Vid något skrivbord stod nya produkter som livsmedelföretag gärna ville ha recenserade i tidningen - speciellt kul med tanke på vad jag arbetar med! Eftersom jag aldrig varit på en tidningsredaktion innan blev jag imponderad över väggen med nästkommande nummer. Varje uppslag hängdes upp, så hela tidningen tog ganska stor plats i anspråk. Man kunde liksom se hur tidningen växte fram och förändrades efterhand. Coolt!
Efter en noggrann rundvandring på redaktionen intervjuade jag fyra stycken ur personalen; de båda "tjejerna i köket" dvs provlagarna, och två journalister varav en frilands. Alla, inte bara de som blev intervjuade, var mycket tillmötesgående och trevliga. Ett genuint intresse för mat verkar vara den gemensamma nämnaren - förstås, kan man ju tillägga... Vem arbetar med mat utan intresse? (Jo, tyvärr finns det en hel del som bara "jobbar"... och då blir resultatet därefter)
Det var inte utan att jag tänkte "Här skulle man jobba. Mat och skriva! Vilken kombo!" Varför ska allt intressant ligga i Stockholm? Jag får väl helt enkelt starta en egen tidning i metropolen Kristianstad. Den kan ju heta PragMAT eller DraMAT eller varför inte ToMAT?!

11 timmar för fritt tänk.

Något om att färdas...

Det är skönt att åka tåg. Bara sitta stilla och göra ingenting. Eller läsa en bok utan uppehåll. Eller kolla in människor...

Jag beställde tågbiljetter en knapp vecka innan matresan. Från Kristianstad --> Östersund via Sthlm. 11 timmars resa. De väldigt smarta små biljettautomaterna som finns på varje station spottade ut biljetter utan att säga ett knyst - trist ändå att allt ska ske utan mänskliga möten... Till min förvåning fick jag bara biljetter till Östersund och inte vidare till Sthlm dagen därpå. Känlsan sa mig att jag beställt den biten också. Turligt nog kan man köpa direkt av biljettmaskinen utan att förbeställa. Såå... efter några tryck på skämen och en tugga på mastercardet så hade jag samtliga biljetter jag tänkt skriva ut. Den sista var billigast... 350 kr kan man stå ut med mellan Ösatersund och Sthlm.
Men sen... i tåget, vid biljettkontroll nr 1 inser jag, trots allt, att jag har två biljetter mellan Östersund och Sthlm - hur gick det till? Ej ombokningsbara! Såå på tisdagkväll satt jag och kände mig rätt dubbel. Ömsom var jag Kristina och ömsom Kstina och sen Kristina igen och så ... Det finns ju något som kallas "den inre resan" - kanske det är så man ska göra... : )

I Stockholm hoppade två damer i 50-60 års åldern på, som förmodligen var lite kända (eller mycket kända...?). De pratade högt och vitt och brett, precis som Stockholmare gör, om något dansprojekt de skulle genomföra. Kläderna de bar skulle man kunna tillskriva "Kulturtanten" men med en dyrare känsla. Färgade hår och distinkt målade. Och lite så där fnittriga som får en att tänka på småflickor. Tydligen brukade de inte åka tåg och definitivt inte till Östersund. Första gången var det. Och dessutom hade de inte fått platserna bredvid varandra. Klurigt blev det när nya passagerare steg på och fler måste övertalas att "skulle du kunna ta min plats - den är där borta... ?". Tänk vad mycket man kan få höra bara man lyssnar... Till sist satte de sig i cafévagnen.
Det gjorde jag med.
Där satt för övrigt all tågpersonal också - förutom lokföraren (hoppas jag...). De har ju ett inte alltför roligt arbetet. "Nypåstigna" tänker man sig är deras vanligaste/enda ord. Kan de prata vanligt också? Jo visst! Och roligt hade de! Humorgubbar visade det sig! Både kulturtanterna och jag drog lite (kulturellt och försiktigt naturligtvis) på smilbanden...
Än en gång syns inte människan innuti utanpå... Ehh... alltså den inre sidan syns inte för uniformens skull. Eller, ja, det man tänker märks inte förren man öppnar munnen.

Så tänk på att hålla munnen stängd! : )

Tisdag, 15:de mars. Eldrimner besöks.

Östersunds Järnvägsstation - vacker byggnad! Allt i Östersund lågger i en backe. Vägarna lutar ner mot Storsjön. Ute i sjön ligger Frösön och solar sig.

En bit norrut från stan ligger Rösta i Ås och Eldrimner, vilket är ett nationellt centrum för småskaligt mathantverk. Eldrimners lokaler är en gammal lanthushållsskola med hel källare, knarrande trägolv och mycket engagerad personal.

Nere i källaren hittades en rolig gammal plansch.
Den talade och sa: Lär dig allt om kött för kommande dagar, många hälsningar från Cajsa Warg. (kanke inte riktigt sanningsenlig information...)

Bonaden i tamburen talade mer om Jämtland...
I Jämtland är "artut" att vara.
Fagert om sommarn då öringen hugger och Hjortronen locka.
Roligt om vintern på skidorna glida i milsvida fjäll..

I köket var det förberett för dagens kurs. Jordgubbar och vinbär skulle pressas till nektar och andra drycker. Doftade mycket gott!!

Utanför knuten fanns en vagn som vars inredning bestod av ett helt kök. Kylar, spisar, tork, ugnar, diskmaskin med mera. Tänka att ha en sånn i trädgården... då skulle man kunna åka hem till folk och agera kalaskokerska lite överallt...

Eldrimners personal var mycket tillmötesgående och ställde upp med tid för intervjuer och rundvandring. Mycket intressant att lyssna till hur Eldrimner vuxit fram från regionalt centrum för mathantverk till nationellt, ta del av kursutbudet, få se tidsskriften de ger ut och bläddra i en av böckerna de arbetat fram. Kompetens!

http://www.eldrimner.com/

Pizza Hut och fjolårets White Guide

Tog rätt tåg i Kristianstad!

Lusläst White guide 2010 och markerat tänkbara gastronomiska ställen. Mina medätare ska få välja restaurang utifrån markeringarna, har jag så ödmjukt tänkt.

Hade en timmes dötid i Sthlm då jag slank in på Pizza Hut (premiär - har aldrig ätit där förut) och åt en tjock, mjuk och ostig pizza med sk. prosciutto, ruccola och parmesan (kan sätta en liten tia på att det inte var parmesan!). Virade in sista fjärdedelen i en servett och stoppade ner den "omärkligt" i väskan. Samtidigt försökte jag se ut att vara en bonnläpp från Småland - Jag såg i ögonvrån hur servicen tänkte "turist" eller var det kanske "kärring"? : ) Det kan man ju bjuda på!

Da capo & rensning

"Det känns vår i luften!
Något med dofterna och ljuden.
Äntligen svävar lite dimman fram igen!
En ensam svan falxar fram i tretakt i sin egen cadenza.
Och jag tänker da capo, da capo, da capo med repriser och utan slut."

--> Ny resväska
--> En ryggsäck ville också fälja med
--> Tvättat, hängt, packat...
--> Intervjuprotokoll
--> Kollat och prickat av i listan... men lite kvar... ska ju ha något att göra imorgon också.

Förra gången jag åkte mot Stockholm missade jag tåget i Kristianstad på grund av felskyltning. (... och missade därmed tåget till Sthlm...) Det kommer jag inte göra i morgon - ska blåstirra på skylten utanför tåget tills det rullar. Hängslen och livrem!

Har för mycket i frysen. Tog upp en fransyska och tinade i micron (bättre sätt kan man tina på men kanske inte snabbare...). Gjorde en kryddig sås med bla berbere och lök. Strimlade den snabbtinade fransyskan och kokade den någon timme - och så en liten avredning till sist så grytan blev lite simmig. Ris med korn från Druvan och cous cous kokade jag till - och plötsligt kunde jag slänga två tomma kartonger också! Det blev en liten rensningsmiddag helt enkelt!

Kids-cupcakes & reseförberedelser.

Cupcakes, cupcakes, cupcakes... gårdagskvällen bakade jag cupcakes tillsammans med 20 kids i Kapellet (grattis till er som har städning där denna vecka!). Kul! Barnen var mycket motiverade men det tog lite längre tid än jag tänkt. Barnen fick ta hem cupcakesen för vi hann inte fika tillsammans... Men dessförinnan gjorde vi Quesadillas som åts till kvällsmat tillsammans med småtomater och bananer.
Bananerna räknade jag fel på... Köpte typ dubbelt så många som jag bort göra. Därför gjorde jag idag banancupcakes till MG:s auktion smaksatta med nötter, bär och diverse kryddor. Barnen igår gjorde lite väl mycket chokladtopping så den använde jag idag. En grupp fixade jordgubbssmakande-skrikpastellrosa glasyr - vilket sken upp i köket en stund innan auktionen.
Men nu är jag ganska mätt på cupcakes - både smakmässigt och hantverksmässigt.

Efter en inventering av våra rullresväskor inser jag att en ny måste införskaffas imorgon. Den som ligger uppe i skrubben och är i rätt storlek saknar handtag... vad hjälper väll då hjul undertill?? Den lilla rullresväskan har alla värdefulla detaljer + en stor tandkrämsfläck som bonus... men är som sagt för liten!
Förberedelser inför intervjuerna är i full gång. Går och formulerar mig inombords. Gäller att minnas tills man har tid att skriva ner i protokollet... För övrigt - hur mycket tycker ni man ska ta reda om den man intervjuar? Är det inte lite tråkigt om man vet liksom hela livshistorien redan innan intervjun? Eller verkar man dåligt påläst ifall man inte vet så mycket? Eller ska man vara påläst men låtsas att man inte har en aning om någonting? Hmm..
.

Snart så...

Nu ska den äntligen bli av... matresan för mina stipendiepengar!
Har bokat tåg till Östersund (det tar 11 timmar att åka) och avtalat tid och plats med Eldrimners VD. Sen bär det av till Sthlm där brossan har lovat ställa upp med en SÄNG... trodde det skulle bli madrass. På onsdag ska jag få besöka Allt om Mat. Torsdag förmiddag är det tänkt att jag ska träffa Karin Lindén, ordförande i Kost och Näring och på eftermiddagen möte Anna Bergenström, (hon är bla kokboksförfattare) på ett fik i stan. Fredagen är fortfarande tomm men jag hoppas att få till ett möte med Karin Fransson, men det är fortfarande osäkert ifall hon kan... Annars står Malin Söderström högt på listan också.. Vem vet?
På kvällarna i stora staden har jag tänkt äta gott på några restauranger. Men jag vill gärna ha med mig någon eller några att äta tillsammans med. Ingen måltid går upp mot ett gott sällskap. Få se vilka jag kan ragg upp?!