kstina

Ny blogg

2011-12-16T00:00:00.000+01:00

Jo, tänkte bara berätta att jag bloggar mest HÄR - på Kalaskokerskans tankar nuförtiden... Som ni förstår handlar det mest om mat i min nya blogg. Jag har dock inte bestämt ifall jag lägger ner denna ännu. Livet är ju mer än mat...

Viktig kunskap!

2011-12-01T10:49:00.001+01:00

Tvättlapp i ett plagg... Ironi eller vad det kallas... Meningarna där ska mina elever ALDRIG behöva fundera över!!

Igår fick jag världens bästa kommentar av en elev... en kommentar som jag tror de flesta lärare önskar sig. Det är när ljuset går upp i elevens inre och han eller hon förstår varför man behöver kunna det läraren säger!! Kanon!

Alltså, när jag undervisade om tvättsymboler (Ritade upp alla på tavlan och beskrev vad de betydde) då säger en elev, som jag för övrigt tror tvättar ganska mycket av sina kläder själv, så här:

"Detta ska jag spara för alla framtid" - och syftar på sina anteckningar.

Oj, vad en sånn kommentar värmer i hjärtat! På nått sätt förstår till och med jag (läraren) hur otroligt viktigt ämne jag undervisar i. Jag har tyckt det förut - men tycker det ännu mer nu: Hem och konsumentkunskap är utan konkurans elevernas viktigaste ämne! (Fast tala inte om detta för andra lärare... de kan ju börja känna hopplöshet... ; )

Bedrägligt!

2011-11-29T10:46:00.001+01:00

Nu försöker jag reda ut det här med bedrägeriet. (Företaget heter European Business Group AB men har ingen direkt hemsida. Söker man på namnet kommer man till en Indisk grupp med samma namn.) Jag polisanmälde när fakturan kom för ca 2 veckor sen. Sedan dess har jag kontaktats av ett företag som arbetar med bedrägerier dvs som lever på kunder som behöver hjälp. Företagsgruppen i Göteborg AB Det lät seriöst, men jag är ganska bränd på personer jag inte känner som erbjuder hjälp alt. kräver mig på pengar. Vad tror ni? Det sista företaget sa att polisen kommer att skicka ett brev där de skriver att utredningen läggs ner - och det brevet fick jag igår! Sen kommer det första företaget att skicka påminnelser och såsmåningom lämna ärendet till inkasso osv... Fast jag bestider fakturan alltså.
Vad hade du gjort?
Här har jag fått en del information internetsweden. Men det är ju en omöjlighet att veta vad som är sant och falskt på nätet och även via telefon.

I-landsproblem

2011-11-22T17:38:00.001+01:00

Jag är utsatt för en kospiration! En I-lands-konspiration! Ska jag, precis som jag gjort varje år i fem års tid, köpa nästa års almancka från Moleskin eller ska jag bli lite extravagant och beställa en "personlig almanacka" som jag utformar själv? http://www.personligalmanacka.se/SE/ Probläm, probläm...

Tiden lär ju inte bry sig om vilken bok jag håller reda på dagarna i...

På väg

2011-11-11T20:59:00.001+01:00

Ikväll, när jag har lite mycket att göra (packa, hälla upp äpplemos i askar, ringa några samtal, plocka undan i köket, och lite annat smått och gott...) då fastnar jag på fb. Händer det någon annan också? Som om jag hade en magnet i händerna och ett tunnelseende. "Daaatorn, facebook...Daaatorn, facebook...Daaatorn, facebook.." Jag har en fri vilja men det känns inte alltid så. (Detta blir djupt...) Det * jag vill göra, gör jag inte, men det * som jag inte vill göra, gör jag. Mänskligheten i en liten ask!
Iallafall - imorgon tar jag min nya väska (Oilily) och åker till Sthlm, till matmässan i Älvsjö. Ska bli mycket kul att göra en kvalificerd trendspaning (Oerhört kvalificerad och proffessionell!! Jag har kamera och allt... :) Eller, ja... vi får se... Jag ska ta ett kort på Frida med KRAV. Sen blir det väl några kort på brorsönerna (Nu känner jag mig plötsligt som Kalle Anka... ) som jag kommer bo över hos.
För några veckor sen (just innan höstlovet) var jag på matmässan i Malmö. Då kunde jag ana en lakrits- och korvtrend. För att inte tala om bröd - säger bara Il Fornaio!! Suck! Ska bli intressant att se vad "Mitt kök" kan ge. Skulle jag få önska helt fritt så hade jag gärna kommit hem med ett jobb i bagaget... risken är att väskan istället innehåller en hel hög med reklam och lite lakrits och ett tomt glas från vinprovningarna...
Nä, nu vill det till lite energi! Ska vara pigg, vacker och på språng redan klockan 6.45!

Fisherman´s friend är min vän!

2011-10-25T20:49:00.002+02:00

Detta är min senaste drog. Utan en sådan här påse (eller två) i väskan/på byrån/ryggsäcken känner jag mig som en tomm och ensam människa. Tabletterna piggar upp, lugnar ner och får mig att se livet i ett tryggt perspektiv. Jag tar en tablett i förebyggande syfte och en tablett för den goda smakens skull och en tablett för sin renande känslas skull och en tablett för näsans frigörelses skull och en tablett för dålig smak i munnens skull och en tablett för vanans skull och en tablett för att tänderna ska få tugga (s-skull) och en tablett för rastlöshetens skull osv.

Jag får säga att denna drog är något mindre i ögonfallande än de andra jag haft. Jag tänker då på när jag var beroende av ett gott diskmedel (som bara fanns på Missionsgården... vad jag vet alltså...) med en underbar citrondoft. Och nu, innan fisherman, var det sköljmedlet från ICA, Ajax med citrondoft och IFF parfymen - i tretakt! Sköljmedel, Ajax, parfym... Sköljmedel, Ajax, parfym... Sköljmedel, Ajax, parfym...Sköljmedel, Ajax, parfym...

Det finns dock två biverkningar: Styrkan från limonen och de andra starka aromatiska molekylerna gör att efter tre tabletter i tät följd blir tungan lätt avdomnad. För det andra innehåller tabletterna sötningsmedel och en fenylalaninkälla som kan ge en viss laxerande effekt...

Kattnamn

2011-10-24T23:21:00.000+02:00

Vi har en jättefin katt av rasen Äkta Skepparslövskatt. Hans namn är Septimus. S eftersom katter lyssnar extra mycket till just sss. (Kräsna - ratar alla de andra 27...) Septi eftersom han är den sjunde i vår familj (Det är nått med latin och musik eller nått annat fint språk.) Och mus eftersom han förväntas fånga möss... Ja, eller så är det för att det låter fint med mus på slutet av Septi. Nått var det iallafall...
Idag vid kvällsmaten kläckte Hilma ideen om att skaffa en katt till. Den ideen gick med min hjälp i graven direkt, men vi började dock snacka lite kattnamn. Jag menade att nästa (icke-) katt måste heta något med Okti... som i Oktimus och eller Oktipus. Bäst och vackrast borde ju vara Oktav. Som klingande mus-ik! Ja, de andra hängde på med fler musiknamnstankar och vad de skulle heta ifall de varit katter i vårt hem. Joel menade att han borde heta D eftersom den tonen är så vanlig och också en ton som spelas i nästan varje låt. Ja, det kanske skulle passa - en oumbärlig en... Sen fick Alfred den ljusa idén att Edvin borde heta Ass (med engelskt sound... snällt så det förslår!). Själv skulle han gå under namnet Ess!! Och det måste ju bero på att han är den absolut ödmjukaste personen i vårt hem... eller vad tror ni??

Helgen

2011-10-16T21:40:00.002+02:00

Veckans intressanta tidningar; Restauratören, Buffé och Mat()hantverk. Ja, någon av dom är väl mer intressanta än någon annan... Restauratören kommer varje fredag och ibland är där något läsvärt. Buffé är bitvis alltid läsvärd. (Är det motsägelsefullt??) och Mathantverk från Eldrimner är späckad med intressanta artiklar och annonser.
Ett komiskt inslag i Buffé är på sida 15. Linas Curry (Linas blandning på svenska...) presenterar tre böcker om mat i säsong. Alla tre har färgmarkerade ryggar. Vilt med Salming har gul rygg, Laga vilt från skog och sjö har grön rygg och Familjens hälsokokbok har fått röd rygg. Måste vara en trend... det här med färgade ryggar! Böckerna kommer inte ens från samma förlag... :)
I samma tidning kommer jag garanterat prova Testlagarnas mat. Dessa recept brukar ofta vara riktigt roliga att försöka få till. Jag har numera ganska svårt för att köra rakt av från ett recept - men just dessa brukar jag i möjligaste mån testa utan att tänka samtidigt. Fast ibland går det ju inte...
Från tidningen Mathantverk är artikeln om Ostkurs i Oviken mycket intressant. Där används ord som albumin, globulin, syra kultur, termofil kultur - och jag känner mig både upprymd och glömsk. En gång kunde jag detta men just nu... Men jag vet var jag ska leta för att hitta vad jag glömt. ... det är väl för övrigt så många lärare i vanliga skolan resonerar - eleverna ska veta var de ska leta. Hmm...

Denna helgen har vi haft ekumenisk samling i Östermalmskyrkan. Kyrkorna i Kristianstad har tillsammans ordnat en temahelg. Vi var där i gårkväll och idag på eftermiddagen. Det är så skönt att se alla "syskon" som faktiskt finns bara runt knuten. Ibland är det ju lätt att känna sig ensam och udda. Nu vet jag iallafall att vi är ett rätt stort gäng udda i Kristianstad. Härligt!
Efter gårdagens kvällsmöte med kören Made To Go (gospelkör från kapellet där jag går) hörde jag från bänken bakom att en farbror sa: "Ja, detta var ju BV i en ny tappning..." Haha... riktigt komiskt!
Kompisar från Skepparslöv frågade ifall vi kunde hänga med dom hem efter mötet, vilket vi gjorde. Mycket snack och snacks - och vetskapen om att vi kunde sova länge nästa morgon (idag då ja...) gjorde att kvällen blev sen. Hilma somnade, Agnes somnade och jag tror Ulrica också var på god väg... ; ) Klockan 00.45 ringde min mobil - och då slog det mig att vi inte laggt ut nyckeln. Alfred var rätt sur! Han stod hemma och undrade var vi var... Minusgrader och allt! Han tyckte inte det var i sin ordning att han, (en 19:åring) kom hem tidigare än vad hans (medelålders) föräldrar gjorde. : ) Nä, så kan man ju tänka...

Tomater To Go

2011-10-13T10:29:00.001+02:00

På jakt efter charkuterier på Lidl hittade jag en hel monter med grekiska specialiteter. Salta bredsticks! De smakar så där härligt trevligt-trist-torra... precis som torra vita kakor kan göra. När jag ser torra kakor tänker jag ofta "Hmm... bara torra kakor... vad trist" Sen tar jag en tugga och smular runt kakan i munnen och känner att "Hmm... vad god den blev. Jag måste ha en till..." Jepp - men det roligaste med dessa brödpinnar är ju förståss namnet och den vackra bilden. Någon har haft problem med att stava till mitt namn - men bilden blev fin och naturtrogen!

Skrattretande nog hittade jag denna produkten på Maxi. Ser ni?? Viken Tomater To Go! För att gå! Pour aller! Kwenda! Mennä! Um zum! ... och så vidare. Tomater på gång... Gående tomater. Tomater för gående! Eller är det tomater från Togo?

Alltså en bägare full med småtomater med ett rejält sugrörshål i locket. Hålet i locket är dock för litet för att tomaterna ska kunna ploppa ut genom det. Jo, en av sorterna kan trilla ut... men man får lixom lirka. Och vad jag vet finns inga så tjocka sugrör - vad man nu skulle kunna använda ett sugrör till i detta fall??

Jo, jag är nog ganska fantasilös - men jag hade aldrig kommit på denna säljgrejjen. En mugg, ett lock, ett gigantiskt hål och TOMATER - och ett kilopris på hur mycket som helst. På baksidan av muggen står det "naturens NÄR ODLADE karameller". Det kanske är den sloganen de tar betalt för?

Mmmm, jo, tomaterna var mycket goda! Men jag förstår fortfarande inte det här med mugg och lock och tomater... Blir jag en person på g ifall jag käkar tomater to go?? Det vill man ju gärna vara - på g! Frammåt! Tänk om det räcker med en bägare tomater för att ligga i framkant?!

En dag i Malmö Börshus

2011-09-29T22:47:00.002+02:00

Dagens skörd från Skånes Livsmedelsakademis dag. Många intressanta miniföreläsningar om allt mellan Foodpolis (som inte är nått polisiärt..) från Syd Korea till traineernas trendspaning i London och visioner i Skåne om att skapa matglädje för de ätande i de offentliga köken.

Några citat typ:

Att skapa måltidsglädje - ett redskap för hjärnan att känna med hjärtat! (Och här snackar vi inte bara mat, utan om vad en måltid kan ge av gemenskap och glädje.)

Dokumentens falska trygghet. (Bra citat! Vem har inte ibland funderat över om någon egentligen läser det jag är tvungen att dokumentera? Bara för att jag dokumenterar in absurdum betyder det inte att allt är bra!)

Kompetensutveckling --> Statushöjning --> Viljan till utveckling (Så sant, så sant!)

Matlandet (Sverige!!) görs tillsammans - det är inget någon regering kan åstadkomma. (Eskil Erlandsson betonade att vi (matmänniskorna som var samlade, 250 st... hehe och några till...) tillsammans skapar det han och regeringen har som vision.)

Porslinsbröllopsdag

2011-09-28T18:15:00.000+02:00

... eller som Th sa i morse: "Tack för 20 år i Krig och Fred"! ; )

En tårta, som inte jag gjort, står i kylen. Bådar gott!
Mamma och pappa skickade blommor - oranga rosor - precis som i brudbuketten! Det är något speciellt med blommor som skickas hem, eller hur?

Recept på bönemackan.

2011-09-26T10:05:00.001+02:00

Den Svenska BöneMackan
God som förrätt, liten lunch eller som del i en smörgåskvällsmat.

Satsen ger 10 mackor.
Ca 400g ekologiska kokta svarta bönor från Fagraslätt
1 ekologisk morot
Ca 10 cm purjolök
½ dl svensk senap
2,5 msk strösocker
¾ dl rapsolja
¾ dl crème fraiche
1 dl finhackad dill
1 gnutta salt
Rågbröd, t.ex. Pågens "Prima Danskt Rågbröd"... som det står på påsen.

GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och grovriv moroten.
2. Hacka purjolöken mycket fint.
3. Finhacka dillen.
4. Blanda senap, socker, olja, crème fraiche och dill.
5. Vänd ner kokta, sköljda svarta bönor tillsammans med morötter och purjon.
6. Smaka av med en gnutta salt.
7. Fördela röran på 10 rågbrödsskivor. (Dekorera gärna med sallad, paprika, ärtskott eller något annat grönt som huset har att erbjuda.)

Njut! Gott tillsammans med en kall öl.

Matmolekyler!

2011-09-22T13:46:00.001+02:00

Äntligen har den kommit!!

Matmolekyler - Kokbok för nyfikna av Lisa Förare Winbladh och Malin Sandström från Ica bokförlag. Den är så färsk att den fortfarande är ljummen. Jag, som gärna äter bröd med skorpa, sätter tänderna i den direkt! Fantastiskt vilken arom! Konsistensen är förträfflig med den frasiga och gyllenbrända skorpan men med mjukt och luftigt inkråm. Doften är obeskrivlig - det är citron och mynta med stringens av Allerum Präst. Helheten får betyg 10 av 10.

Men färgen... gul - som i gul T-shirt a´la -70 tal. Jag misstänker att de vill härma någon gammal kokbok... och jag faller ju sällan för gul färg, om den inte sitter på en citron vill säga.

Text och layout - och ja, det är i princip bara text och inga bilder - känns bekant på nått sätt. Även här tror jag de försöker påminna oss om nån gammal kokbok. Det är heldragna dubbellinjer som markerar recept och svagt gråfärgade rutor med fakta och intressanta avstickare. Rubrikerna är intressant och fyndigt formulerade, ex: Antocyaniner: En symfoni i rödblått eller Karamellisering: Extreme makeover för socker. Kul! De varvar djupgåeende fakta med recept som tydliggör faktan. Väldigt smart rent pedagogiskt! Vilken lärare som helst skulle jubla över ett sådant här upplägg.

Som ni förstår har jag inte läst boken i sin helhet... jag har bara haft den hemma i en och en halv timme nu. Trots det vill jag dela med mig av ett citat som jag hittat på en av de 100 första sidorna (boken har 351 sidor) blädder, blädder... Det handlar om en av de roligare syrorna:

"Kolsyra: Sofistikerade stick
Ett fenomen, minst lika obegripligt som ormens väg på hälleberget, är att människor lägger tid, energi och en hel del pengar på att kolsyra drycker. Vi talar om en tillsats som inte tillgodoser några som helst näringsmässiga behov, utan främst ger upphov till en lätt stickandre smärta som påminner om barndomens favorittortyrmetod: tusen nålar...."
Man kan ju undra hur det här gick till? Vem var den förste som kom på det goda i kolsyrafenomenet? Svar finns sannolikt i boken.

Jepp - det svåra blir nu att plugga pedagogikens sociala perspektiv och att förbereda lektioner till "hekon" nästan vecka... ja, och koka bönorna till skördemarknaden på lördag.... eller att fixa middag... typ göra allt de jag bör göra en helt vanlig dag. Nu vill jag bara läsa Matmolekyler!

Den Svenska BöneMackan!

2011-09-17T17:50:00.000+02:00

Nu är den Svenska Bönemackan uppfunnen! Vill du smaka på den ska du gå till Södertorg i Kristianstad på lördag. Skördemarknaden! Där står en av Sveriges få bönbönder (Alltså en äkta Bondböna ; ) och visar sina fina bönor. Säljer också förståss! Gå in här och läs om bönorna: http://www.fagraslatt.se/

Smaken på Bönemackan är en blandning av grovt rågbröd, milda bönor, senap och dill. Passar förträffligt med en kall öl.

Receptet? Nej, det får du inte förren efter nästa helg!

Två choklad och ett magazin.

2011-09-08T16:28:00.003+02:00

Marabous nya "dubbla". Jag blev lite överraskad av smakkombinationerna. Speciellt med tanke på de fina små marängerna som pryder omslaget. Men smaken var riktigt god! Lite åt fransk nougat hållet till. Så där söt och seg. Denna skulle mycket väl kunna bli en favorit. Dock syntes inte några små, söta, runda maränger till... men ett litet marängkras fanns i tuggandet. Tummen upp helt enkelt!

En Limited Edition från Ritter Sport. Och vad ser man för chokladsmak? Jo, bär igen! Det är ju det jag sagt - det är inne med bär, speciellt blåbär!! Förpackningen är fin, tycker jag. Syns tydligt vad man kan förvänta sig av chokladen. Smaken är också riktigt bra! Chokladig men med en tydlig smak av syrliga bär. Ett litet knaster kan också förnimmas, vilket ju inte sänker betyget!

Ett nytt magasin med massor av recept i.... Och vinklingen ser man ju på namnet: Solo Italia. Kan det betyda "Endast Italien" eller "Ensam Italien" ...? Ja, nått sånt tänker jag. (Kollade och Google translate håller med mig!) Det är verkligen bara Italien i magasinet. Många fina bilder både från naturen och på mat och människor. Kändisar som Fernando di Luca (Zeta, ni vet...), Glenn Strömberg, Alexandra Zazzi och Anna-Maria Cortazza Bildt m.fl. skriver utifrån sina erfarenheter av och från Italien hur det tänker kring mat och delger sina egna recept. En, från min sida sett, upplysande artikel handlar om vin; Emmas Vinskola. Hon skriver enkelt och systematiskt om vinets hemligheter. Detta är förmodligen ett återkommande inslag eftersom det står en etta (1) efter Vinskola - och därmed har tidningen åtminstone en kund till nästkommande nummer.

Pappret är glansigt, vilket drar ner mitt betyg en del. Jag gillar mer känslan av rustikt, trögt papper. Magasinet innehåller 164 sidor - men 26 av sidorna är ren reklam. Det finns även en hög med sidor som delvis är reklmaktiga, till exempel tips om mässor, boknyheter och lite annat smått och gott. Det är också svårt att se skillnad mellan reklamsidor och vissa reportage/recept-sidor. Jag blir förvillad av färgerna och hur texten är skriven.

Så var det själva texten... någon har nog glömt köra textmassorna genom words rättstavningsprogram. Och den som kritiskt skulle granska meningsbyggnader och ordfel hade nog en dålig dag på jobbet. Lite roligt blir det när Glenn Strömberg skriver: Tillsätt den varje mjölken... och på ett annat ställe: Enligt en gammal tradition kokar man risotton med ett märgben från blöjan till slut, allt för smakens skull... :)

Men i det stora hela är tidnigen mycket matig (!) både till antalet recept och antalet reportage. Jag blir sugen på att tillaga Gnocchi alla fiorentina (Gnocchi med spenat och smörad salviasås) och till dessert Pinolata (Pinjebulle med zabaionekräm). Vad säger ni - ska vi ta en italiensk afton??

En fråga till slut: Hur många nummer av Solo Italia (4/år) kan skrivas om italiensk mat? Ska vi gissa på att magasinet överlever i tre år?

På riktigt!

2011-09-08T15:26:00.003+02:00

Ok, jag kanske förvirrade några härom dagen.

Men detta är dagens sanning: Jag har fått ett vikariat som hem- och konsumentkunskapslärare på 30%, september ut. Det är ett vikariat för en långtidssjukskrivning.
Och utöver det så pluggar jag 50% Pedagogik 1 på distans. Det blir många timmar vid datorn. Jag har också börjat en Högskolepedagogisk grundkurs på 25%... Kanske den får styrka på foten ifall vikariatet blir förlängt.

Så... det där med ettor och nollor var alltså en ren och skär lögn... eller saga!

Jobbar lite nu...

2011-09-06T17:32:00.004+02:00

Man skulle kunna säga att jag har fått jobb! Och inte vilket jobb som helst. Här skulle vem som helst kunna omsätta lite energi för en ... ja, inte jättefet lön, men en lön iallafall. Två flugor på smällen, eller vad det heter. De skriker efter folk här faktiskt. Hur många som helst kan de ta in. Och bäst av allt... det är helt ortsoberoende! Man får lixom arbetslokalen hemskickad. Det är bara att kliva in och så är man på jobbet. Inga direkta erfarenheter behöver man heller. Det som efterfrågas är själva varandet - och alla är vi ju!

Det är i IT-branchen det händer! Till och med jag har fått lägga prestige och matrelaterade jobb på hyllan. Nu är ni allt bra nyfikna eller hur? Vad gör hon?

Jo, jag har fått jobb som en etta (1). Ni vet - allt på datorn transformeras ju om till ettor och nollor. Och ja, det är där jag kommer in i bilden. När någon gör ett kommando, då hoppar jag snabbt in på rätt plats i ledet. Sen kan det snabbt bli kontraorder och då får man fort hoppa ur ledet igen. Det gäller att vara lyhörd och exakt. Ni vet, vem gillar datorkrångel?? Inte jag!! Men det klart, så här i börjagn kan man ju vara lite för ivrig. Idag hoppade jag till exempel in två gånger på en nollas plats. Sen missade jag en ettaplats. Som tur är så har jag bra kolleger. De klappar mig på axeln och berättar om sina egna misstag i början av sina karriärer. Värst var det för A-G som var med redan på den tiden då man hade svarta skärmar med grön text. En dag försov hon sig flera timmar - snacka om strul! De andra ettorna och nollorna jobbade och jobbade men det blev ändå inte rätt. När jag hör sånnt känner jag verkligen allvaret i mitt jobb. Oumbärlig är rätta ordet.

Nej, nu ska jag snart hoppa in i min ambulerande arbetsplats. Jobbar natt! Man kan tro att det inte händer så mycket på natten, men då tänker man fel. Det är ju dag någon annanstans på jordklotet! En etta är en etta även i Japan och på Madagaskar!

Såå... har du inget jobb så skulle jag kunna tipsa chefen! Hon är själv en gammal etta som kommit upp sig i systemet.

På nått sätt känns det ändå skönt att vara etta istället för nolla. Det har väl med den irriterande stoltheten att göra. För vem vill vara en nolla lixom?? Men de ser trevliga ut iallafall! Rund och glad - kexchoklad!!!

Kexchoklad

2011-09-06T11:07:00.002+02:00

Nyhet som funnits ett tag. Har du smakat den ännu?
Denna är nog snäppet nyare, skulle jag tro. Dessutom är den en Limited Edition-produkt.

Hur brukar du göra när du ser en ny vara i butiken? Jag känner mig nästan skyldig att prova den. Det har nog något med att inte gå på hörsägen, att göra... eller ren och skär nyfikenhet... : )

Kexchoklad är en produkt som alla i Sverige kan relatera till. Alla har smakar den riktiga kexchokladen - Cloettas alltså. Flera andra märken har provat att göra kexchoklad... men den man jämför med är Cloettas. Jag jar dock ingen aning om vem som var först.

Och nu har Cloetta provat med förnyelse. Det är ju inte bara jag som blir nyfiken... Blåbärs-kexchoklad-smaken är riktigt god. Ett unns blåbär och sen kexchoklad gifter sig fint, som det så vackert heter. Blåbär är för övrigt riktigt inne när det gäller mat. Kolla runt lite när du går och handlar nästa gång. Flera andra choklad har fått blåbärsfyllning, man kan köpa torkade blåbär, paj på blåbär, sylt, glass... med mera. En nordisk trend som slår igenom på den söta sidan??

Hur är då hallonsmaken tillsammans med kexchoklad? Jag måste tyvärr säga: Nästan obefintlig. Ifall jag tar en bit, tuggar runt, andas ut genom näsan med stängd mun några gånger (ett bra knep eftersom både smak och doft på ett tydligt sätt känns då) så kan jag ändå inte detektera några hallon. Kanske något lite, lite fruktigt sött känns, men det skulle kunna vara vad som helst eller bara att kexchokladen fått en annan temp eller nått sånnt... Nej, någon hallonsmak känns inte. Men förpackningen är fin! : ) Tur för Cloetta att det är hallonsmaken och inte blåbärssmaken som har fått etiketten Limited Edition!

Keso med torkad frukt

2011-08-29T16:11:00.004+02:00

Keso med en känsla av frihet... eller hur?

Smart med sked i locket!

Ja... nu finns det keso med torkad frukt och nötter så kallad Keso Mellanmål. Blanda får man göra själv med den lilla rejäla skeden som sitter under lockets klistermärke. Produkten är som förpackning lik flera typer av yoghurtar. Ni kanske minns/använder yoghurt med müsli, kolakulor, chokladflakes i locket och så hittar men en liten vek sked - även det i locket. Men jag tycker nog att likheterna slutar vid utseendet. Trots allt är keso en helt annan produkt än yoghurt. Och till skillnad från müsliflakes och andra blandade (och ofta ganska sötade) produkter i locket, så har Keso Mellanmål nötter och vanlig torkad frukt. Rent känslomässigt gillar jag blandningen av nötter och torkad frukt. Om du gillar GI eller LCHF så är Keso Mellanmål en mycket bättre produkt än andra mellanmålslösningar á la allt i-ett. Näringsvärdet är högre i Keso M än i till exempel Arlas Yoghurt med müsli. Det vill säga proteiner ligger på 11g (jämf. 4,4 i yoghurten) och fett ligger på 5 g (jämf. 3g). När det gäller kolhydrater har de båda produkterna samma värd; 12g. Är man LCHF:are ser man medetsamma att 12g kolhydrater är för mycket medan en GI:are kan acceptera det hela. Ja, så har vi kalorijägaren som antagligen tycker bättre om yoghurten eftersom den innehåller 95 stycken kcal medan keson har hela 140 stycken. Själv tänker jag att socker ska undvikas (lever dock inte efter det alltid...) och anser att torkad frukt, som i sig själv innehåller ganska höga sockerhalter, ändå är bättre än annat sött, eftersom många nyttiga saker är kvar i frukten anioxidanter, mineraler och annat...

Ett devis som jag ofta tänker på när jag ska välja mat i olika sammanhang är: Bättre lite rätt än helt fel. Så jag röstar på att nästa gång du behöver ett mellanmål och inte har tillgång till ditt kök, våga då prova Keso Mellanmål. Inte så söt smak men god! Och så är den förståss betydligt mer mättande än yoghurten.

Fjärilsdödare...

2011-08-24T14:30:00.003+02:00

Min skräck för fjärilar, i synnerhet nattfjärilar inomhus, är känd för alla i min närhet. Min man och mina barn har alla fått jaga ut, alternativt döda fjärilar för min rädslas skull. Jag har ALDRIG öppet fönster och lampan tänd i sovrummet - det är ju som att be om fjärilsbesök... förutom myggbesök och div skalbaggar. Om en fjäril råkar komma in slänger jag mig direkt in i nästa rum och stänger dörren om fjärilen. Jag har också flugsmällare (plastflärpar på skaft) på strategiska ställen i huset, bredvid sängen, i köket, uppe vid skrivbordet osv.
Värsta gången med störst antalet fjärilar inomhus var när jag och mina dåvarande arbetskamrater hade planeringsdagar uppe i Söderhamn. En av arbetskamraterna har stuga där. Dörren till altanen stod öppen hela kvällen och halva natten. Sen visade det sig att jag skulle sova just i det rummet. Jag överdriver inte om jag säger att det var ett fladder av vingar i luften. Nej, det kunde jag inte göra något själv åt. Jag fick helt enkelt gå och be (väcka) stugägaren om hjälp. Sen fick dörrar och fönster stängas fast det var kvävande varmt i rummet. Bättre det än hemska fjärilar i taket!
Såå... igår behövde jag köpa mjölk sent på kvällen. Statoil stänger kl 22.00. Våra tyska vänner skulle ner till husvagnsstället och hämta kvarglömda saker och jag skulle sen vidare till MG för att hämta min kvarglömda mobil. Det vill säga - det fanns folk som väntade på mig. När jag skulle sticka nyckeln i tändningslåset på bilen och virda om, ser jag uppe i taket en mörk fläck. Jag stelna direkt till. En fjäril??! Hur i alla mina dag har den kommit dit? Hmm... fönstret är öppet. Ok, jag tar hastigt ett beslut och öppnar snabbt men försiktigt dörren och hoppar ut. Sitter den kvar? Ja, som tur är sitter den helt stilla. Jag famlar i lådan med CD och papper. Ett gammalt program från årets sommarmöte kommer väl till pass. Jag tar sats, försöker lugna ner mig och siktar... Bestämt och snabbt trycker jag till den mörka fläcken i taket och "smetar ut". Jag tycker mig se något som trillar ner mellan sätena men jag ser också att en fläck är kvar i taket. Fjärilen är elimenerad!! För säkerhetsskull trycker jag till en gång till. Puhhh!! Det tar på krafterna att rädda sig själv från en så hemsk situation. Trist med fläcken som var kvar i taket tänkte jag och försökte titta lite närmre.
Och ja... då ser jag att dödat en majblomma...

Lite deprimerad...

2011-08-13T13:09:00.003+02:00

Det är ganska tråkigt att vara arbetslös måste jag tillstå! I och för sig har jag aldrig påstått något annat... Men någon gång i början av min arbetslöshet var det något ljushuvud som påstod "Det måste ju vara rätt skönt så här på sommaren att vara ledig".. jo, det kan kanske tyckas så. Och om man varit LEDIG på riktigt så hade det ju varit en helt annan sak. Är man arbetslös och önskar pengar från A-kassa så är man inte ledig utan står till arbetsmarknadens förfogande till 100%. Det innebär att man aktivt måste söka jobb. AF kan se hur många gånger du varit inloggad hos dem och därmed ser de ifall du försöker hitta något jobb.
Nu har det ju tyvärr blivit så att jag inte är berättigad till A-kassa (En idioti i sig...) så egentligen kan AF inte ha några krav på mig. Jag kan vara hur slö som helst i letandet. Men vem vill asa runt mellan kök och dator utan att göra något nyttigt? När jag tänker tillbaka har jag bara varit arbetslös i två korta perioder från att jag slutade gymnasiet. (En av de gångerna fick jag inte heller A-kassa - eftersom jag tog tag i min egen situation och började plugga...) Det är deprimerande att inte känna sig behövd. Och att inte ha nån nytta av alla de pengar man betalat in för att få ersättning ifall man blir arbetslös...
Det finns stor risk för att jag börjar plugga igen. Jag orkar inte med att inte göra något. Men då - ajajaj... får jag definitivt ingen A-kassa - inte tänka själv - bara ledas i samma fålla - passa in i mallen!!

Experiment!

2011-08-05T23:23:00.003+02:00

Hilma och bästa kompisen har gjort "fissaft" och provade rödkålsavkoket i olika vätskor. Rödkålsfärgen är en pH indikator och ändrar färg när det blandas med olika ämnen med olika pH-värden. Längst till höger har vi det suraste; citronsyra, passionssaft och tomat. I mitten finns mjölk, grädde och äggula medan vänsterglasen består av bikarbonat och äggvita. Och däremellan finns några till...Kul! De var mycket imponerade och tyckte det var spännande att gissa ifall en vätska var basisk eller sur.

Ett annat experiment som Hilma har gjort under några dagar. De sega råttorna var lika stora från början. Den röda lades i ett glas med vanligt vatten, den gröna i ett glas med sockerlösning och den gula i vit sirap. Efter ett dygn eller två hade den röda blivit typ fyra gånger så stor (fast svansen gick av...), den gröna växt lite och den gula krympt. Hur kan det komma sig?? Hemligheten kan förklaras med ordet osmos. Spännande!

När vi nu ändå höll på med experiment så passade jag på att ändra form på min största bunke. Ofrivilligt dock! - En varm platta kan förändra en hel del som består av plast. Nu är min buke väldigt unik! Kanske ska kalla den snoppbunken ... eller blir det för vulgärt?

Bröllopet

2011-07-27T12:45:00.002+02:00

Riktigt glada är de när de möts av släkt oc hvänner utanför kyrkan - men så heter de ju också Fröjd!!
Sååå vacker bukett!

Vackra syster i bilen mot festlokalen.

Liten bild på den höga tårtan som mamma fixat. Mycket god och mycket vacker!

Och i mitt huvud, så här dagarna efter bröllopet, susar diverse texter runt. Allt i en enda blandning. Det låter så här ungefär: "With all my heart, with every bit of my... eehh doubt this words... vill så gärna bli kysst, skulle så gärna vilja... blå, blå, blåa skor, röd, röd, röda skor... if you can dream it... sketastor ketchupfläck... aj aj aj... åkesa hus... Let do it all right... Wee are family... da da da da da da sister to me... aj aj aj aj ajphone!" Typ nått sånt... med diverse melodier till.

Min egen caprese

2011-07-20T20:42:00.002+02:00

Efter dagar med förberedelsr till konfirmationsfest så är jag ganska trött på mat... speciellt på festmaten förståss. E önskade etiopisk mat vilket han också fick. Jag drog ner rätterna (som kan bestå av väldigt många om man är på en etiopisk fest) till en typ-svensk-pepparsås, Dårå wått (kycklinggryta) med ägg och en grönskasrätt med potatis och morötter tillsammans med keso och injera. Superbra mat att bjuda på när man inte vill eller kan stå med grytorna just innan festen börjar. Både pepparsås och dårån var färdiglagade och togs fram från frysen. Injeran tänkte jag först köpa färdig men sen tog jag mod till mig och gjorde själv. Hade två hinkar med lock till hjälp där degarna kunde jäsa så länge jag ville. Jag ville inte så länge... vilket gjorde att de kanske kunde varit lite mer syrliga - men det är ju en smaksak. När man bakar injera ska det bildas bubblor eller "ögon" på ena sidan av de pannkaksliknande bröden. Det är ofta här kruxet ligger - att inga ögon bildas. Men det gick förvånandsvärt bra. Första brödet "blev pannkaka" men resterande 70 blev totalt prickiga av bubblorna. Super! Hädanefter ska jag aldrig tveka för att baka injera igen.
Dagen efter åt familjen rester med god aptit! Men jag gjorde en fräch caprese på mitt eget vis. Förutom tomater och mosarella plockade jag sallad och ruccola från min odling. Ovanpå härligheten la jag två queenoliver! Gott så gott så gott!! Queenoliver går numera att köpa här i Åhus Kvantumbutik i en liten burk från Ridderheims sortiment. Dessa blev jag tipsad om av en av mina stockholmssvägerskor som brukar plocka ut från bingen med blandade oliver i vitlökamarinad - bara de jättestora ljusgröna oliverna med kärna. Har man smakat dessa så vill man inte ha några andra sen!!! Men dyra är de! Och värda är de!

Bilder från Edvins konfirmation

2011-07-20T19:33:00.002+02:00

Konfirmand med någon som kallar Edvin för "min Edde"
Lite lika är vi allt...

Snett och vingt familjekort med någon som man nog kan kalla för linslus.

Edvin med fadder.

Konfirmationen ägde rum i Broby kyrka och är den hittills absolut finaste konfirmation jag varit på. Konfirmanderna sjöng och agerade på ett mycket proffsigt sätt. Dessutom var det med innerlighet och uppriktighet de framförde det de lärt sig under sina fyra veckor på Breanäs Missionsgård.

Efter sommarmöteshelg och konfirmationsfest i söndagskväll har Edde mest sovit. Trötthet och en kraftig förkylning (som han gett vidare till tre i familjen) har tagit ut sin rätt. Men i kväll är han på topp igen - träff med hälften av konfakompisarna i stan!! Han saknar lägret jättemycket och jag blir nästan orolig när jag väcker honom på morgonen (ehhh.... förmiddagen) och han säger "Vad ska jag gå upp till. Inget är kul här hemma..." Lille gosse...

Bilder från Ålandsturen

2011-07-20T19:12:00.005+02:00

Hilma tittar ut över skärgåen

Vissa fryser på båtens däck - men det är skönt med vinden och utsikten.

Th provar en hjälm på slottsruinen vi besökte.

Två vackra slottsdamer!

Rastlös sirapskärring

2011-07-02T13:37:00.002+02:00

...Ungdomlig entusiasm och brist på bättre vetande... sa Henrik Larsson i Sommar just för en liten stund sen.. Man kan undra när den där oförställda tilliten till sin egen förmåga pysande tar slut? Efter tillitstiden kommer en känsla av att man inte klara något överhuduvtaget. Som tur är fyller man sen 40 och inser att man faktiskt kan något även om man inte är proffs på allt man önskar sig. Det är som att ha suttit i en brunn fylld med sirap och sen plötsligt inser att det finns en stege på brunnens vägg... man kan steg för steg nå yttre (rymden) världen igen. Det spelar mindre roll att man är nerkletad med sirapen... Andra får tycka vad de vill, eller hur??
För tillfället är jag mycket rastlös. Jag har väldigt mycket jag måste göra, en hel del som jag bör göra, ytterligar en massa saker som jag förväntas göra och så en hög med sånnt jag vill göra... Men hela tiden trycker min "arbetslöshets-känsla" mig så till den milda grad att jag inte tillåter mig att göra "ledighetsgrejorna". Jag har inte ro att läsa böcker. Inte heller att sätta mig för att transkribera intervjuer eller att sticka ner med familjen till stranden och bara slappa... eller att ta itu med vad som är vad i rabatten tillsammans med Th (han har planterat in speciellt gräs... men jag vet inte vilket som är speciellt och vilket som är ospeciellt, därför måste han peka innan jag drar bort något...). Jag skulle behöva nya batteri - de tar slut fort i sommartider!

Natten är min egen

2011-06-22T00:50:00.002+02:00

Ännu en ansökning är skickad - i mörkaste natten! Tänk att det ofta blir så att jag sitter uppe när det är lugnt i huset och gör "de viktiga" sakerna. Som Marit Paulsson har sagt: "Natten är min egen!"
Idag var H på simskola för första gången. Igår när den började, regnade det småspik eller nått... så Th avstod från att åka dit. Men idag har hon varit såå glad och funderat på varför hon inte har provat gå till simskola förut. Hon kan simma redan efter första dagen! Nu ska hon bara lära sig att ha huvudet ovanför vattenytan när hon simmar... ; ) och kanske lite andra småsaker...
Edde har börjat på konfalägret! Han har i sin tur gått och längtat i några månader eller kanske rentav några år, på dessa fyra veckor. Imorgon åker jag dit med nyupplaggda byxor/shorts, men mest för att göra kökstjänst. Jag tänker inte ha kockrocken med... vet inte ens ifall jag ska byta om (fast det är lite äckligt att jobba i samma kläder som man åker dit och hem med...)... Jag kanske ska försöka agera enbart som en mamma. Hmm.. då ska väl kameran med eller hur?? Eller hur är en mamma egentligen?

En bekännelse...

2011-05-23T22:37:00.004+02:00

Jag har en sorts seperationsångest... från tidningar. (Tidningarna har i mitt fall alltid något gemensamt med mat. Ofta rena recepttidningar men det kan också vara tidningar med inriktning på hälsa.) Det är näst intill omöjligt för mig att slänga en tidning som jag inte noga bläddrat igenom i jakt på recept, kloka artiklar, smarta citat eller fina bilder. Det tar ju ett tag att separera då. Speciellt om man också lider av en tidningsmaniåkomma (åtminstone tror Th att jag lider av det...)... vilket yttrar sig i att personen ständigt är sugen på att köpa tidningar vilket också ofta görs.
Nu, så här i rensningens stund, har jag samlat på mig fyra kartonger fulla med oklippta tidningar och en kartong med urklippta bitar i. Enda sättet att försvara mig nu är att utlova något slags rekord. Flest urklippta recept eller nått?!
Med saxen i högsta hugg tar jag mig an tidningarna. Buffe går lättast. Pappret är tunnt och färgen bleks på nolltid. Näst bäst går Allt om Mat för där känner jag ganska snabbt vilket jag är sugen på att spara. Sämst går Mat och Vänner. De tidningarna kan jag inte klippa i. Pappret är för tjockt, bilderna för vackra och ryggen på tidningen är för boklik för att vanvårdas genom att ta sönder den. Så då förstår ni - jag har ALLA Mat och Vänner INTAKTA! (Precis som alla Gudrun Sjöden kataloger... !!)
Är det dags för terapi tycker ni?

Mama Mia

2011-05-22T20:51:00.003+02:00

Igår, när grabbarna åkt iväg på hajk, kunde jag och Hilma se film själva. Ingen brossa som skulle lägga sig i valet av vilken film det skulle bli. Därför såg vi Mama Mia! Meryl Streep igen! Och alla härliga ABBA-sånger! Både H och jag njöt och nynnade med i melodierna...

Egentligen har jag lite svårt för fåniga musikalfilmer. Det kryper på nått sätt i kroppen när de gör sig till och sjunger samtidigt som de försöker se naturliga ut och agera. Mja och mjjej - inte så lyckad kombination. Men så har vi då detta härliga undantag! Dom gör det så bra! Och musiken är ju den mest fulländande musik man kan tänka sig. Historien är så helt otänkbar så det gör liksom inget att de sjunger, för man känner så starkt att det ändå inte är på riktigt. Och ändå... kommer tårarna och skrattet. Åhh jag gillar den biten där mamman sjunger om att dottern växt upp och inte längre är liten och låter sig styras. ... Kan man låsa in en solkatt i bur... Livet går på och barnen växer. Det är sorgligt men samtidigt helt väntat. Och jag tänker på "lille" Alfred som tar studenten om några veckor. Hur kan 19 år gå så fort????? Studenten är som en spark ut i vuxenlivet. Hmm...

Jag fick några tips av Hilma medan vi såg filmen... När denna sekvens visades så tittade hon på mig och sa: "Du borde också hoppa i sängen ibland mamma!" Först blev jag full i skratt sen full i gråt och sen frågade jag "Varför ska jag hoppa i sängen?" "För att det är så kul!" svarade hon. Jepp, jag borde kanske göra saker bara för att det är roligt lite oftare - som att hoppa i sängen...

Sen påstod hon att: "Hon (Meryl Streep) ser lite ut som du gör på morgonen". Det får jag säga var mycket trevligt sagt. Tänk att likna Meryl Streep - och till på köpet innan man är sminkad... I like!!

Tårtbotten till Madde

2011-05-22T20:36:00.003+02:00

Tårtbotten - vilket också kallas för ANSLAG

4 ägg
2 dl strösocker
--> Vispas pösigt.
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Rivet skal från 1/2 citron
--> Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dessa i äggsmeten.
--> Häll upp smeten i en smord och bröad/mjölad form på ca 23 cm i diameter.
--> Grädda i 175*C i ca 25 min. Kolla att den är torr med en sticka alt. känn med handen att den inte gungar.
--> Stjälp upp på ett bakplåtspapper, när den svalnat något och lägg över en handduk.

Detta är det anslag jag gör ifall jag ska göra en helt vanlig tårbotten. Mina formar med löstagbarkant läcker tyvärr, så jag klär alltid in dom med bakplåtspapper...
Jag gillar ju som bekant citron - tycker det ger en frächör åt det mesta. Man måste inte ha det men du kan ju prova och säga vad du tycker!

Äpplepizza

2011-05-19T22:44:00.002+02:00

Visst är det fint?!
Visst är hon fin?!
I söndags tog vi med oss våra kameror och gick en lång runda i Kronoskogen. Så skönt! Där kan man få både hav och skog. Vi hittade en massa fina blommor som jag kunde namnet på.. ; ) Man måste ju ge till nästa generation det man själv fått lära sig - eller hur? Så nu vet Hilma att man kan äta harsyra, att de fina små blommorna som liknar stjärnor också faktiskt heter (skogs-)stjärna, att bokar är såååå fina på våren, att vatten är vått och att vill man se jättebarr från tallar så ska man följa gul markering... då hittar man fem träd som har barr som är ca 20 cm långa. (Bara så ni vet alltså!)

Catrade (konstigt ord, men det är när man har catering och gör det till ett verb) diverse tillbehör till en grillning idag. Jag är ganska receptstyrd när jag lagar mat. Oftast utgår jag från recept som jag under matlagningens gång modifierar en smula. Men till denna cateringen gjorde jag faktiskt två helt egna nypåkommna maträtter. Det ena var dessa äpplepizzor. Av en deg på 3 dl vätska blev det 40 små minipizzor. En tunn skiva äpple tryckte jag fast på den utkavlade degen. Sen lag jag på en klutt med Castello Blue, penslade osten med honung som var kryddad med rosmarin och runt klutten strösslade jag lite finriven hushållsost. Jo, den blev god! Ganska söt men ändå med en distinkt känsla av salt ost och varm smak av rosmarin.
Castello Blue är för övrigt en stor gastronomisk höjdare. Som det står på de nya kartongerna "... smakrik med tydlig sälta och beska. Lång mogen eftersmak med inslag av grapefrukt. Len, krämig, bredbar konsistens och sensuell munkänsla..." Men andra ord: Helt fantastisk!! Man blir helt betagen av smaken och konsistensen. Suck! Ska nog gå och ta en bit...

Bröllopet igår...

2011-05-16T00:20:00.004+02:00

Efter gårdagens bröllop är jag ganska så mör idag. Var inte hemma och i säng förren efter 04.00. Men så är det ju med bröllop! Ser fram mot syrrans i juli!

Serveringen gick mycket bra. Jag är mer än nöjd med mina medarbetare även om två av tjejerna inte serverat förut. Bra jobbat för att vara första gången! Maten kom från restaurang La Finestra Italia här i Kristianstad och var mycket god och riklig! Härligt! Italienskbuffé. Hela 13 olika rätter bjöds det på. Och desserten var fruktsallad med marscaponesås.

Just vid desserten fick jag liiite panik. De två sista faten var framsatta men 3 av 7 bord var kvar... Som tur var hade det bjudits frukt till välkomstdrinken så jag och Therese raket-hackade baner, äpple och päron... Och just när vi var färdiga med hacket meddelade tjejerna vid serveringsbordet att alla fått - och några bitar var till och med kvar. Hmm.. det är ju jag i ett nötskal - mina nerver klara inte av att mat håller på att ta slut. Hjärnan går direkt igång på "problemlösning" och varvar inte ner förren det blir mat över... haha...

Maten var god och vacker att titta på. Desserten var lätt och frisk. Vinet var mycket bra valt (jo, man måste veta vad man serverara... så jag smakade en munfull av varje!). Tjejerna mycket duktiga på att se vad som skulle göras alt. fråga vad jag ville få gjort. Bruden var vacker och gästerna trevliga. Men inget kalas utan "kras"... och mitt kras var att jag spillde... på brudgummen! Mögel och sketna skit! precis innan jag tappade skeden tänkte jag "Det värsta som skulle kunna hända är jag tappar skedarna på bruden eller brudguuuuu....." och så fick han en fläck på västryggen! Jag har nu grämt mig över det i 28,5 timmar.

Rock-Ola och hans kompisar

2011-05-12T14:04:00.000+02:00

Rock-Ola tillsammans med kompisar!
Gissa ört!
Och detta då?

Mycket vacker tulpan...

... och två till som är vackra!

Idag är allt bara rörigt i huvet... Tänk att jag inte kan fungera utan en lista... Eller fungera och fungera, klart att jag fungerar rent nutritionellt... men det är värre med den emotionella delen.

Sagt och gjort - listan är klar! Skönt! Nu gäller det bara att jag följer den...

Julie & Julia

2011-05-10T10:22:00.006+02:00

Julia Child - the real one!

Filmen om Julia Child och om Julie Powell som lagade samtliga recept från JC:s kokbok, under 1 år.
Boken som Julia Child skrev.

Jag har ett antal filmer jag tänker att jag ska se någon gång... men ofta känner jag att det blir för sent vanliga vardagskvällar och när helgen kommer är jag inte direkt ensam om att bestämma vad som ska ses via TV:n. Men nu, när jag eventuellt kan ta en liten "napp" på dagen känner jag att det inte gör något ifall klockan blir sen innan jag kommer isäng... Så... därför såg jag filmen Julie och Julia igårkväll/natt. Mina förväntningar var väl inte så höga, men till min förtjusning såg jag något som liknande ett kök och lite matvaror på framsidan av DVD:n.

Det visade sig att den var riktigt underhållande. Dessutom är den byggd på riktiga händelser från den verkliga världen med människor som absolut har kännt och agerat någorlunda på det sätt som filmen visar. Jag blev faktiskt lite tagen av innehållet. Man känner väl nått visst när man träffar på personer som man skulle kunna ha agerat likdant som. Det är därför det är så fantastiskt att ha fått plugga tillsammans med andra nördar inom sitt område. Fascinationen över en tomat... liksom... eller över kaseinet tillsammans med syra... eller över gewürztramier i kombination med ingefära och lax... (Stor kram till "Bästa klassen"! Ni berikar mig!)

Iallafall - när jag tittade i min kokbokshylla så jag till min förtjusning att jag faktiskt äger boken "Det goda franska köket" skriven av just Jula Child, Simone Beck och Louisette Bertholle. Fantasktiskt!!! Kanske man ska prova på att tillaga en lammnjure?

En sak till: Meryl Streep är bara bästa skådespelaren! Hon får en Oscar av mig för alla sina roller!

Bon appéttit!

Lite arbetslös..

2011-05-04T17:02:00.003+02:00

... eller mellan två jobb, som en del vill kalla det. För mig kvittar det lika vad det nu kan heta, men lika kvittar det inte att vara utan lön. Och att hela min kompetens går här hemma till ingen nytta. Blir mediet för bra och klimatet likaså kan det lätt bildas mögel lite här och var ifall inte HACCP:n sköts efter punkt och pricka.

Det tar en hel del tid i anspråk att sätta sig in i Arbetsförmedlingens erbjudanden och inte minst i hur A-kassa fungerar. Det finns många kriterier man ska uppfylla för att över huvudtaget få A-kasseersättning även om man varit duktig och betalat in sin avgift månad efter månad och år efter år. Bara det att A-kassan har 7 (sju!!!) karensdagar, var en stor nyhet för mig. Vilken tur att jag inte är ensamstående med fyra barn utan kan luta mig (rent ekonomiskt då alltså ; )) mot Ths plånbok. Hmm...

Såå ni förstår att jag inte är helt ARBETSLÖS utan bara lös på betalt arbete...

För övrigt hade jag ett kanonroligt jobb igår. Jag fick vara med på första regionfinalen av Unga Ekokockar här i Kristianstad. Förutom att servera juryn, intervjuade jag tävlingsdeltagarna och vissa jurymedlemmar samt tävlingsledaren tillsammans med två filmkillar. En film som jag tror läggs ut på Unga Ekokockars hemsida ( www.ungaekokockar.se ), för att visa lite grann av vad som hände på tävlingen.

Nu ska jag sortera papper... och göra kvällsmat... och samla ihop mina betyg och arbetsgivarintyg... och ... jo, visst måste man få sitta och sticka lite också fast man är arbetslös?

På jäsning

2011-04-20T23:20:00.005+02:00

Sist jag var i Stockholm köpte jag jäskorgar på Granit. Tycker nog att denna typ av korgar är dyra på många ställen. Har sett priser som går upp mot 300 kr... Men dessa kostade "bara" 149 kr. Bra ju! Bröden blev mycket vackra! Det ser lite proffsigt ut med runda och randiga bröd.. eller hur?

Bröden blev dessutom goda. Levain utan bagerijäst, vilket betyder att det tog sin tid att jäsa. Hade skållat lite frön och trekantiga bovetegryn. Frågade mannen vad han tyckte om smaken. Han drog lite på svaret och sa diplomatiskt "Jo, asså jag är ju inte så där jätteförtjust i surdegsbröd. Men om jag bortser från surdegssmaken så är de jättegoda... " Snällt av honom tycker jag! Han ville vara positiv även om det inte var hans cup of te.

Det börjar kännas lite läskigt att jobbet tar slut. Jag har inte så stor erfarenhet av att inte jobba. Våren 01, just efter att jag gått ut "kocken", hade jag några veckor utan fast jobb... men jag var inte hemma utan jobbade timmar inom barnomsorgen... men på pappret var jag arbetslös vissa dagar. Nu verkar det vara mycket krångligt att få ut något från A-kassan. Frågade ut en kompis hur man ska gå tillväga och det var inte helt enkelt. Kanske lättare att få ett jobb?? Hon har varit anmäld hos A-kassan sen i januari men fortfarande inte fått några pengar därifrån. Precis som jag så har hon FA-skattesedel. Tydligen är det inte bra att vara för intiativrik ifall man behöver A-kassa. Förra gången jag trodde jag skulle få pengar från A-kassan var (2000) när jag sa upp mig från jobbet (arbetsbrist). Det skulle jag inte gjort eftersom man då blir avstängd från A-kassan i 60 dagar. Så då tänkte jag som så att det är lika bra att jag börjar plugga. Det skulle jag inte heller gjort (Inte tänkta själv! Inte bra!) för då blev jag avstängd ytterligare 100 dagar.

Nä, jag ska inte gnälla eller oroa mig. Många andra har det sämre än vad jag har det. Dessutom har jag ju faktiskt några kortare och längre projekt på gång. Får se vilket eller vad jag till sist blir tilldelad... Det löser sig, sa hon som sket i vasken.

Husdrömmar...

2011-04-10T22:14:00.006+02:00

... är ingen kaka, men väl en dröm! Om man hade pengar... Eller om man hade rejält gott om pengar... Då hade jag köpt detta huset! http://www.svenskfast.se/Templates/ObjectView.aspx?objectid=3QUINEER42HV1H77

Stora härliga rum. Fiiint kök. Hel källare och vind som man kan använda. Men det finns några aber också - en sk sättning finns i huset, dvs... golven är inte helt horisontala, driftskostnaderna är ganska höga och förmodligen behöver det snickras en del. Och sist men inte minst; Th vill inte flytta, inte Alfred heller...

Men drömma kan man väl få iallafall!?!?

Matresan - Operakällaren - Sensorikens fulländade palats!

2011-04-05T22:27:00.007+02:00

Förrätt: Ramslökssoppa med ankconfit krämiga toppmurklor och 63* lantägg

Operakällaren! Vilken plats! Hövlighet och service från början till slut. (Åtminstone vad vi runt borden märkte av... Men jag vet ju hur det brukar låta i kök... : ) Ofta har jag lite svårt för service som ska fixa allt och lite till - de kan kännas för insmickrande och oäkta. Får säga att så inte var fallet med servicen på Operakällaren. De kändes ofattbart avslappade och naturliga fast det var tillmötesgående i kvadrat. Härligt!

Smaken på förrätten var något av det godaste jag ätit i hela mitt liv. Jag älskar ju soppa, både att göra och äta. Denna ramslökssoppa var soppornas fulländning. Och så vacker att det gjorde lite ont i hjärtat att ta sönder konstverket.

Bröd och smör i all enkelhet.

Till höger en topp baserad på ister - mycket gott ister! Inte som jag väntat mig smaken av rent animaliskt fett... rent och rent... smaksatt på ett mycket tilltalande sätt! Den gula biten i mitten är smör från en speciell kossa i Roslagen. Vi åt upp hela biten - och vipps hade vi ett nytt fat med lika mycket till.... I skålskeden till vänster fanns ett örtspäckat fett med lätt syra... mm...

Bröden serverades ur en trälåda med sex eller åtta fack, dvs, en massa olika bröd... Vem kan välja då? Jag kände mig genast kluven - ögonen vill ha alla sorter men jag vill inte visa min hagalenhet. Men vadå?... Det var väl redan ganska klart att vi var där för att äta... ; ) Varmrätt: Fylld kalvbringa som trancherades vid bordet på en sidovagn.

Tyvärr hann jag börja äta av varmrätten innan jag mindes kameran i väskan... Dessutom kommer jag inte ihåg det vackra namnet på rätten (De har bytt meny på hemsidan så jag kan inte sno den därifrån heller... )

Sååå gott!! Köttet var mört och saftigt med en underbar arom. Tillbehören fulländade i utseende, smak och konsistens. Vilken balans och perfektion! (Börjar förstå var en fd kursare har fått sin perfektion och preferens ifrån. Han kan göra Wallenbergare som man vaknar på natten och gråter efter... ja, och han har gått i lära på OK.)

Till allt detta goda valde sommelieren perfekta viner. Underbart att snurra runt på glaset och dofta... sniff, sniff... och sen smaka innan maten... "Gott, mycket gott!" tänker jag. Sen provar jag en liten klunk till maten och tänker "Fulländat!" Upplevelsen av att äta Operakällarens mat var överväldigande. Det finns inte riktigt ord för den fantastiska känslan. Ska jag försöka pressa fram något negativt så måste det bli att det är trist för alla andra restauranger jag kommer besöka under mitt liv, eftersom jag hädanefter jämför med Operakällaren. ; )

Ulrika, min svägerska, som följde med mig och njöt av smakupplevelserna.

Under kvällen lyckades min bror somna deras ettåriga tvillingpojkar för första gången själv... fast det krävdes en hel del svett, tårar och frustration. Stort tack för kvällen till hela familjen Lokrantz-Nilsson.

Snopet men inte förvånande

2011-03-29T22:52:00.005+02:00

Har kommit av mig i rapporterandet av Matresan... Men ska komma igen vad det lider... I fredags fick jag reda på att jag inte får fortsatt anställning efter provanställningsperioden. Det betyder att jag inte har något jobb efter den 30 april. Känns lite snopet men sammtidigt hade jag det på känn eftersom vi har haft en mycket dålig period vad gäller försäljning av undersökningar - och det vill ju till ifall företaget ska gå frammåt. Sååå... nu är det ut på den sk arbetsmarknaden som gäller. Har mina drömmar och förhoppningar - får se ifall de slår in.

Onsdag, 16:de mars. Allt om Mat.

2011-03-22T22:52:00.009+01:00

Allt om Mat - den första tidning jag läste/slukade som handlade om mat. Minns exakt vad nummret innehöll - bla äggakaga med stekt fläsk... och kassler skuret som en hasselbackspotatis med örtsmör mellan (lamellerna) skivorna. Det var på den tiden när jag fortfarande var barnskötare och arbetade på övre Östermalm. Jag kopierade halva nummret (för eget bruk... visst får man kopiera då?) och klistrade in sidorna i min första klippbok. Kanon! Det måste varit runt -92 eller -93 eller nått sånt... Jag började förstå att ifall man följde ett recept till punkt och prickar så blev det oftast bra. Th fick provsmaka den ena rätten efter den andra. Aldrig mer serverades vita bönor i tomtasås! Men en konstig låda med enebär och köttfärs, tortellini med "sås" på sambal oelek och vatten (då var jag gravid) för att inte glömma de första räkorna jag åt i den 37 kvm stora lägenheten... med baguetter till och Rodes Islandssås (hälften grädde, hälften majonnäs och så chilisås av ketchuptyp och lite kryddor på det...). Min repertoar av maträtter har typ fördubblats... haha... nej, nu skämtar jag... : ) Den har väl ökat med 900% - fast det är ju ett omöjligt tal... vilket också mina urklipp av recept är uppe i - omöjliga tal! Införskaffat min 8:de klippbok.
Nedan: Vacker provlagare i ett fantastiskt provkök, se nästa bild. Dagen då jag besökte Allt om Mat togs bilder till "by lines", därför blev medarbetarna fint sminkade av stylist.
Några blider på redaktionen. Öppet och ljust kontorslandskap. Tre tidningar delar på ett rum; Allt om Mat, Laga lätt och en dansk mattidning. Vid något skrivbord stod nya produkter som livsmedelföretag gärna ville ha recenserade i tidningen - speciellt kul med tanke på vad jag arbetar med! Eftersom jag aldrig varit på en tidningsredaktion innan blev jag imponderad över väggen med nästkommande nummer. Varje uppslag hängdes upp, så hela tidningen tog ganska stor plats i anspråk. Man kunde liksom se hur tidningen växte fram och förändrades efterhand. Coolt!
Efter en noggrann rundvandring på redaktionen intervjuade jag fyra stycken ur personalen; de båda "tjejerna i köket" dvs provlagarna, och två journalister varav en frilands. Alla, inte bara de som blev intervjuade, var mycket tillmötesgående och trevliga. Ett genuint intresse för mat verkar vara den gemensamma nämnaren - förstås, kan man ju tillägga... Vem arbetar med mat utan intresse? (Jo, tyvärr finns det en hel del som bara "jobbar"... och då blir resultatet därefter)
Det var inte utan att jag tänkte "Här skulle man jobba. Mat och skriva! Vilken kombo!" Varför ska allt intressant ligga i Stockholm? Jag får väl helt enkelt starta en egen tidning i metropolen Kristianstad. Den kan ju heta PragMAT eller DraMAT eller varför inte ToMAT?!

11 timmar för fritt tänk.

2011-03-21T23:05:00.004+01:00

Något om att färdas...

Det är skönt att åka tåg. Bara sitta stilla och göra ingenting. Eller läsa en bok utan uppehåll. Eller kolla in människor...

Jag beställde tågbiljetter en knapp vecka innan matresan. Från Kristianstad --> Östersund via Sthlm. 11 timmars resa. De väldigt smarta små biljettautomaterna som finns på varje station spottade ut biljetter utan att säga ett knyst - trist ändå att allt ska ske utan mänskliga möten... Till min förvåning fick jag bara biljetter till Östersund och inte vidare till Sthlm dagen därpå. Känlsan sa mig att jag beställt den biten också. Turligt nog kan man köpa direkt av biljettmaskinen utan att förbeställa. Såå... efter några tryck på skämen och en tugga på mastercardet så hade jag samtliga biljetter jag tänkt skriva ut. Den sista var billigast... 350 kr kan man stå ut med mellan Ösatersund och Sthlm.
Men sen... i tåget, vid biljettkontroll nr 1 inser jag, trots allt, att jag har två biljetter mellan Östersund och Sthlm - hur gick det till? Ej ombokningsbara! Såå på tisdagkväll satt jag och kände mig rätt dubbel. Ömsom var jag Kristina och ömsom Kstina och sen Kristina igen och så ... Det finns ju något som kallas "den inre resan" - kanske det är så man ska göra... : )

I Stockholm hoppade två damer i 50-60 års åldern på, som förmodligen var lite kända (eller mycket kända...?). De pratade högt och vitt och brett, precis som Stockholmare gör, om något dansprojekt de skulle genomföra. Kläderna de bar skulle man kunna tillskriva "Kulturtanten" men med en dyrare känsla. Färgade hår och distinkt målade. Och lite så där fnittriga som får en att tänka på småflickor. Tydligen brukade de inte åka tåg och definitivt inte till Östersund. Första gången var det. Och dessutom hade de inte fått platserna bredvid varandra. Klurigt blev det när nya passagerare steg på och fler måste övertalas att "skulle du kunna ta min plats - den är där borta... ?". Tänk vad mycket man kan få höra bara man lyssnar... Till sist satte de sig i cafévagnen.
Det gjorde jag med.
Där satt för övrigt all tågpersonal också - förutom lokföraren (hoppas jag...). De har ju ett inte alltför roligt arbetet. "Nypåstigna" tänker man sig är deras vanligaste/enda ord. Kan de prata vanligt också? Jo visst! Och roligt hade de! Humorgubbar visade det sig! Både kulturtanterna och jag drog lite (kulturellt och försiktigt naturligtvis) på smilbanden...
Än en gång syns inte människan innuti utanpå... Ehh... alltså den inre sidan syns inte för uniformens skull. Eller, ja, det man tänker märks inte förren man öppnar munnen.

Så tänk på att hålla munnen stängd! : )

Tisdag, 15:de mars. Eldrimner besöks.

2011-03-20T23:20:00.009+01:00

Östersunds Järnvägsstation - vacker byggnad! Allt i Östersund lågger i en backe. Vägarna lutar ner mot Storsjön. Ute i sjön ligger Frösön och solar sig.

En bit norrut från stan ligger Rösta i Ås och Eldrimner, vilket är ett nationellt centrum för småskaligt mathantverk. Eldrimners lokaler är en gammal lanthushållsskola med hel källare, knarrande trägolv och mycket engagerad personal.

Nere i källaren hittades en rolig gammal plansch.
Den talade och sa: Lär dig allt om kött för kommande dagar, många hälsningar från Cajsa Warg. (kanke inte riktigt sanningsenlig information...)

Bonaden i tamburen talade mer om Jämtland...
I Jämtland är "artut" att vara.
Fagert om sommarn då öringen hugger och Hjortronen locka.
Roligt om vintern på skidorna glida i milsvida fjäll..

I köket var det förberett för dagens kurs. Jordgubbar och vinbär skulle pressas till nektar och andra drycker. Doftade mycket gott!!

Utanför knuten fanns en vagn som vars inredning bestod av ett helt kök. Kylar, spisar, tork, ugnar, diskmaskin med mera. Tänka att ha en sånn i trädgården... då skulle man kunna åka hem till folk och agera kalaskokerska lite överallt...

Eldrimners personal var mycket tillmötesgående och ställde upp med tid för intervjuer och rundvandring. Mycket intressant att lyssna till hur Eldrimner vuxit fram från regionalt centrum för mathantverk till nationellt, ta del av kursutbudet, få se tidsskriften de ger ut och bläddra i en av böckerna de arbetat fram. Kompetens!

http://www.eldrimner.com/

Pizza Hut och fjolårets White Guide

2011-03-14T22:43:00.004+01:00

Tog rätt tåg i Kristianstad!

Lusläst White guide 2010 och markerat tänkbara gastronomiska ställen. Mina medätare ska få välja restaurang utifrån markeringarna, har jag så ödmjukt tänkt.

Hade en timmes dötid i Sthlm då jag slank in på Pizza Hut (premiär - har aldrig ätit där förut) och åt en tjock, mjuk och ostig pizza med sk. prosciutto, ruccola och parmesan (kan sätta en liten tia på att det inte var parmesan!). Virade in sista fjärdedelen i en servett och stoppade ner den "omärkligt" i väskan. Samtidigt försökte jag se ut att vara en bonnläpp från Småland - Jag såg i ögonvrån hur servicen tänkte "turist" eller var det kanske "kärring"? : ) Det kan man ju bjuda på!

Da capo & rensning

2011-03-13T22:50:00.003+01:00

"Det känns vår i luften!
Något med dofterna och ljuden.
Äntligen svävar lite dimman fram igen!
En ensam svan falxar fram i tretakt i sin egen cadenza.
Och jag tänker da capo, da capo, da capo med repriser och utan slut."

--> Ny resväska
--> En ryggsäck ville också fälja med
--> Tvättat, hängt, packat...
--> Intervjuprotokoll
--> Kollat och prickat av i listan... men lite kvar... ska ju ha något att göra imorgon också.

Förra gången jag åkte mot Stockholm missade jag tåget i Kristianstad på grund av felskyltning. (... och missade därmed tåget till Sthlm...) Det kommer jag inte göra i morgon - ska blåstirra på skylten utanför tåget tills det rullar. Hängslen och livrem!

Har för mycket i frysen. Tog upp en fransyska och tinade i micron (bättre sätt kan man tina på men kanske inte snabbare...). Gjorde en kryddig sås med bla berbere och lök. Strimlade den snabbtinade fransyskan och kokade den någon timme - och så en liten avredning till sist så grytan blev lite simmig. Ris med korn från Druvan och cous cous kokade jag till - och plötsligt kunde jag slänga två tomma kartonger också! Det blev en liten rensningsmiddag helt enkelt!

Kids-cupcakes & reseförberedelser.

2011-03-12T21:40:00.006+01:00

Cupcakes, cupcakes, cupcakes... gårdagskvällen bakade jag cupcakes tillsammans med 20 kids i Kapellet (grattis till er som har städning där denna vecka!). Kul! Barnen var mycket motiverade men det tog lite längre tid än jag tänkt. Barnen fick ta hem cupcakesen för vi hann inte fika tillsammans... Men dessförinnan gjorde vi Quesadillas som åts till kvällsmat tillsammans med småtomater och bananer.
Bananerna räknade jag fel på... Köpte typ dubbelt så många som jag bort göra. Därför gjorde jag idag banancupcakes till MG:s auktion smaksatta med nötter, bär och diverse kryddor. Barnen igår gjorde lite väl mycket chokladtopping så den använde jag idag. En grupp fixade jordgubbssmakande-skrikpastellrosa glasyr - vilket sken upp i köket en stund innan auktionen.
Men nu är jag ganska mätt på cupcakes - både smakmässigt och hantverksmässigt.

Efter en inventering av våra rullresväskor inser jag att en ny måste införskaffas imorgon. Den som ligger uppe i skrubben och är i rätt storlek saknar handtag... vad hjälper väll då hjul undertill?? Den lilla rullresväskan har alla värdefulla detaljer + en stor tandkrämsfläck som bonus... men är som sagt för liten!
Förberedelser inför intervjuerna är i full gång. Går och formulerar mig inombords. Gäller att minnas tills man har tid att skriva ner i protokollet... För övrigt - hur mycket tycker ni man ska ta reda om den man intervjuar? Är det inte lite tråkigt om man vet liksom hela livshistorien redan innan intervjun? Eller verkar man dåligt påläst ifall man inte vet så mycket? Eller ska man vara påläst men låtsas att man inte har en aning om någonting? Hmm..
.

Snart så...

2011-03-10T23:25:00.002+01:00

Nu ska den äntligen bli av... matresan för mina stipendiepengar!
Har bokat tåg till Östersund (det tar 11 timmar att åka) och avtalat tid och plats med Eldrimners VD. Sen bär det av till Sthlm där brossan har lovat ställa upp med en SÄNG... trodde det skulle bli madrass. På onsdag ska jag få besöka Allt om Mat. Torsdag förmiddag är det tänkt att jag ska träffa Karin Lindén, ordförande i Kost och Näring och på eftermiddagen möte Anna Bergenström, (hon är bla kokboksförfattare) på ett fik i stan. Fredagen är fortfarande tomm men jag hoppas att få till ett möte med Karin Fransson, men det är fortfarande osäkert ifall hon kan... Annars står Malin Söderström högt på listan också.. Vem vet?
På kvällarna i stora staden har jag tänkt äta gott på några restauranger. Men jag vill gärna ha med mig någon eller några att äta tillsammans med. Ingen måltid går upp mot ett gott sällskap. Få se vilka jag kan ragg upp?!

Knådning

2011-03-03T22:27:00.003+01:00

En omättad marknad för knådningstips... Så här följer några tankar och råd som man själv får bestämma om man ska följa.

För något år sen läste jag en mat-kemi-kurs. I kurslitteraturen stod bla att glutentrådarna bildas genom att knåda degen. Jag kände mig lite skeptisk till det påståendet eftersom man tillsynes kan baka bröd bara genom att lätt blanda ihop mjöl och vatten + några ingredienser till. Därför gjorde jag ett experiment som gick ut på att baka två exakt likadana bröd men med en tydlig skillnad. Bröd 1 knådades i 10 min i maskin och bröd 2 blandades ihop endast tills ingredienserna var något så när en homogen massa.
Nedan ser ni vad som hände:

Jepp, skillnad syns. Den kletiga degen till höger ser inte jättevacker ut.

Båda har höjt sig ganska bra men fortfarande kan man se en mer tuffsig yta i den gula bunken.

Efter utbakning är det mycket svårt att se någon skillnad...

Och efter gräddningen får man ha skyllt för att se vilken som är vilken.

Och när det gäller porernas storlek och glutennätverkets uppbyggnad får man gissa sig fram...

Ja, så vad säger jag nu om knådning?

Jo, om man ska följa konstens alla regler bör man knåda en bröddeg under ca 10min på låg hastighet. Därefter höjer man hastigheten, tillsätter salt och knådat några minuter till... kanske 3-4 min... Degen ska kännas elastisk och blank och spänstig. Här är det bra att skaffa sig lite erfarenhet. De första 10 gångerna kanske man inte kan säga att " nu är degen spänstig och blank" men den 11:e gången känner man igen signalerna. Övning ger färdighet.

När det sen gäller att baka ut en färdigjäst deg till bröd eller bullar finns det en bra regel att gå efter. KNåDA SÅ LITE SOM MÖJLIGT. Målet är att forma degen till något men att behålla så mycket som möjligt av luftbubblorna inne i glutennätverket. Är man en riktig baknörd så lär man sig knåda degen på ett speciellt sätt och att riva degen i bitar istället för att "skära" med kniv eller degskrapa. Denna teknik kan jag inte men syster Annika vet nog i teorin hur man gör. Kolla Bakat och Lagat.
(Bränn av bröd på 250*C i 10 min och sätt sen ner graderna till 175*C och grädda ytterligare i 20 min. Ha en rostfri form med vatten längst ner i ugnen så att viss ånga bildas, vilket är bra för en god skorpa på brödet. Låt sen brödet svalna utan bakduk ifall du vill behålla den knapriga skorpan. Med bakduk får du mjuk skorpa... vilket kan vara önskvärt ibland.)

Ja, så... behövs egentligen en lång knådning? Både ock skulle jag vilja säga. Man KAN baka bröd utan att knåda - men glutennätverket blir något tåligare och stabilar med knådning. På det hela taget kan man säga: GÖR SOM DU KÄNNER FÖR. Prova dig fram och glöm inte skriva upp dina iaktagelser eftersom man så fort glömmer hur det ena och andra blir.

God citronsås!

2011-03-01T22:57:00.002+01:00

Minns ni mitt inlägg om citronsåsen som jag inte var så imponerad över? I vilket fall - nu ska jag dela med mig av en citronsås man kan bli imponerad av iallafall!

Enkel citronsås Ca 4-5 port

Börja med att göra en redning av
ca 0.5 dl vetemjöl
2-3 msk fett (smör eller olja eller både ock...)
Låt det hela puttra en stund under omrörning.
Släng i en eller två grönsaksbuljongtärningar som får smälta ner och puttra med.
Häll i 1.5 dl grädde och ca 3 dl vatten.
Tillsätt 2 stjärnanisar.
Koka upp under omrörning och se till att såsen blir slät och fin. Späd ev. mer/ mindre... så att konsistensen blir som du önskar dig.
Smaksätt med rivet skal från 2 citroner och saft från 1/2... men smaka av medan ni smaksätter. Vissa citroner är mer sura än andra citroner... Men såsen SKA smaka citron!
Smaka av med vitpeppar, salt...
Inför servering ska stjärnanisen plockas bort. Anisen ska bara förnimmas som en liten, liten smakbrytning...
Själv anser jag att denna citronsåsen är hästlängder bättre än den gulvita sås som jag provade för några veckor sen!

Såsen är superb till lax, potatis och kokt fänkål och till en hel massa andra matvaror.

Ranunkel

2011-02-26T14:50:00.002+01:00

Har nog fått ny favoritblomma. Ranunkel...
Köpte en bukett till mig själv efter att ha spanat in de sköra och papperstunna kronbladen som sitter så tätt tillsammans att det ger ett intyck av trängsel.

Yes, och när det gäller smak så har jag avnjutit nya Ferrero Rundnior - mmmm mycket goda! Fyllig chokladsmak med både krisp och smältande mjukhet.

Broccolisoppa

2011-02-24T22:57:00.005+01:00

Dela och skölj två knippen färsk broccoli. Skala och tärna en lök. Fräs/smält löken i lite smör. Lägg i broccolin. Häll över 1 liter grönsaksbuljong. Koka upp och låt koka tills broccolin är mjuk.

Ta grytan från plattan och mixa allt till önskad konsistens. Tillsätt ca 1 dl creme fraich, ca 1 tsk citronjuice, svartpeppar, vitpeppar och lite annat som är gott i... kanske mer salt och ev mer buljong... Smaka av!

Ät! Gott!

Nu är nästa son sjuk. E fick penicillin i måndags och idag var det A:s tur. Han är riktigt dålig. Men hoppas att en nattssömn och antibiotikan gör gott.

Th, E och H åkte till Andreas i eftermiddag. De blir nog där till lördag eller söndag. Så nu är jag och de store hemma. Ska ta det lungt och läsa om (!) hur man håller ordning eller skapar ordning i sitt hem... Sen ska jag fortsätta läsa om det intressanta ämnet SOCKER. Dessutom har ju nån sort skridtävling börjat i Norge. Det blev medaljer till Sverige direkt! Kul ju! Kanske ska fortsätta följa den tävlingen...

Ett hus är till salu för massor av pengar i Yngsjö - med ett extra externt kök i en tillbyggnad - Jag har varit i det huset och tycker det är fantastiskt! http://booli.se/bostad/villa/Yngsjo/gamla+byavagen+24/809765/maklare

Hmm..

Mammahumor

2011-02-08T15:19:00.005+01:00

Hemma är jag känd för att ha så kallad "mammahumor"... Vilket inte är en positiv tillvit, tyvärr... En av de mer kända matsidorna på internet; Food Wire ( http://foodwire.se/ ) har en spalt de kallar för "Gomidda", som jag gillar skarpt! Den är fullproppad med "mammahumor" i form av ordlekar, syftnings- fel/varianter med mera. "Gomidda" uppdateras dagligen, så gå gärna in där lite då och då ifall ni har fallenhet för samma humor som mamma Nilsson.

En bit till av matresan

2011-02-06T20:08:00.003+01:00

www.livsmedelsakademin.se/bloggcenter?blogpost=8544

Citronsås??

2011-01-26T23:28:00.003+01:00

Jag är mycket förtjust i Keldas soppor, speciellt Tender Tomat och den Orientaliska. Idag fick jag syn på deras såser och blev sugen på att prova gratinerade grönsaker med en Kelda sås. Köpte Citronsåsen - eftersom en viss besatthet av citron finns in my mind. När jag smakade den kall kunde jag inte känna någon citronsmak... eller åtminstone fick jag koncentrera mig mycket för att kanske eventuellt känna någon liten tillstymmelse till citronsmak. Synn! Jag gratinerade ändå blomkål, morötter och rotselleri tillsammans med såsen - men citronsmaken kom ändå inte fram. Tyvärr hade jag inga citroner hemma så en förgyllning blev det inte. Ätbart, skulle jag kunna säga. Men citronsås? Nej, det kan man väl inte kalla det för!

Äta bör man!

2011-01-21T15:05:00.006+01:00

Yes! Och här ser ni en den bästa produkten som ICA har lanserat under senaste tiden! Sköljd och färdig ruccola i 65g:s påse. Underbart!

Hmm.. vad kan detta vara? Jo, äpple, citron, vanilj och rosmarin. Gott, men det uppför sig inte som jag vill... Kanske får ta 20 gelantinblad istället för 15.... Å andra sidan är varken socker eller gelantin min starka sida...

Jo, Allerum XO blir alltid gott! Prova!
Finriv XO:on. Blanda med philadelphia. Rör i lagom mycket olivolja. Salta och ev peppra. Voalá!!!

Puckon

2011-01-16T14:34:00.004+01:00

Provmatlagning inför nästa helg. Mer eller mindre puckat. Idag har jag tänkt göra en variant av äppelgelé med citron, rosmarin och vanilj. Kan det bli en bra smakkombination tillsammans med Allerum Präst? Jobbar med inköpslistan. Något av det svåraste med matplanering.

Hilma spelar ett frågespel med mig (ofrivilligt från min sida). "Sticks ibland och är en man?" Svara på den om ni kan!

Ett litet tag till...

2011-01-09T19:56:00.004+01:00

Varit på mycket fint dop idag. Lille yngste syskonbarnets tur! Dessutom var det väldigt fin sång i kyrkan av moster och fastrar till lille O. Lät som att de inte gjort annat än sjungit tillsammans - men sanningen var att de övat någon minut innan gudstjänsten började... Begåvat!

Nu är jag rastlös. I morgon börjas det igen. Skolor, fritids, jobb, träning... Vårterminen tar sitt grepp om oss. Och halt är det. Utanför vår dörr skulle man kunna köra skridskor. Men fortfarande blommar mina hyacinter och granen står så grön och grann i stugan. Ett litet tag till har vi jul. Ett litet tag till av choklad och mjuk pepparkaka. Ett litet tag till har Duvanders struvor i skylten. Ett litet tag till...
Jag tänker sitta och sticka i kväll (om rastlösheten lägger sig...) eller kanske jag ska sortera och radera mejl... eller klippa i tidningar... Ut och gå får vara - vet inte var skridskorna är... ; )

Paj

2011-01-08T21:11:00.002+01:00

Lagat mat inför dopet imorgon. Kycklingpajer med rostade tomater, paprikor och champinjoner samt toppar med röd pesto. Hoppas de kommer att smaka bra... Smaklotteri men med viss magkänsla för positiv respons.

Det negatvia har barikarderat sig på diskbänken - disk, disk och åter disk...!

Osso Cotletto

2011-01-03T20:47:00.003+01:00

I fredagskväll (nyårsafton) blev vi bjudna på underbart gott och mört kött. Värdinnan påstod att ytterfilébitarna puttrat på 125*C i en smakrik brun sås i 3 timmar. Mmmm... måste få det receptet!
Jag kunde ju inte hålla mig med att prova själva tillvägagångssättet... Köpte kotletter igår (vilket är ytterfilé om man delar dom i lagom bitar och skär bort benen) och i mina tankar har jag gjort Osso Bocco flera gånger - men dock inte i verkligheten. Idag blev det en balndning av Charlottes goda kött med Osso Bocco. (Fejk, fejk... eller... innovativt...?).

Skar alltså bort ben från skivade kotlettbitar och delade dem i två. Pepprade, saltade (...smörade också lite) och la dem i en ganska trång ugnsform. 125*C på varmluft (vilket i själva verket ger ca 145*C). Fräste hackad gul lök och skivad vitlök i lite olja. Klickade i tomatpure som fick fräsa med ett tag (...det luktar förfärligt när man fräser tomatpuré men det blir bättre resultat på smaken om det bittersträva i purén försvinner... vilket tycks hända vid fräsning.). Sen pyttsade jag i 500g tomatkross, 0,5 dl matlagningsgrädde, lite socker, lite salt och en halv torkade chili och lite andra kryddor ... rosmarin och peppar och ... Detta fick koka upp (bara för att det skulle var varmt när det hälldes över köttet... ) och sen mixade jag såsen relativt slät. (Mixade gjorde jag för att slippa få en gnäll-utskällning av verbale 14-åringen. Han hatar lök ... näst intill allergisk... och vi andra får sår i öronen... så vi är lite känsliga mot lök vi också... ; ) Tomatsåsen hällde jag över köttet och lät sen rätten fortsätta puttra i ugnen. Potatis kokades och grönsaker stektes. I bästa möjliga fall skulle ju köttet puttra i 3 timmar - vilket inte fanns tid till i kväll. Men efter 1,5 eller 2 timmar var köttet mycket ätbart dock ej alls så mört som nyårsköttet... Men som sagt, gott och mycket ätbart! Familjen gillade det och jag kände mig nöjd! Rätten heter nu Osso Cotletto och känner jag mig själv kommer jag att förfina receptet tills familjen skriker av förtvivlan - Inte idag igen....!

Nyårsafton

2010-12-31T16:50:00.002+01:00

Th steker julskinka och toppar med mögelostbitar. Under allt ligger ett ägg och puttrar. Han är hungrig och tror kanske inte han ska få nått att äta i kväll?? Som vår fem år gamla tradition bjuder är det nyårsfirande hos fam. E i kväll. Man brukar inte gå hungrig därifrån...
Idag har jag jobbat på MG. 19+. Serverat frukost, lunch och förberett till i kväll. Bollat bröllopsmatsideér med Sofie - det kan (ska!) nog bli bra!
Nu ska H tvätta håret, borsta tänderna och prova de nya kläderna. Själv ska jag kolla att ögonen sitter kvar och så ska jag dra på mig "julkäderna" (dock inte tomteskägg och luva... ) och puffa in magen (det syns att jag käkat choklad hela julen... konstigt!).
Gott nytt år! Vi syns och hörs!

Kär i en kaka..

2010-12-30T16:28:00.005+01:00

Jag tror jag är kär - har hittat något alldeles underbart att äta... Smaken är som söta pannkakor och konsistensen är krispig, knastrig och tunn. Doften är nästintill obefintlig. Man kan ta små, små bitar och riktigt njuta medan man dricker sitt kaffe och läser en bra bok.
Namnet är STRUVOR!
Ni måste prova!

Jobbar och får pengar för det!

2010-11-25T22:32:00.003+01:00

En hel del har ändrats i mitt liv sen plugget slutade.
Först var det en seg juni med det lilla sista på uppsatsen. Det var också två uppgifter från förra höstterminen som inte hanns med när det skulle, som fick jobbas igenom. Mitt mål var att bli färdig innan midsommar - vilket jag lyckades med om man räknar bort några timmar. Jag tror klockan var 4 eller 5 på morgonen, innan jag skickade in min sista ombearbetade rapport. Märklig känsla.
Sommaren blandades med ledighet och diverse jobb både på Missionsgården och på Synovate. Sen fyllde familjen år, dvs E blev 14 år i juli, J & A fyllde 18 i början av aug och själv blev jag 40 några dagar efter. En del att fixa med kalas och fester. Vi åkte en sväng till Sthlm och sen en sväng till i slutet av sommaren då två små syskonbarn döptes.
Någon gång i april eller maj blev jag tillfrågad om att arbeta timmar på Synovate i Kristianstad. Egentligen hade jag absolut inte tid till det med uppsatsen och allt... men eftersom företaget (bla) håller på med sensoriska tester kunde jag inte tacka nej till erbjudandet. Sensorik är ju något av det roligaste som finns. Jag jobbade så lite som möjligt under våren, men tillräckligt mycket för att visa att jag var intresserad. Efter midsommar blev det lite fler timmar och från slutet av augusti blev det hur många timmar som helst. Arbetsuppgifterna har varit att genomföra tester, dvs. servera, informera och köra testerna via ett speciellt datorprogram. Jag har också ägnat mig åt att pinna, vilket går ut på att sammanfatt kommentarer från de konsumenter som är våra testpersoner, så att det är lättare att se vilka uppfattningar som finns om en specifik produkt. Sen har jag blivit invigd i rapportskrivandets hemligheter - dra ut resultat från det eminenta programmet, skriva ner fakta om produkten, infoga tabeller från pinningen, skriva ner vad tabellerna säger och till sist göra en rekommendation till kunden. Sen en månad tillbaka ägnar jag ca 20 timmar i veckan enbart åt att skriva rapporter. Jepp - och sen 1 november är jag fast anställd med en 80% tjänst. Vilket flyt!! Är verkligen glad för detta jobbet som precis ligger i linje med flera av mina intressen. Dessutom är arbetskamraterna väldigt trevliga och jag får hela tiden lära mig nya saker. Så... från att förut bankat in ny fakta i skallen utan att få betalt så gör jag nu samma sak men får betalt!! Inte illa!
Ja, så nu jobbar jag mella ca 8.30-15.30 varje dag... men eftersom företaget arbetar med dead lines blir det mer vissa dagar och mindre andra, vilket inte gör mig så mycket. En viss frihet finns att arbeta in tid och sen kunna gå tidigare en annan dag. Bra ju!
Eftersom jag nu sitter framför datorn nästan hela dagarna så känns det inte lika kul att sitta här på kvällarna - vilket ju har visats här på bloggen...

Ja... ha de så gott! Jag lovar inget när det gäller att skriva oftare på min blogg, det får bli när det blir helt enkelt.

Älska Mat i Malmö

2010-10-31T23:50:00.002+01:00

http://www.livsmedelsakademin.se/bloggcenter?blogpost=7713

Läs lite om hur jag använder mina stipendiepengar...

Kreativ sjukling!

2010-09-28T22:37:00.002+02:00

Som ni vet gillar jag poesi vilket min man också gör. (Just i dag har vi varit gifta i 19 år...) Han har dessvärre varit sjuk i flera dagar. Hela helgen låg han pall, för att igår pallra sig iväg till vårdcentralen. Men döm om min förvåning när han läse upp en dikt för mig vid middagen ikväll... Trodde först det skulle var något romantiskt... men där gick jag bet. Rolig (och lite äklig) och igenkännande dikt var det iallafall. Grabbarna skrattade hejdlöst när han skulle förklara hexameter och andra "takter". Han går in för saker som ligger honom varm om hjärtat! Dikten är dock inte skriven på hexameter...

O, halsfluss du plågar mig svårt
mitt smidiga rosa svalg
är skrovligt och ömt och hårt

Saliven rinner till och blir kladd
i mitt såriga röda svalg
och smaken är unken och fadd

Av nedpressad juice och vatten
blir floder av klibbigt svett
min fru byter lakan i natten

Det värker i armar och ben
min starka och hyggliga kropp
känns tillplattad gammal och klen

O, streptokock som gör mig slö
vred, stinkande, jag har av män
i vitt fått bot - nu ska du dö!
Av Thomas Nilsson him self

Stipendiet på g.

2010-09-11T21:21:00.006+02:00

Jag har börjat blogga på Skånes Livsmedelsakademis hemsida. ( http://www.livsmedelsakademin.se/bloggcenterbloggpost=6941 )
Minns ni stipendiet jag fick? Nu har jag börjat min matresa och därför bloggar jag om det. Från början tänkte jag göra resan som en sammanhållen tripp, men vid närmre eftertanke var det ganska så svårt att genomföra. (Jag är ju fortfarande mamma och högsta hönset här hemma... ) Så nu tänker jag resa i etapper. Har några personer på gång som jag vill intervjua vilket ska bli kul!

Framförhållning

2010-09-06T21:33:00.003+02:00

Den har dragit igång... Höstterminen alltså!
Varje barn till sin skola, Th till sitt jobb i nya lokaler och jag till min timmanställning som hittills har varit typ heltid. Kul! Men oj, vad mycket som susar i huvudet när jag försöker lära mig nya rutiner och annat som jag inte kunnat förut.
Konstigt nog har helgerna också varit fulla ända sen mitten på augusti. Jag brukar annars tänka att Till helgen ska jag fixa det och det... Men som det varit nu ett tag så har det inte fungerat alls. Jag har istället börjat fundera över begreppet framförhållning. Vet ni vad det betyder? Just det, att vara beredd och kanske mer specifikt: förberedd på kommande händelser. Som till exempel att inte vara tvungen att köra inom ICA och handla matsäck 5 min innan barnets klass ska träffas på stranden. Eller att vara tuvngen att handla mjölk fem i nio på kvällen eftersom det inte finns något till frukost annars.
Ja, jag skulle behöva träna på det här med framförhållning på flera olika områden. Tvätten, när det gäller att handla, lappar som barnen ska ha med påskrivna till skolan osv... Och framför allt att vara ute i lite god tid när jag ska åka någonstans. Jag blir superstressad av att vara nästan sen, och skulle må så bra av att var i god tid och ha koll på saker som en mamma bör ha koll på. Ibland händer det att jag irriterar mig på att saker och ting är i oordning här hemma. Och tänker lite förtretad Varför kan ingen göra detta?? Sen kommer jag på att det är jag som är mamma här. Ska det bli gjort får jag ta tag i det eller delegera. Just det - delegera! Kanske är delegering nyckeln till framförhållning. Får prova det.

Och just nu slickade min man på vår katt eftersom katten slickar på honom. Det är ett kattbeteende... Hoppas mannen inte är en katt innerst inne! Mooooget!

Tänkte bara säga att jag är trött...

2010-08-30T23:42:00.002+02:00

Är trött som en gammal häst!!

Stockholm i helgen med mycket fina barndop.
Sen hem och jobba utan att hinna sova så speciellt mycket.

Nu skriker sängen på mig så att det ekar i huset (i skallen) - och jag har inte hunnit skriva arbetsannsökan så klar som jag ville. (Det är en dag kvar... men ändå...) och räkningarna ligger fortfarande fint i sitt lilla fack utan att jag matat in dom... varför tar allt tid? NNuu hhar jaag duubbellseendee... eller flackande blick...

zzzzzzzzzzzzzzzz zzzzzzzzzz

Ordning på torpet!

2010-08-14T12:35:00.004+02:00

Ännu en lugn morgon/förmiddag... Jag märker på barnen att det snart är psykiskt dags för skola. Det är en viss cirkelgång mellan datorn, TV:n och bokläsning i sängen. H pärlar och pärlar mellan böckerna och kompislek. E har dratt ner flera undanstoppade legolådor och byggt stooor bil och flera fina hus. A har klämt alla Asterixböckerna (Ja, Th har samtliga voymer!). J har fixat ny skola och nytt program så det blir alltså 2:an en gång till men på estet bild C4. Jag tror detta bli bra för honom! Något klämtar till i mitt inre om att när man har tråkigt blir man kreativ... kan vara sant..!
Själv känner jag hur mitt ordningssinne börjar komma ifatt min kropp. Både yttre och inre ordning. Jag samlar motivation för motion och har fått en växande aptit på kontroll av livsmedelsintag. (Komiskt att jag bjöd på sju sorters kakor...) Idag är det skrivbordets tur. Det kommer att ta mer än en dag! Efteråt kommer jag att känna mig mycket nöjd.
Men först, innan attacken mot skrivbordet, ska vi hämta vår nya katt. En orangerandig luddig liten kattunge som växt upp i Skepparslöv. Barnen är exalterade. Jag har länge varit en käpp i hjulet mot att skaffa katt, hund, ödlor, spindlar, marsvin, kaniner osv. Nu ger jag mig... Jag är ju ändå en så kallad kattmänniska. Denna katten blir nummer 5 i mitt liv. Den första fick jag från kompisar i Värmland, nr 2-4 drog en kattmamma hem till oss när vi bodde på MG så grabbarna fick vars en...
En sak till... en efterlängtad jobbannons fanns i dagens tidning. Här ska sökas!!!

Fest!

2010-08-06T23:40:00.004+02:00

Joel - 18 år

Alfred - 18 år

Grillmästaren...

En annorlunda lek.

Killarna håller bollen i luften.

Joels tårtval - d.v.s. Annikas Lyxiga Chokladtårta.

Nu är jag lite trött... gjort potatissallas, kycklingspett, melonsallad och 2 x 2 tårtor... Grillning på stranden och nu fika här hemma i det lånade partytältet. Grabbarna har verkligen goa och trevliga vänner. Vänskap är rikedom!

Imorgon laddar jag om. Det lär väl bli disk på förmiddagen, handling på eftermiddagen och cupcakesbakning på kvällen.

Grabbsen 18 bast

2010-08-05T09:40:00.002+02:00

På dagen för 18 år sen föddes mina stora grabbar. De VAR stora enligt tvillingmåttm mätt. J som föddes 5,17 vägde 3675 och A vägde 3605 kl 7,45. Stora och 2,5 timmar mellan J:s födelse och A:s kejsarsnitt. Redan då var A lite stor i korken... : )
Nu ligger de och väntar på att vi ska sjunga för dom. Igår kväll var de så kaxiga och tyckte "Inte före 10.00..." Men jag ser att A är gott och och väl vaken redan. Hmm... Det årliga problemet om vem man ska sjunga först för funderas över. Eller ska man sjunga samtidigt och låta halva familjen gå in till J och halva till A? När de börjar packa upp sina paket ska de inte se varandras, eftersom det inte allt för sällan är likadana saker i paketen - dock mer sällan nu än när de var yngre.

Nu är de 18 år. Hur ska man tackla det? Jag har hört "När jag är 18 kan jag själv bestämma... " och liknande i den stilen. Hur mycket självbestämmande är de när de fortfarande bor hemma? Lite tips tack!

Läs!

2010-07-15T11:00:00.003+02:00

Läs om min syster:
http://www.dagen.se/dagen/article.aspx?id=218876

Sen tycker jag ni ska läsa Alkemisten av Pauol Coelho, en saga om att uppfylla sina drömmar. Mycket tänkvärd!

Citat:
"Han var fortfarande osäker på om han hade fattat rätt beslut. Men en sak tyckte han sig förstå: beslutet var endast en början på någonting. När man fattade ett beslut klev man i själva verket ned i en strid ström som förde en vidare till platser som man aldrig drömt om den dag man träffade sitt val.
När jag bestämde mig för att ge mig av för att leta efter min skatt kunde jag aldrig föreställa mig att jag skulle komma att stå i en kristallbutik, tänkte pojken. Likaså var det mitt eget beslut att ansluta mig till den här karavanen, men vart den kommer att föra mig har jag inte den ringaste aning om."

Nageltrångsoperation

2010-07-13T11:48:00.003+02:00

Hilma på väg till 7-års kalas hos bästa kompisen. Cowboy-girl!

Igår opererades Joel av en kirurg på vårdcentralen. Förra veckan åkte han/vi dit för en första koll och fick träffa denne läkare... Han var gammal, krum och lite darrig såg det ut som. Och jag tänkte Hur ska det här gå. Han såg ut att vara en bra bit över 65... Joel fick med sig några konstiga pinnar hem som såg ut som väldigt långa tändstickor. Dessa skulle doppas i vatten och sen smetas på där nageltrånget såg som värst ut. Något läkaren glömde säga var att Lapis färgar huden blå/lila/svart. Första gången J smetade lapis på, blev skinnet först vitt och på morgonen såg det ut som att han sparkat tån rakt in i en bergvägg och fått världens blåmärke. (Eller att tårna höll på att dö/ruttna...) Det blev ett samtal hem till mamma för att kolla att allt stod rätt till, vilket det gjorde. Lapis är ett bakteriedödande ämne som också heter silvernitrat. Det används bland annat till att färga saker till ultramarin...

Såå igår åkte vi in till vårdcentralen igen för att operera bort nagelanlag på båda stortåarna. Både J och jag var lite nervösa. Joel förmodligen för smärtan och att de skulle hålla på med tårna som han haft så ont i. Min nervositet bestod mest i att en till synes gammal och darrig läkare skulle skära i min son. Joel tycket att bedövningen gjorde ont men sen kändes det inget - : ) Sicken tur att bedövningen hittade sin livsuppgift! Och nervositeten angående läkaren gick också över mycket fort. Han visste exakt vad han gjorde och dessutom undervisade han en AT-läkare under tiden han fixade med med tårna. Djupt imponerad! Jag snackade lite med en av undersköterskorna efteråt och hon menade att vi hade haft tur som fått denna (gamle) läkare. Det var en nageltrångsoperation gjord med större skicklighet än hon tidigare sett.

Ja, nu ska J ta det lugnt i en vecka eller så länge det behövs. Igår låg han med fötterna upp hela dagen och fick ta rätt starka värktabletter + penicillin. Det blev några filmer och en del ritande! Denna veckan har vi bara två barn hemma. A och E är på läger på ÅMG. A som ledare och E som deltagare. E har värkligen sett fram mot lägret! Nu i veckan ska vi hjälpa till med sommarmötesförberedelser. Och till helgen kommer Martin och barnen hit. Hoppas det blir bra väder - inte för hett med inte regn heller... Ska bli kul med sommarmötet!

Förra inlägget är bilder från Edvins 14-årskalas, då vi fick träffa Ebbe och Hilding för första gången. Åhh vad det var längesedan J&A var så små - och ändå inte. Tiden går så fort och om en månad är de myndiga...

14-års fest och tvillingträff

2010-07-13T11:41:00.002+02:00

Peo (min pseudotvilling : ), Joel (min son, tvilling med Alfred) Ebbe (Peos son och tvilling med Hilding), Alfred (min son och tvilling med Joel), Hilding (Peos son och tvilling med Ebbe) och så jag.

Catering

2010-07-11T21:07:00.001+02:00

Räkor och lax.
Skinka, ost och örter.
Förra helgens smörgåstårtor.

Drottning för en minut...

2010-06-30T20:45:00.003+02:00

På Sofiero kan små flickor och pojkar klä ut sig till prinsar och prinsessor. Såå kul! H gillade det! Där fanns en fotograf som tog "riktiga" kort - och då blev det så här tjusigt!

Idag har jag varit på ett annat slott - Bäckaskogsslott - och ätit lunch tillsammans med arbetskompisarna på mitt extraknäck. Kul och trevligt att sitta och snacka tillsammans.

Mina tankar cirkulerar runt catering av smörgåstårtor, hur jag bäst ska göra av med mina stipendiepengar, hur födelsedagar ska firas och hur jag ska systematisera mina inventarier och ta dö på alla råttor som frodas. Mellan tankarna tvättar jag och jobbar lite och läser böcker! Nu kan jag välja vilka böcker som helst! Har börjat på en av Mari Ljungstedt...

Examensbilder

2010-06-22T21:33:00.003+02:00

Här är jag och min ost! Vi i klassen tog lite roliga bilder på varandra och en livsmedelsprodukt vi förknippas med. Vill bara påpeka att denna fantastiska ost serverades på det kungliga bröllopet i helgen. Ja, och jag var stolt över det! Kände mig som en bekräftad människa när typer som Stefan Stafanatchi - eller vad han heter... väljer Allerum Präst!

http://www.hkr.se/templates/Page____9622.aspx

Kolla in några bilder och en text från vår examensmiddag.

Tänk att det redan känns längesedan fast det bara var två veckor sen... Det är den här tokiga tidsuppfattningen som spelar mig spratt igen.

Har jobbat några dagar på olika ställen senaste veckan (egna företaget, missionsgården, högskolan och imorgon Synovate), gäller att "nästla" in sig lite överallt... ; ) På kvällar och annan ledig tid skriver jag på mina sista (sura) rapporter. Har kommit en bra bit så det är snart dags att skicka in! När jag skickar in är det sommar på riktigt - ännu är sommaren bara på låtsas för mig... ; )

Nu är hela familjen feberfri igen. Skönt. Verkar som att jag och Alfred slipper vara sjuka...

Längtar efter feberfria barn och pengar!

2010-06-18T23:40:00.004+02:00

Har suttit och arbetata på min sista labbrapport idag. Den skulle varit inne i januari - men då tog tiden slut... Och nu är jag såååå trött på att inte minnas. Hur många spädningsserier gjordes? och hur var det med Bacillus cereus... vi tog väl inga tester av den lille rackaren?... fast den nämns i handledningen??? Något jag däremot minns väl, är att i mina prover växte det mycket bättre än i de andras som hade pastöriserad mjölk. Så en slutsats för mig blir att inte skatta åt paströriseringen. Den är viktig!

För övrigt frodas bacillerna här hemma! H har haft feber till och från hela veckan och i går fick J också feber. Han har gått och hostat en vecka och i onsdags kom han hem från sommarjobbet och var totalt bränd av solen på armar, ben och ansikte... Först trodde vi han kände sig kass av att ha varit i solen för mycket men sen förstod vi att han drabbats av samma bacill som de andra. Nu är det bara jag och A kvar som inte varit sjuka... och jag har tänkt avstå från feber denna gången! : )

Bröllop imorgon... men jag ska jobba! Tjäna pengar! Oj, vad jag längtar efter månadslön igen! Vad är väl en bal på slottet - när man kan vara i köket och laga mat?!

Lite om mycket eller tvärt om..

2010-06-13T23:12:00.002+02:00

Det är så skönt att uppsatsen är avslutad!
Blodtrycket sjunker! Plötsligt ser jag hur vansinnigt smutsigt det är här hemma. Tre års dammlager och tre års högar med sånnt-som-jag-ska-göra-när-jag-får-tid kommer fram ur skuggorna. Och på tal om skuggor, så kommer nog mina blå partier under ögon att bli mindre mörka - lite sömn, lite sommar och lite frid kommer att göra susen!!

I kväll har jag gjort middag med AllerumPrästpanerad lax och färskpotatis. Här på Kvantum kostar färskpotatisen 23,90/kg vilket ju är lite i mesta laget. En dansk man i övre medelåldern stod och svor framför potatisbingen och bestämde sig till slut för att ta "gamla" päror i stället. Men jag - gick till frysdisken och tog två påsar fryst färskpotatis. Ca 20kr/påsen (800g). Det var dom värda! Inget skrubb, inget svinn... bara att ploppa ner dom i kokande vatten. Riktigt smidigt! Och goda var dom också! En i klassen har rekomenderat dessa potatisar - annars hade jag nog inte vågat! Alla som provat att frysa potatis, ja, kokt potatis då, vet ju hur sunkig den blir. Man kan inte äta dom! Men dessa fungerar jättebra. De måste ha blivit nerfrysta i en sånn frys som ärtorna fryses i. QFC eller var det FFQ eller QCF - ja, den var snabb iallafall!! Och cool! (haha x 2!)

H har fått feber i kväll. När jag tänker efter är det inte många dagar hon varit sjuk de senaste tre åren. Kanske två eller tre gånger. Så nu, när plugget är klart, kan hon få ha lite feber (om hon vill eller inte vill...). Både Th och Edde har varit sjuka de senaste veckorna. Hoppas jag slipper.

I examens- och födelsedagspresent fick jag av mamma och pappa, sex stora pile-korgar fyllda med jord och planterade och nysådda örter. Vilken grej!! Och en jättefin ört-odlar- och användarbok. Till min förtjusning fanns det flera kemiska grupper omnämnda och utritade när jag bara bläddrat några blad i boken. Det är så sant som det är sagt: Kemi är allt! - även örternas aromer och uppbyggnad baseras på kemi. Den boken ska lusläsas medan vinden blåser i örtbladen. Jag känner för jord under naglarna! (Det gör jag alltid så här års ett tag... några veckor eller så...)

Th och barnen gav mig fyra pocketdeckare och en kokbok med chili och hetta som tema. De tycker inte att jag ska läsa mer facklitteratur utan en helt vanlig bok som inte mynnar ut i en tenta eller rapport. Jag håller med - en helt vanlig "hederlig" deckare skulle sitta riktigt fint nu. En av mina principer under dessa tre åren har varit att inte läsa något annat än kurslitteratur. Men det har jag misslyckats med.

Nu ska det sovas!

Listor med djup

2010-05-29T13:01:00.002+02:00

Sitter framför datorn och försäker fånga dagen.. det lyckas sådär bra..
Har skrivit en lista på saker som måste fixas idag. Men sen när jag börjar bocka av märker jag alltid annat som också ska fixas. Ska jag då skriva till de sakerna och bocka av direkt eller bara göra det där extra utan någon notis? Eller ska jag strikt gå efter min lista och skriva till saker jag bör göra i slutat på listan?? Hmm... plötsligt känns hela denna tanken som ett riktigt I-lands-problem... Vilket problem lixom??

Pusslar vidare och hoppas att Boyes ord har någon sanning...
Nog finns det mål och mening i vår färd -
men det är vägen, som är mödan värd.

Tanken bakom glaset

2010-05-14T21:48:00.004+02:00

Har ni tänkt på att en glasruta består av molekyler man kan se igenom? Visst är det coolt! Ganska fantastiskt till och med. Det är ju annars lätt tänkt att det som inte syns inte består av så många atomer och molekyer.
Och med det ville jag ha sagt att en människa består av så mycket mer än det vi ser.

Ibland får jag en känsla av att det bara är jag som tänker (ja, inte för att förhäva mig själv - kanske mer för att jag inte hör att andra tänker...)... för att i nästa sekund bli överväldigad av den mängd tankar som produceras varje dag från de miljoner eller miljarder människor som finns på jorden. Det är smått deprimerande att man inte ens kan höra tankarna från de man lever tillsammans med. Det hade undelättat... eller? Hmm... nä eller inte. Med tanke på den nivå mina egna tankar ibland cirklar i så är det måntro inte så uppmundtrande att höra andras förvirrade tankegångar.

Hmm.. nä som sagt... Det är väldigt skönt att det finns genomskinliga molekyler.. och troligtvis är det lika skönt att tankarna inte är genomskinliga - fast de finns.
Kanske det finns nån tanke bakom?

Dagsläget

2010-05-13T20:15:00.003+02:00

Regn igår - nästan hela dagen. På kvällen när det mörknat var jag ute en liten runda och då låg dimman tjock här i Åhus... det är så fint! Dimma har en djupare känsla över sig än vad klara dagar har. Men det ena blir inte bra utan det andra... Lite dimma, lite regn, lite solsken, lite kallt, lite varmt. Kanske något sådant som menas när man säger "komplettera varandra".

Sitter nu med sista delen av diskussionen framför mig. Kompisen skriver på sista biten av litteraturgenomgången. Sen ska vi bara knåpa ihop abstract, förord och slutsats - innan söndag eller nått... På dagarna redigerar vi... tre viljor som ska komma överens om ordvändningarna. Vi börjar bli lite slitna. Jag känner mig lite out off det vanliga livet. Jorden försöker ibland komma i kontakt med mig... då är det disk eller mat eller nått i den stilen som ska fixas.

"Den bästa medicinen mot kort stubin är en lång promenad"... skulle behöva fjällvandra...

Spår av tiden

2010-05-11T22:41:00.003+02:00

Nätet på ovansidan av handen
har blivit tydligare

Skinnet sitter liksom lösare
på hals och armar

Linjerna kring ögonen
har blivit permanenta

Min jakt på gråa hår
har jag förlorat

Tiden går alltid åt ett håll
Ålderdomshållet

Slå knut på sig själv

2010-04-19T19:39:00.003+02:00

Det tar sig sa hon som hade eld i håret...
Fast inte tillräckligt fort... sa han som frös...

Vi skriver och skriver och skriver... så pennan glöder som någon sagt...

Men det blir tyvärr ingen inlämning på torsdag - vi hinner inte. Vi får snällt lämna in i slutet av maj istället. Känns väldigt surt och irriterande... men vi har ingen att skylla på, tyvärr. Förhoppnigsvis blir det en bra uppstas iallafall. Vi har fått ett väldigt stort material och att sortera och temaitsera har tagit mycket längre tid än vi trodde från början. En hel del är intresserade av våra resultat också. Flera företag som vi haft kontakt med och andra som har hört om vårt syfte vill kolla i uppstasen när den är färdig. Riktigt kul ju! Ämnet engagerar!

Därför måste den bli bra, riktigt bra!
Och vi (och våra familjer) håller på att gå under av tidsbrist och meningsformuleringar...

Lite Povel Ramel på detta... alltså vi kan inte allt... även om vi försöker slå knut på oss själva lyckas det sällan...

Sånt som vi inte kan

Sånt som vi inte kan
det är att tända en tändsticka mot en tvål
Sånt som vi inte kan
det är att laga en kålpudding utan kål.

I regel är vi så flinka som scouterna
från Adam och Eva till astronauterna

De flyger mot ofattbart avlägsna mål
men kan inte tända en tändsticka mot en tvål.

En liten paus i bloggandet

2010-04-06T15:34:00.003+02:00

Har ni börjat fundera över om jag slutat blogga?

Ärligt: Jag har inte slutat utan göra bara ett litet uppehåll eftersom mitt liv nu och i några veckor framöver består av att skriva och skriva och skriva... på C-uppsatsen.
Det är riktigt roligt men tar enormt mycket tid i anspråk. Vi är tre stycken som jobbar tillsammans vilket gör att jag inte sitter ensam i en liten cell och känner mig innstängd.. Vi diskuterar och delar information med varandra och ja, stöttar varandra i livets alla skeden... ;)

Någon gång så ska de bli vår
då får jag gå med stövlar... (nynna vidare på denna söta barnvisa)

Någon gång så ska det ta slut
då ska jag bliva klevver... (nynna vidare och skriv en bra text som du skickar till mig!)

Tupp och höna

2010-03-27T22:19:00.004+01:00

Idag har H varit lite krasslig. Hostig och snorig.
Men en morgon nu i veckan när jag följde med henne till skolan utspelade sig detta:
Som vanligt hade jag min svarta kappa på mig. Hon höll i min hand men vände sig mot mig och tittade på min rygg. Sen sa hon:
Mamma här bak ser du ut som en tupp.
Jaha ja... kappan går ju ut lite från midjan och neråt.. var det det hon menade?
Hon smilade lite iallafall och jag tyckte det lät kul.
Sen tittade hon på mig framifrån och sa:
Och här ser du ut som en höna!
Och så skrattade hon och sa
Det var bara på skoj...
Hon kände nog på sig att min tjocka mage var ett känsligt ämne. Jag tyckte det lät kul.. : )
En rolig iakttagelse eller ett roligt infall!

Handlingskraft...?

2010-03-23T22:39:00.004+01:00

I kväll skulle jag tagit itu med Material & Metod. Vad bidde de av det? Jo, en hel massa filmer på YouTube om natriumalginater, molekylär gastronomi och osmos.
Sen klippte jag ihop det jag redan tänkt och gjorde en mapp som heter Material och metod. För att övergå till Facebook och farmerna (men det var inte så kul att odla i kväll...) Därefter tog jag faktiskt fram Denscomebes Forskningens grundregler, men jag öppnade inte den... bara tänkte göra det. Klockan gick och H skulle badas och få rent hår. Efter att hon somnat fick jag nästan en chock när jag öppnade de transkriberade intervjuerna - words slutade fungera - för ett ögonblick fick jag hjärtflimmer och andningsnöd. Efter några minuter, när både jag och word kommit till sans igen, sparade jag som en besatt, mina filer på nätet. Istället för att skriva mer (som jag ju inte ens börjat med...) tog jag fram en diktbok och började läsa... dialogisera med mig själv?!
Nu vill jag inte öppna några words igen... Jag har lite ont i magen och är rätt trött i huvuet. Man skulle kunna säga att sängen kallar...
En dikt eller två först bara...
Den första har Alf Henriksson skrivit:

Mannen från Hökarängen
suckade stilla och sa:
"Min fru äter skorpor i sängen
Annars är allting bra."

Den andra handlar också om mat (surprise!) och är författad av Bengt af Klintberg:

Fläckig banan
Skafferiets starka lukter:
grönsaker, oljor,
sura bottensatser i tomglas.
På en hylla ligger den sista bananen,
fläckigare än i går,
allt mer leopardlik.
Den kryper ihop i halvdunklet,
och jag stänger hastigt dörren.
Före språnget.

En bok och en deg.

2010-03-21T12:10:00.003+01:00

Igår hittade jag ett tjockt kuvert i brevlådan som var adresserat till Th.. eller det fanns ingen adress bara hans namn textat på framsidan. Inuti fanns en bok med titeln Sorgen är lyckans pris. Det är en av hans fd elever som gett ut den på vulkanförlag ( www.vulkan.se Vulkan är inget vanligt förlag utan mer som ett hjälpmedel om man vill ge ut en bok utan att för den skull sälja in sig i ett "riktigt" förlag eller ge ut från eget förlag. Mycket smart skulle jag vilja säga!) Boken är en samling noveller om livets skuggsidor eller om man så vill; sorgen som vi oundvikligt måste igenom på ett eller annat sätt. Tjejen som skrivit är bara 19 år och jag beundrar hennes insiktsfulla tankar och hennes sätt att beskriva dessa i ord. Hon har ibland ett poetiskt språk vilket ger distans och plats för egna känslor och tankar. På baksidan skriver hon:

Tänk om livet vore enbart gott.
Tänk om man alltid kunde leva rätt.
Tänk om kärleken alltid bestod.
Tänk om olyckor inte var verkliga.
Tänk om döden inte fanns.
Tänk om sorg bara hände andra.
Tänk om...

Jag blir förbluffad över vilka tankar som rör sig i en 19:åring. Jag har gått och grunnat på hur jag själv tänkte i den åldern. Det var en jobbig tid, de var det! Att gå från barn till vuxen är som att alltid ha ätit ljusa baguetter till att bara få äta grova surdegsbröd. Och själva omvanlingen, avvänjningen är brutal. Det handlar inte om vilket som är godast utan om en ny vana, en ny matsjälkningsprecess, en ny mättnad och en ny tillfredsställelse. Och vägen mellan dessa är ett enda stort kaos. Än vill man ha det ljusa lättsmälta och än det grova mättande. Vetskapen är dock att den ljusa baguett-tiden tar slut hur mycket man än försöker hålla kvar vid den kosten. Det är inte lätt att leva, men ibland är det svårare än annars ; )

Jag bakar bröd idag. Ett surdegsbröd med fikon och rostade solrosfrön och så "potatisbullar" vilket är ljusa brödbullar med riven kokt potatis i degen. Detta ska serveras på tisdag till förmiddagsfika på Krinova här i stan http://hkr.se/templates/Page__9129.aspw . En temadag om produktsäkerhet.
Tänkte dela med mig av receptet på Potatisbullarna:

Potatisbullar (eller Kilsbröd som det står i det gamla urklippet från tidigt 90-tal) ca 60 st.
50-75g smält eller rumstempererat smör
1 dl olja
5 dl vatten
5 dl mjölk
600g kokt riven potatis
0,75 dl gräddfil (kan uteslutas)
100 g jäst
Blanda detta i en degblandare.
Tillsätt:
1,5 msk salt
0,5 dl socker
ca 2,5 l vetemjölspecial
Kör degen i ca 8 minuter. (Degen ska vara lite kladdig men ändå gå att ta på utan att allt fastnar.) Jäs tills degen dubblat storlek, ca 1 timme.
Häll ut rejält med vetemjöl på bakbordet och häll ut degen där. Använd mjöl på händerna och dela degen till så stora bitar du vill ha på bullarna. Bitarna kan antingen bara skäras och doppas i mjöl eller rullas till bollar, plattas ut och doppas i mjöl - det är en smakfråga. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och jäs i ca 30 min. Baka av i 250*C i ca 8-10 min.
Bullarna, som blir mycket mjuka och lena i konsistensen, går utmärkt att frysa - vilket jag kommer att göra idag. På tisdagmorgon tar jag upp dom och brer med smör, ruccola, skinka, tomat och XO-röra. Mmm...

Virka mera!

2010-03-16T11:27:00.003+01:00

OS-mössan har visst fått en stor publik. www.dn.se/livsstil/trend/sa-virkar-du-mossan-1.1050517 Edde som är superförkyld idag var tvungen att stanna hemma från skolan fast han hade nationellt prov... Nu sitter han med virknålen i högsta hugg och är på god väg... men med fel färger. Eskimo har varit mitt favvogarn förut så det finns en hel del rester.

Tidens unika upprepningar och repriser.

2010-03-15T18:48:00.006+01:00

Det händer saker hela tiden nu... (ehh... )
Storebror blev pappa, i slutet av förra veckan, till två små pojkar. Sex veckor tidiga och vägde runt 2 kg var. Det är helt otroligt att han också får tvillingar som första barn och pojkar till på köpet. Det känns lite reprisartat. Och sååå kul! Som J sa när när brossan berättade att de väntade tvillingar "Vadå wannabee!" (ja, nu kan jag ju inte stava det.. men ni fattar va?)
Mer och mer börjar jag förstå att min egen första graviditet var ganska unik. J&A föddes två dagar innan beräknat datum och vägde 3600 var. En i min klass undrade om jag inte hade några kort på hur jag såg ut när jag var som mest gravid (hmm.. är man mer eller mindre gravid? Det är väl nominal datanivå; antingen är man gravid eller inte...)... men de korten vill jag helst förtränga. Något så groteskt stor var jag... När jag vägde in mig (i typ vecka 10) så vägde jag 50 kg och sista vägningen, 30 veckor senare, just innan förlossning, var jag uppe i 83 kg. Sen föddes boysen och 10 dagar efter hade jag lättat 25 kg... Jag hade samlat lite vatten (x antal liter) och var näst intill helt vätskefylld - det fanns inte bara vätska i livmodern, som brukligt är, utan i mina ben, armar, fötter, händer, och ja, lite överallt faktiskt. Några dagar efter förlossningen kunde jag se vid vilken nivå vätskan hade försvunnit. Det såg riktigt komiskt ut - eller förskräckligt - en dag var låren och underbenen lika tjocka... vätskenivån låg alltså vid knäna. Riktigt skönt att bli av med all extra vätska. Efter ytterligare några dagar såg jag relativt normal ut - fast utan muskler. De sista veckorna i juni och juli var jag väldigt stillasittande. Det är ju jobbigt att bära på två barn, extra mycket blod, två moderkakor, fostervatten och så därtill all extra vätska... så det blev inga långa promenader - därför förtvinade mina muskler.
Ja, men det här var för 17,5 år sen... Nu går grabbarna i 2:an på gymnasiet... och rakar sig på morgnarna (i bästa fall..)... Det är inte riktigt klokt! Jag måste plocka fram deras album för att minnas hur mina små (eller stora) bäbisar såg ut.
Och nu är alltså brossan i samma sits. Intensivt är ett milt ord för tiden som väntar. Ordet fantastiskt är också svagt i sammanhanget. Det är som livet själv: ofattbart!

Något finns men syns inte...

2010-03-07T18:16:00.006+01:00

Det som göms i snö
kommer fram i tö!
Hmm... vad säger vi om detta?
Jo, det är så sant som det är sagt!!
Idag har jag och H varit ute och gått en lång promenad. Härligt med sol! Tänk att nu är det ljust ända till18.00 på kvällen! Inte längesedan det var mörkt vid 16.00. Vägar, cykel- och gångbanor är fria från snö. Och själva snötäcket på ängar och andra fria områden tycks ha krympt ihop. I kanten mellan gångbanorna och den snötäckta ängen har snön smält på ett roligt och vackert sätt. Kanten är frasig och ser nästan ut som en tygspets... vit och skir och hålig...
Jaha, vad är det då som kommer fram i tö? Jo, något så trist som hundskitar. Jag tror jag sa till H att hon skulle gå på gångbanan 35 gånger på grund av att det låg en massa skitar just i kanten där barn vill hoppa och springa. Men alltså, hur tänker hundägare? Aaa... det är vinter, det syns inte att hunden skiter i snön... jag struntar i att ta hand om det... Helt otroligt! Precis som strutsen som stoppar huvudet i sanden när den blir rädd! Det jag inte ser finns inte! Visst är det tragikomiskt?!

Denna helg har jag upptäckt en ny smart sak på min dator: Mikrofon och inspelningsfunktion! Fantastiskt! I lördags var det auktion på MG och då passade jag på att provintervjua flickorna i köket. Jag måste liksom kalibrera min intervjuguid som ska användas som metod till min C-uppsats. Det var jättekul att intervjua. Och jag tror, efter proven, att mina frågor fungerar bra. De förstod vad jag menade även om de fick tänka efter lite. Såå... mitt på dan i lördags hittade jag inspelningsprogrammet under tillbehör på datorn. En av intervjuerna spelades in. Sen provade jag att transkribera den - att gå från ljud till skrift - ojj, vilken tid det tar... Men jag är mycket fascinerad av denna typ av text. Har ni läst några transkriptioner någon gång? Det måste ni prova. Man känner lixom hur samtalet låter när man läser. Tänk att man pratar så helt annorlunda jämfört med hur man skriver. Levande skrift skulle jag vilja likna en transkription med.

Nu är kycklinglåren snart färdiga, riset kokar, en sås ska vispas ihop av skyn och en sallad göras. Salladen kommer att bestå av tomater, svarta oliver, rödlök och fetaost... (eller nått som kallas för salladsost - d.v.s. fetaost som är gjord av komjölk - lite mildare i smaken. Måste prova för att veta!) Jag är hungrig!

...det är vägen, som är mödan värd...?!

2010-03-04T21:14:00.004+01:00

Hon sitter på två stolar, brukar man säga ibland... men jag känner mig som att jag är mellan två (eller tre fyra stycken...) stolar! Bredvid men ändå just strax intill. Och snart kravlar jag mig upp på en av stolarna. Snart är jag med i diskussionen igen... men just nu sitter jag på golvet och hugger tag i allt som trillar ner. Allt som trillar på mig. Det är ju vad som händer när bordet blir överfyllt - det trillar ner och belamrar stolar och golv.
Lite av allt som fått mig att hamna mellan stolarna har jag checkat av. Tentan förra måndagen - check! Hemtentan som jag lämnade in i tisdags, 23,58 pip - check! Intervjuguiderna - check! Men fortfarande har jag en rapporträttning och en labbrapport som gnager mitt samvete, ett "komips-7-års-kalas", ett skrivbord med höööögar av papper på och ett tvättberg som bara växer och växer.
Ibland undrar jag vad jag håller på med? Är verkligen plugget värt all tid och energi som jag lägger ner? Är jag lite lätt dum i huvudet som inte lär mig nya saker fortare/pluggar effektivare? Det är alltid en massa saker som ligger över mig... inte bara plugg...
Och snart är allt slut... 3,5 månader kvar... och jag har redan separationsångest. Fast det är så jobbigt att plugga och jag aldrig är riktigt ledig så vill jag inte sluta... Hur går denna ekvation ihop? Jag får tårar i ögonen när jag tänker på att aldrig åka iväg till högskolan mer. Tänk att bli fast på en liten inskränkt arbetsplats och jobba där i 25 år... Och ännu värre - gå tillbaka till gamla jobbet, inte hinna söka nya, bara jobba och jobba och jobba... Det blev inget - hon stannade i växten - ett bonsaiträd - potentialen fanns med inte tillgång på sol, vatten och utrymme... (här måste jag dubbelsucka) suck, suck dubbelsuck! Ojojoj... hur ska det gå?
Jag var hos studievägledaren igår. Det var inte så ljust när jag gick därifrån. Ett uppslag har för mig varit att bli lärare... för att få behörighet måste jag läsa 1,5 år pedagogik. Rent teoretiskt kan jag söka lärarjobb redan nu men inga skolor ger en fast tjänst till en obehörig lärare. Ett annat uppslag är att läsa en master, men det finns ännu inte en sånn utbildning för just personer med en fil. kand. i mat och måltid. Men kanske det kommer nästa höst... (Jag är inte riktigt säker på om det finns eller inte - studera.nu är en krånglig sida... det tar ett tag att hitta alla kurser och programvarianter.) Studievägledaren menade att det alltid finns en väg frammåt om man bara vet vilket mål man har. (T.ex. läsa fria kurser och bygga upp något av det.)
Om man bara vet vad man har för mål alltså... Mitt mål är - hmm... inte sluta plugga?... haha... Tjäna pengar OCH plugga? Göra ett personligt experiment som går ut på att se hur många veckor jag kan plugga utan att bryta ihop/gå i väggen/få anfall? Hmm... Om jag ska vara lite seriös, så är väl en dröm att kunna forska i något mat- och måltidsämne OCH undervisa ungdomar eller vuxna. Vad säger ni? Skulle jag passa som lärare? Och skulle jag ha noggrannheten och tålamodet för att kunna forska? Och måste jag besluta mig för det ena eller andra?
Och ovanpå allt detta så fyller jag 40 i år...
Nu krävs en dikt! Det får bli Karin Boyes RÖRELSE igen. (Jag vet att jag citerat den förut här på bloggen... men ändå, den är så tankfull!)

Den mätta dagen, den är aldrig störst.
Den bästa dagen är en dag av törst.

Nog finns det mål och mening i vår färd -
men det är vägen, som är mödan värd.

Det bästa målet är en nattlång rast,
där elden tänds och brödet bryts i hast.

På ställen där man sover blott en gång,
blir sömnen trygg och drömmen full av sång.

Bryt upp, bryt upp! Den nya dagen gryr.
Oändligt är vårt stora äventyr.

Extra naturlig

2010-02-23T23:39:00.003+01:00

Igår när jag satt på bussen på väg till tentan hörde jag en rolig konversation mellan två tjejer i 20 års åldern. De pratade om hårlängd och hårfärg och lite annat sånnt...
Så säger en av dom: Jag har så naturlig hårfärg... så jag passar i nästan alla (andra hår-) färger...

Jag höll på att explodera av skratt!
Vem föds inte med naturlig hårfärg?
Och kan det naturliga i hårfägen vara mer eller mindre?
Hahaha.... vilken tjej!
(Jag såg nog glad ut för hon tittade lite konstigt på mig... )

Min fina gård.

2010-02-19T00:02:00.002+01:00

Idag har jag suttit djupt försjunken i artikel med engelsk text. Eller... när jag tänker efter har jag klippt och klistrat en hel del. Klippt ut från artikeln, via google translate och sen klistrat in i ett eget dokument.. sen har jag fösökt läsa. Inte alltid som google är sådär jättebra på den svenska gramatiken. Men kompleterar man med den engelska texten bredvid så kan man få något som är läsbart. Japp... det är vad jag gjort idag.
Så har jag förståss också skållat och skalat 40 tomater till soppan som H vill ha på sin födelsedag. Jag måste konstatera att vi fortfarande har för litet kök. Ska jag göra mer än en sak åt gången (middag till idag och soppan) måste det vara absolut fritt från allting på bänkarna och ändå blir det att jag staplar saker på bordet och vid brödlådan. Det är inte bra! Dessutom har jag inget kontor. Det är en stor brist. Det går bra att sitta hemma och plugga mellan 8.00 och 13.30... sen blir jag störd hela tiden. (Ja, just nu är det också lugnt... klockan är visst 00.12..) Hmm.. en tvättstuga önskar jag mig också! En tvättstuga med plats till att hänga tvätt i. Det har jag aldrig haft... Nu hänger vi tvätten på fyrkantiga tvättställningar i allrummet där uppe och i ett värmeskåp (som inte fungerar). När jag ändå är i gång och gnäller/önskar så skulle jag vilja ha ett hus där man kan stänga om sig lite mer. Typ att A skulle kunna spela piano, H kolla TV och jag ha radion på i köket utan att alla blev vansinningar på varandra. Det lutar åt ett äldre hus med mindre öppna ytor. Såå.. då önskar jag mig en skånelänga - vitrappad eller vad det heter. Vitt, långt, lågt hus gärna med kringbygd gård. Åhh vad vackert det är! Och pioner i trädgården. Och äppelträd! Och en katt som får källingar varje sommar... I bersån sitter vi och dricker jordgubbssaft och H bäddar åt källingarna i sin dockvagn...
Ojoj... verkar som att drömmar kommer innan jag somnat?! Måste gå och lägga mig och drömma vidare.

Tomt på Lidl?

2010-02-15T23:16:00.006+01:00

H är så uppfylld av att bli 7 år. Hon liksom njuter av att säga: Tänk att jag är så stor som sju år snart... Och jag håller med! Det är otroligt konstigt.
Ikväll när hon badat och vi haft aftonbön låg hon och pratade om att bli sju år. Så blev det tyst en stund och jag trodde att hon somnat. Då viskar hon:
Mamma, varför är det så lite folk på Lidel (Lidl)?
(Ojj, vad jag blev paff!) Hmm.. brukar det vara lite folk där?
Ja, alltid.
Hur vet du det?
Varje gång jag varit där så är det lite folk...
Mmm...
Det kanske är något fel eller så...

Yes, så går tankarna hos en sjuåring... och jag upplever med mina sinnen - hör - rena empirin!

"Varför är det så provocerande med stora familjer?" - Alltombarn.se

2010-02-13T15:41:00.001+01:00

"Varför är det så provocerande med stora familjer?" - Alltombarn.se
Intressanta tankar från en pappa med 5 barn.

Extra icke-vila

2010-02-10T09:44:00.004+01:00

Jag var så oerhört trött när jag steg ur sängen i morse... Det händer i och för sig ofta att jag vill ligga kvar, men i morse var det extra jobbigt. Eftersom det är onsdag i dag går Th med H till skolan. När vi ätit frukost kunder jag därför krypa ner i sängen typ femton minuter till... Detta är farligt att göra. Jag blir aldrig piggare av att vila några minuter extra och sen stressa. Men - det är inte alltid huvud och hjärta hänger ihop på mig. Mitt hjärta sa: Kolla! Du har chans att blunda ett litet tag. Mitt huvud sa: Men du vet ju hur det blir efteråt.. stress med att komma iväg.. och inte blir du piggare heller. Ja.. jag föjde mitt hjärta denna gången, och blev 7 minuter sen till föreläsningen. När jag ringde min kompis för att säga att jag var sen berättade hon att föreläsningen inte började förren 10.00... suck, suck, dubbelsuck....
Jag hade kunnat ta det mycket mera lugnt! Att sova 45 min extra jämfört med 15 min.. är väldigt stor skillnad.
Ja, ja, jag har dubbelringar under ögonen idag. När jag vrider på huvudet känns det som att hjärnan är 0,15 sekunder efter i rörelsen. Och artikeln som vi ska ha på seminariet förstår jag inte ännu...
Japp - livet på en pinne!

Ajöss till några sura invånare i kylen.

2010-02-07T20:20:00.006+01:00

Vetesurdeg på levain till vänster och en rågsurdeg som matades i går kväll... nu ställer jag dom i kylen en vecka...

Fina bubblor i burkarna - gissa varför jag föredrar glasburkar?

Måste prova ifall mina levainvätskor fungerar. Till vänster: nyblandade vetesurdegar med hjälp av levin. Levain kallas ibland för vildjäst...

Titta vilka fin bubblor i vetesurdegen! Helt fantastiskt! Det är så oerhört coolt och spännande att se hur icke synliga små organismer producerar något synligt...

Edvin vinkar adjö till levainflaskorna. Han är nog bara glad för att de ska emigrera till Viby och CSK...

Jag har fått en spekulant på surdegar! Det känns faktiskt skönt att slippa slänga... Nu är bara frågan vilka jag vill skiljas från. Tokiga tanke! De är som små personligheter som liksom vi själva, växer och förändras med tiden - men karaktären består i de flesta fall... Så i eftermiddag har jag gjort fler - nödigt va? Jag skulle ju ha färre!! Men jag är ju bara tvungen att se ifall levainvätskorna fungerar (kan ju inte ge bort något som har tappat sin kraft...)

Egentligen är halva nöjet med surdegar att dra upp dom själv.

En vanlig rågsurdeg gör du så här:

1 dl ljummet vatten

0,5 dl rågmjöl (grovt rågmjöl eller ekologiskt rågmjöl, som inte är så grovt)

Blanda vatten och mjöl i en glasburk som rymmer ca 4-5 dl. Sätt på lock alt. plastfilm och ställ burken så varmt du kan i köket (eller någon annanstans i huset...). Det får gärna vara upp mot 25*C.

Rör runt i surdegen en gång om dagen i 3 dagar.

4:e dagen ska du "mata" surdegen med

1 dl ljummet vatten

1,5 dl rågmjöl

Blanda detta med den tre dagar gamla surdegen. Det borde ha börjat surna och bubbla.

5:e dagen ska surdegen vara färdig....

Konsistensen är lik chokladmousse, full av bubblor, och doften är betydligt mer syrlig än filmjölk.

Nu kan du använda den eller ställa in den i kylen för senare bruk.

En levain gör du så här:

125 g torkade osvavlade aprikoser

2 msk honung (välj svensk honung som inte är rinnande)

1,25 msk socker

2,5 dl ljummet vatten

Blanda ingredienserna i en glasburk som är rymlig. Låt nu detta stå varmt, gärna upp mot 30*C i 3-5 dagar. En gång om dagen rör du försiktigt runt i burken. Du märker att jästen har satt igång när levainen bildar skum på ytan. Doften blir syrlig och alkoholig. Det kan vara lite olika hur fort det går innan den jäser. Min "LA" tog 7 dagar på sig, medan min "LB" kunde silas ifrån redan dag 5. (Och då blandades de samma dag, stod i samma temperatur och behandlades annars också exakt lika och ändå... De är det som är tjusningen. Det är levande jästsvampar och bakterier som arbetar!) När du anser att den är färdig silar du ifrån frukten och häller vätskan i en flaska el burk och ställer i kylen eller använder till en surdeg. Levainen håller sig i flera månader i kylen. (Levain betyder surdeg på franska!) Man gör en fin vetesurdeg på levainen.

Blanda...

0,5 dl vetemjöl (gärna special eller ekologiskt vetemjöl)

1,5 msk levain (vätska)

0,5 msk ljummet vatten

... och låt stå i varm rumstemperatur över natten.

Nästa dag på morgonen blandar du i...

0,5 dl vetemjöl

0,25 dl ljummet vatten

På kvällen bör degen ha börjat bubbla.

Nu är det dags att göra en stor det att baka på till nästa dag.

9 dl vetemjöl

4 dl ljummet vatten

Blanda detta med din lilla puttrande surdeg. Låt den står i rumstemperatur i 8-12 timmar -under natten alltså. På morgonen bör du ha en svällande och bubblig stor deg att börja baka av.

För alla surdegar gäller följande - kylskåp stannar upp utvecklingen och förlänger hållbarheten - eftersom jästsvamparna och mjölksyrebakterierna käkar stärkelse mycket saktare i kall temperatur.

Jag matar mina surdegar 1 gång i veckan så här:

Med en sked gräver jag bort all surdeg i burken utom ca 0,5 dl.

Sen tar jag 1 dl ljummet vatten och drygt 1 dl mjöl och blandar runt rejält i burken. Sen får surdegen stå framme i rumstemperatur ca 12 timmar så att den jäser upp ordentligt. Därefter åker de in i kylen igen. Vetesurdegar jäser inte så mycket som rågsurdegar - man får kolla på ytan att det kommit små bubblor.

För riktigt goda och bra recept på surdegsbröd rekomenderar jag bloggen http://paindemartin.blogspot.com . Den killen har också skrivit en bok som heter Surdegabröd som är mycket läsvärd!

Säkerhetssurdegar

2010-02-06T14:40:00.003+01:00

För första gången på länge gör jag bröd utan surdeg. Familjen, speciellt J, vägrar äta surdegsbröd... Jag själv är närmast beroende av ett grovt surdegbröd med honung och ost på. Mmm.. en sånn skiva till kaffet är nästintill lika gott som en bit choklad. Men nu ger jag mig för familjen alltså.. Har också tänkt rensa kylen från dubbletterna av surdegar. När jag tänker efter behöver jag ju inte mer än en rågsurdeg och en vete + en levainvätska.
Jag har två flaskor med levain. Levain A har jag bara öppnat en gång efter att jag tagit hem den från skolan. Den pös riktigt mycket och bildade ett tjockt skum när jag vred upp korken. Undrar varför? Är det jäst som har bildat ännu mer koldioxid och alkohol eller har det med något annat att göra? När jag testade alkoholhalten verkade det vara runt 8-10% i dom. (...ifall kalibreringen fungerade och inget annat ämne "låg bakom"...) Det luktade av alkohol iallafall.
Men som sagt... vill någon ha surdeg så är det bara att säga till.

Igår blev jag anklagad för att ha extremt låg humor... Det var Edde som irriterade sig på att jag skrattade åt hans filosofi kring strumpor. Ofta går han omkring i vanliga sockar pluss ett par tjocksockar här hemma. Såå igår när han drog av sig tjocksockarna såg jag att han hade enorma hål i de vanliga sockarna. Ärligt talat var det i princip ett par skaft och överdelen av sockarna kvar... Så jag tyckte att han kunde slänga dom och ta några andra. Nej, det kunda han inte... Detta är mina säkerhetssockar deklarerade han. Va?? Vad är säkerhetssockar? Någon som hört talas om det? Inte jag heller... Jo, dessa använder jag om alla andra är i tvätten - då vet jag att jag att dom här finns iallafall... Aha... och det är här min låga humor kommer in. Jag tyckte det var festligt att han hade så dåliga strumpor som säkerhetssockar och skrattade en hel del... både åt säkerhetsordet och den dåliga kvaliteten på de sockarna han omhulade mest. Mamma, du har så låg humor... : )

Poetiskt ryck

2010-02-04T11:27:00.003+01:00

Solen skiner
vinden viner (inte så mycket...)
snön ligger
böcker tigger
jag är trötter
letar rötter
till en soppa
som ska droppa
ner på papper
så jag slipper
tidningskvitter
kompis fintter
lever lugnt i Köttbullslandet
häller på en slev Brun Sås.

Andas, tänk, andas, reflektera, andas, skriv, andas...

Maind map till en dator som fungerar

2010-02-02T22:10:00.003+01:00

Jo, nu har jag lyckats komma ut på nätet tre gånger med mitt nya modem, via min nya fina, gulliga, lilla, bärbara, röda, supermysiga delldator. Men jag har nog fått ett nytt grått hårstrå... tyckte det skymtade vid sidbenan i morse. (Så nu har jag två gråa hårstrån.) Det är inte helt lätt att förstå sig på små mini broschyrer om hur man ska gå tillväga för att komma ut på nätet. Inte visste jag vad en webbläsare var... och inte förstod jag mig på en liten knapp med symbolen av ett torn med halva ringar -typ sändringar - Jag hade ett långt samtal (46 min) med en stackars kille på tele2 som försökte guida mig igenom mecket.. Han hade inte heller jättestor kunskap i vad som kunde vara fel.. tills vi hittade den där lilla knappen alltså.. Får se om det fungerar imorgon. Jag riktigt, riktigt hatar datorer och internet som inte fungerar.
Jag tycker själv att jag inte har så stora pretentioner... jag vill bara att det ska fungera!
Jo, så nu hoppas jag på det bästa.
Och det snöar och blåser ute. Jag och en annan från skolan med företag, hade tänkt oss till EasyFairs i Malmö - en mässa om snabbmat, trender, kaffe och café m.m. - men det får nog vara. Jag vill inte ut i detta vädret på vägar och järnvägar. Får se om vädret lugnar sig till på torsdag... det är mässa då också.
Nu ska jag göra en mind map på datorn över intervjufrågor till C-uppsatsen. På tal om mind map - visst finns det ett program för datorer som heter något liknande? Jag gillar skarpt det systemet både för att komma ihåg och för att brainstorma. Någon som vet om det finns och i så fall var?
Ha de gott!