En dag i Malmö Börshus

Dagens skörd från Skånes Livsmedelsakademis dag. Många intressanta miniföreläsningar om allt mellan Foodpolis (som inte är nått polisiärt..) från Syd Korea till traineernas trendspaning i London och visioner i Skåne om att skapa matglädje för de ätande i de offentliga köken.

Några citat typ:

Att skapa måltidsglädje - ett redskap för hjärnan att känna med hjärtat! (Och här snackar vi inte bara mat, utan om vad en måltid kan ge av gemenskap och glädje.)

Dokumentens falska trygghet. (Bra citat! Vem har inte ibland funderat över om någon egentligen läser det jag är tvungen att dokumentera? Bara för att jag dokumenterar in absurdum betyder det inte att allt är bra!)

Kompetensutveckling --> Statushöjning --> Viljan till utveckling (Så sant, så sant!)

Matlandet (Sverige!!) görs tillsammans - det är inget någon regering kan åstadkomma. (Eskil Erlandsson betonade att vi (matmänniskorna som var samlade, 250 st... hehe och några till...) tillsammans skapar det han och regeringen har som vision.)

Porslinsbröllopsdag

... eller som Th sa i morse: "Tack för 20 år i Krig och Fred"! ; )

En tårta, som inte jag gjort, står i kylen. Bådar gott!
Mamma och pappa skickade blommor - oranga rosor - precis som i brudbuketten! Det är något speciellt med blommor som skickas hem, eller hur?

Recept på bönemackan.

Den Svenska BöneMackan
God som förrätt, liten lunch eller som del i en smörgåskvällsmat.

Satsen ger 10 mackor.
Ca 400g ekologiska kokta svarta bönor från Fagraslätt
1 ekologisk morot
Ca 10 cm purjolök
½ dl svensk senap
2,5 msk strösocker
¾ dl rapsolja
¾ dl crème fraiche
1 dl finhackad dill
1 gnutta salt
Rågbröd, t.ex. Pågens "Prima Danskt Rågbröd"... som det står på påsen.

GÖR SÅ HÄR:
1. Skala och grovriv moroten.
2. Hacka purjolöken mycket fint.
3. Finhacka dillen.
4. Blanda senap, socker, olja, crème fraiche och dill.
5. Vänd ner kokta, sköljda svarta bönor tillsammans med morötter och purjon.
6. Smaka av med en gnutta salt.
7. Fördela röran på 10 rågbrödsskivor. (Dekorera gärna med sallad, paprika, ärtskott eller något annat grönt som huset har att erbjuda.)

Njut! Gott tillsammans med en kall öl.

Matmolekyler!

Äntligen har den kommit!!

Matmolekyler - Kokbok för nyfikna av Lisa Förare Winbladh och Malin Sandström från Ica bokförlag. Den är så färsk att den fortfarande är ljummen. Jag, som gärna äter bröd med skorpa, sätter tänderna i den direkt! Fantastiskt vilken arom! Konsistensen är förträfflig med den frasiga och gyllenbrända skorpan men med mjukt och luftigt inkråm. Doften är obeskrivlig - det är citron och mynta med stringens av Allerum Präst. Helheten får betyg 10 av 10.

Men färgen... gul - som i gul T-shirt a´la -70 tal. Jag misstänker att de vill härma någon gammal kokbok... och jag faller ju sällan för gul färg, om den inte sitter på en citron vill säga.

Text och layout - och ja, det är i princip bara text och inga bilder - känns bekant på nått sätt. Även här tror jag de försöker påminna oss om nån gammal kokbok. Det är heldragna dubbellinjer som markerar recept och svagt gråfärgade rutor med fakta och intressanta avstickare. Rubrikerna är intressant och fyndigt formulerade, ex: Antocyaniner: En symfoni i rödblått eller Karamellisering: Extreme makeover för socker. Kul! De varvar djupgåeende fakta med recept som tydliggör faktan. Väldigt smart rent pedagogiskt! Vilken lärare som helst skulle jubla över ett sådant här upplägg.

Som ni förstår har jag inte läst boken i sin helhet... jag har bara haft den hemma i en och en halv timme nu. Trots det vill jag dela med mig av ett citat som jag hittat på en av de 100 första sidorna (boken har 351 sidor) blädder, blädder... Det handlar om en av de roligare syrorna:

"Kolsyra: Sofistikerade stick
Ett fenomen, minst lika obegripligt som ormens väg på hälleberget, är att människor lägger tid, energi och en hel del pengar på att kolsyra drycker. Vi talar om en tillsats som inte tillgodoser några som helst näringsmässiga behov, utan främst ger upphov till en lätt stickandre smärta som påminner om barndomens favorittortyrmetod: tusen nålar...."
Man kan ju undra hur det här gick till? Vem var den förste som kom på det goda i kolsyrafenomenet? Svar finns sannolikt i boken.

Jepp - det svåra blir nu att plugga pedagogikens sociala perspektiv och att förbereda lektioner till "hekon" nästan vecka... ja, och koka bönorna till skördemarknaden på lördag.... eller att fixa middag... typ göra allt de jag bör göra en helt vanlig dag. Nu vill jag bara läsa Matmolekyler!

Den Svenska BöneMackan!

Nu är den Svenska Bönemackan uppfunnen! Vill du smaka på den ska du gå till Södertorg i Kristianstad på lördag. Skördemarknaden! Där står en av Sveriges få bönbönder (Alltså en äkta Bondböna ; ) och visar sina fina bönor. Säljer också förståss! Gå in här och läs om bönorna: http://www.fagraslatt.se/ 

Smaken på Bönemackan är en blandning av grovt rågbröd, milda bönor, senap och dill. Passar förträffligt med en kall öl.

Receptet? Nej, det får du inte förren efter nästa helg!

Två choklad och ett magazin.

Marabous nya "dubbla". Jag blev lite överraskad av smakkombinationerna. Speciellt med tanke på de fina små marängerna som pryder omslaget. Men smaken var riktigt god! Lite åt fransk nougat hållet till. Så där söt och seg. Denna skulle mycket väl kunna bli en favorit. Dock syntes inte några små, söta, runda maränger till... men ett litet marängkras fanns i tuggandet. Tummen upp helt enkelt!

En Limited Edition från Ritter Sport. Och vad ser man för chokladsmak? Jo, bär igen! Det är ju det jag sagt - det är inne med bär, speciellt blåbär!! Förpackningen är fin, tycker jag. Syns tydligt vad man kan förvänta sig av chokladen. Smaken är också riktigt bra! Chokladig men med en tydlig smak av syrliga bär. Ett litet knaster kan också förnimmas, vilket ju inte sänker betyget!

Ett nytt magasin med massor av recept i.... Och vinklingen ser man ju på namnet: Solo Italia. Kan det betyda "Endast Italien" eller "Ensam Italien" ...? Ja, nått sånt tänker jag. (Kollade och Google translate håller med mig!) Det är verkligen bara Italien i magasinet. Många fina bilder både från naturen och på mat och människor. Kändisar som Fernando di Luca (Zeta, ni vet...), Glenn Strömberg, Alexandra Zazzi och Anna-Maria Cortazza Bildt m.fl. skriver utifrån sina erfarenheter av och från Italien hur det tänker kring mat och delger sina egna recept. En, från min sida sett, upplysande artikel handlar om vin; Emmas Vinskola. Hon skriver enkelt och systematiskt om vinets hemligheter. Detta är förmodligen ett återkommande inslag eftersom det står en etta (1) efter Vinskola - och därmed har tidningen åtminstone en kund till nästkommande nummer.

Pappret är glansigt, vilket drar ner mitt betyg en del. Jag gillar mer känslan av rustikt, trögt papper. Magasinet innehåller 164 sidor - men 26 av sidorna är ren reklam. Det finns även en hög med sidor som delvis är reklmaktiga, till exempel tips om mässor, boknyheter och lite annat smått och gott. Det är också svårt att se skillnad mellan reklamsidor och vissa reportage/recept-sidor. Jag blir förvillad av färgerna och hur texten är skriven.

Så var det själva texten... någon har nog glömt köra textmassorna genom words rättstavningsprogram. Och den som kritiskt skulle granska meningsbyggnader och ordfel hade nog en dålig dag på jobbet. Lite roligt blir det när Glenn Strömberg skriver: Tillsätt den varje mjölken... och på ett annat ställe: Enligt en gammal tradition kokar man risotton med ett märgben från blöjan till slut, allt för smakens skull... :)

Men i det stora hela är tidnigen mycket matig (!) både till antalet recept och antalet reportage. Jag blir sugen på att tillaga Gnocchi alla fiorentina (Gnocchi med spenat och smörad salviasås) och till dessert Pinolata (Pinjebulle med zabaionekräm). Vad säger ni - ska vi ta en italiensk afton??

En fråga till slut: Hur många nummer av Solo Italia (4/år) kan skrivas om italiensk mat? Ska vi gissa på att magasinet överlever i tre år?

På riktigt!

Ok, jag kanske förvirrade några härom dagen.

Men detta är dagens sanning: Jag har fått ett vikariat som hem- och konsumentkunskapslärare på 30%, september ut. Det är ett vikariat för en långtidssjukskrivning.
Och utöver det så pluggar jag 50% Pedagogik 1 på distans. Det blir många timmar vid datorn. Jag har också börjat en Högskolepedagogisk grundkurs på 25%... Kanske den får styrka på foten ifall vikariatet blir förlängt.

Så... det där med ettor och nollor var alltså en ren och skär lögn... eller saga!

Jobbar lite nu...

Man skulle kunna säga att jag har fått jobb! Och inte vilket jobb som helst. Här skulle vem som helst kunna omsätta lite energi för en ... ja, inte jättefet lön, men en lön iallafall. Två flugor på smällen, eller vad det heter. De skriker efter folk här faktiskt. Hur många som helst kan de ta in. Och bäst av allt... det är helt ortsoberoende! Man får lixom arbetslokalen hemskickad. Det är bara att kliva in och så är man på jobbet. Inga direkta erfarenheter behöver man heller. Det som efterfrågas är själva varandet - och alla är vi ju!

Det är i IT-branchen det händer! Till och med jag har fått lägga prestige och matrelaterade jobb på hyllan. Nu är ni allt bra nyfikna eller hur? Vad gör hon?

Jo, jag har fått jobb som en etta (1). Ni vet - allt på datorn transformeras ju om till ettor och nollor. Och ja, det är där jag kommer in i bilden. När någon gör ett kommando, då hoppar jag snabbt in på rätt plats i ledet. Sen kan det snabbt bli kontraorder och då får man fort hoppa ur ledet igen. Det gäller att vara lyhörd och exakt. Ni vet, vem gillar datorkrångel?? Inte jag!! Men det klart, så här i börjagn kan man ju vara lite för ivrig. Idag hoppade jag till exempel in två gånger på en nollas plats. Sen missade jag en ettaplats. Som tur är så har jag bra kolleger. De klappar mig på axeln och berättar om sina egna misstag i början av sina karriärer. Värst var det för A-G som var med redan på den tiden då man hade svarta skärmar med grön text. En dag försov hon sig flera timmar - snacka om strul! De andra ettorna och nollorna jobbade och jobbade men det blev ändå inte rätt. När jag hör sånnt känner jag verkligen allvaret i mitt jobb. Oumbärlig är rätta ordet.

Nej, nu ska jag snart hoppa in i min ambulerande arbetsplats. Jobbar natt! Man kan tro att det inte händer så mycket på natten, men då tänker man fel. Det är ju dag någon annanstans på jordklotet! En etta är en etta även i Japan och på Madagaskar!

Såå... har du inget jobb så skulle jag kunna tipsa chefen! Hon är själv en gammal etta som kommit upp sig i systemet.

På nått sätt känns det ändå skönt att vara etta istället för nolla. Det har väl med den irriterande stoltheten att göra. För vem vill vara en nolla lixom?? Men de ser trevliga ut iallafall! Rund och glad - kexchoklad!!!

Kexchoklad

Nyhet som funnits ett tag. Har du smakat den ännu?
Denna är nog snäppet nyare, skulle jag tro. Dessutom är den en Limited Edition-produkt.

Hur brukar du göra när du ser en ny vara i butiken? Jag känner mig nästan skyldig att prova den. Det har nog något med att inte gå på hörsägen, att göra... eller ren och skär nyfikenhet... : )

Kexchoklad är en produkt som alla i Sverige kan relatera till. Alla har smakar den riktiga kexchokladen - Cloettas alltså. Flera andra märken har provat att göra kexchoklad... men den man jämför med är Cloettas. Jag jar dock ingen aning om vem som var först.

Och nu har Cloetta provat med förnyelse. Det är ju inte bara jag som blir nyfiken... Blåbärs-kexchoklad-smaken är riktigt god. Ett unns blåbär och sen kexchoklad gifter sig fint, som det så vackert heter. Blåbär är för övrigt riktigt inne när det gäller mat. Kolla runt lite när du går och handlar nästa gång. Flera andra choklad har fått blåbärsfyllning, man kan köpa torkade blåbär, paj på blåbär, sylt, glass... med mera. En nordisk trend som slår igenom på den söta sidan??

Hur är då hallonsmaken tillsammans med kexchoklad? Jag måste tyvärr säga: Nästan obefintlig. Ifall jag tar en bit, tuggar runt, andas ut genom näsan med stängd mun några gånger (ett bra knep eftersom både smak och doft på ett tydligt sätt känns då) så kan jag ändå inte detektera några hallon. Kanske något lite, lite fruktigt sött känns, men det skulle kunna vara vad som helst eller bara att kexchokladen fått en annan temp eller nått sånnt... Nej, någon hallonsmak känns inte. Men förpackningen är fin! : ) Tur för Cloetta att det är hallonsmaken och inte blåbärssmaken som har fått etiketten Limited Edition!