Citronsås??

Jag är mycket förtjust i Keldas soppor, speciellt Tender Tomat och den Orientaliska. Idag fick jag syn på deras såser och blev sugen på att prova gratinerade grönsaker med en Kelda sås. Köpte Citronsåsen - eftersom en viss besatthet av citron finns in my mind. När jag smakade den kall kunde jag inte känna någon citronsmak... eller åtminstone fick jag koncentrera mig mycket för att kanske eventuellt känna någon liten tillstymmelse till citronsmak. Synn! Jag gratinerade ändå blomkål, morötter och rotselleri tillsammans med såsen - men citronsmaken kom ändå inte fram. Tyvärr hade jag inga citroner hemma så en förgyllning blev det inte. Ätbart, skulle jag kunna säga. Men citronsås? Nej, det kan man väl inte kalla det för!

Äta bör man!

Yes! Och här ser ni en den bästa produkten som ICA har lanserat under senaste tiden! Sköljd och färdig ruccola i 65g:s påse. Underbart!

Hmm.. vad kan detta vara? Jo, äpple, citron, vanilj och rosmarin. Gott, men det uppför sig inte som jag vill... Kanske får ta 20 gelantinblad istället för 15.... Å andra sidan är varken socker eller gelantin min starka sida...

Jo, Allerum XO blir alltid gott! Prova!
Finriv XO:on. Blanda med philadelphia. Rör i lagom mycket olivolja. Salta och ev peppra. Voalá!!!

Puckon

Provmatlagning inför nästa helg. Mer eller mindre puckat. Idag har jag tänkt göra en variant av äppelgelé med citron, rosmarin och vanilj. Kan det bli en bra smakkombination tillsammans med Allerum Präst? Jobbar med inköpslistan. Något av det svåraste med matplanering.


Hilma spelar ett frågespel med mig (ofrivilligt från min sida). "Sticks ibland och är en man?" Svara på den om ni kan!

Ett litet tag till...

Varit på mycket fint dop idag. Lille yngste syskonbarnets tur! Dessutom var det väldigt fin sång i kyrkan av moster och fastrar till lille O. Lät som att de inte gjort annat än sjungit tillsammans - men sanningen var att de övat någon minut innan gudstjänsten började... Begåvat!

Nu är jag rastlös. I morgon börjas det igen. Skolor, fritids, jobb, träning... Vårterminen tar sitt grepp om oss. Och halt är det. Utanför vår dörr skulle man kunna köra skridskor. Men fortfarande blommar mina hyacinter och granen står så grön och grann i stugan. Ett litet tag till har vi jul. Ett litet tag till av choklad och mjuk pepparkaka. Ett litet tag till har Duvanders struvor i skylten. Ett litet tag till...
Jag tänker sitta och sticka i kväll (om rastlösheten lägger sig...) eller kanske jag ska sortera och radera mejl... eller klippa i tidningar... Ut och gå får vara - vet inte var skridskorna är... ; )

Paj

Lagat mat inför dopet imorgon. Kycklingpajer med rostade tomater, paprikor och champinjoner samt toppar med röd pesto. Hoppas de kommer att smaka bra... Smaklotteri men med viss magkänsla för positiv respons.

Det negatvia har barikarderat sig på diskbänken - disk, disk och åter disk...!

Osso Cotletto

I fredagskväll (nyårsafton) blev vi bjudna på underbart gott och mört kött. Värdinnan påstod att ytterfilébitarna puttrat på 125*C i en smakrik brun sås i 3 timmar. Mmmm... måste få det receptet!
Jag kunde ju inte hålla mig med att prova själva tillvägagångssättet... Köpte kotletter igår (vilket är ytterfilé om man delar dom i lagom bitar och skär bort benen) och i mina tankar har jag gjort Osso Bocco flera gånger - men dock inte i verkligheten. Idag blev det en balndning av Charlottes goda kött med Osso Bocco. (Fejk, fejk... eller... innovativt...?).

Skar alltså bort ben från skivade kotlettbitar och delade dem i två. Pepprade, saltade (...smörade också lite) och la dem i en ganska trång ugnsform. 125*C på varmluft (vilket i själva verket ger ca 145*C). Fräste hackad gul lök och skivad vitlök i lite olja. Klickade i tomatpure som fick fräsa med ett tag (...det luktar förfärligt när man fräser tomatpuré men det blir bättre resultat på smaken om det bittersträva i purén försvinner... vilket tycks hända vid fräsning.). Sen pyttsade jag i 500g tomatkross, 0,5 dl matlagningsgrädde, lite socker, lite salt och en halv torkade chili och lite andra kryddor ... rosmarin och peppar och ... Detta fick koka upp (bara för att det skulle var varmt när det hälldes över köttet... ) och sen mixade jag såsen relativt slät. (Mixade gjorde jag för att slippa få en gnäll-utskällning av verbale 14-åringen. Han hatar lök ... näst intill allergisk... och vi andra får sår i öronen... så vi är lite känsliga mot lök vi också... ; ) Tomatsåsen hällde jag över köttet och lät sen rätten fortsätta puttra i ugnen. Potatis kokades och grönsaker stektes. I bästa möjliga fall skulle ju köttet puttra i 3 timmar - vilket inte fanns tid till i kväll. Men efter 1,5 eller 2 timmar var köttet mycket ätbart dock ej alls så mört som nyårsköttet... Men som sagt, gott och mycket ätbart! Familjen gillade det och jag kände mig nöjd! Rätten heter nu Osso Cotletto och känner jag mig själv kommer jag att förfina receptet tills familjen skriker av förtvivlan - Inte idag igen....!