Enörvörserydei!

18 år...

Mat & kläder

Mycket mat denna helgen… Rättare sagt: mycket ny mat denna helgen… Mat jag inte gjort förut. Gjorde en sötsurgryta med ris i torsdags. Sist jag gjorde sötsurgryta var i 8:an, typ 1985… efter recept i hemkunskapsboken. Då tog jag kolorit-soja istället för kinesisk… smaken uteblev liksom. Denna gång var jag lite försiktig både med soja och vinäger. Kan ibland tycka att vinäger har lätt för att ta överhand. Men familjen gillade grytan – förutom att det var för mycket grönsaker i – och det kan jag inte ändra ett dugg på!!
Igår blev det vårrullar med kyckling och svamp. Var inte speciellt komplicerat att göra. Jag är barnsligt förtjust i att titta när olja kokar runt rullarna. Det är sååå coolt! Oljan ligger först bank och stilla men så fort vårrullen läggs ner börjar oljan bubbla och fräsa och röra på sig. Det är TV när den är som bäst! Köpte en sås som hette sataysås (jordnötshistoria) för att ha som dipp till vårrullarna. Den var så där i smaken. Lite fadd och söt. Konsistensen var som barnmat ur burk. Förmodar att den blivit bättre ifall jag själv mixat ihop den.
Idag blev det rester tillsammans med stuvade morötter som hade fått smak av ingefära, René Voltaires soja och sambal oelek. Måste rekommendera René Voltaires produkter… sojan och hennes lantbuljong har jag testat. De kostar några kronor extra (beror också på vilken affär man handlar i) – men vilka produkter!! Ska försöka testa mer av hennes sortiment när jag kommer över det. Visst har hon gjort en kokbok också? Tror det jallafall…

Har varit på skördemarknad inne i Kristianstad… Var på vippen att jag stod där själv och sålde… Men ingen annan från gastro hade tid och lust så då hoppade jag också av. Men nästa år ska jag vara mer förberedd och självständig.

För första gången på många år.. alla år… var jag inte på dåligt humör när jag shoppade. Hittat svart kavaj (tack för hjälpen Annika N.), svart manchesterkjol och en topp/blus med svart botten och lite slingor av cerise, lila och blå i. Detta tillsammans med svarta strumpor och skor, ska jag ha på onsdag kväll då jag är bjuden på Skånes Livsmedelsakademis höstmiddag. Klädsel är kavaj... :”Kavaj betyder alltså inte alls att kvinnor ska ha kavaj. Däremot kan en kvinna mycket väl ha en utpräglat festfin kavaj i siden eller liknande om hon vill. Men lika gärna en knäkort eller lite längre klänning eller festkjol och överdel på en nivå bra mycket över vardagens. Långbyxor är helt okej, bara de är festfina, alltså inte tweed eller jeans eller liknande. Däremot är rejälare klänning eller dräkt av ylle eller vardagstyg helt fel för denna klädnivå. Magdalena Ribbing”. Hur tolkas då manchester? Är det ett vanligt vardagstyg? Egentligen vill jag inte veta svaret förrän efter onsdag. Jag tänker nämligen ha kjolen även om den är för vardaglig. I kjolen ser jag ett plagg att trivas i och som är lite ”min stil”, något jag kan använda många gånger. Den är fin också…! Th var inte skeptisk (som han annars brukar vara) när jag visade kläderna. Såå… jag känner mig komfortabel och glad för att jag hittat kläder utan stora problem.

Krångel... men i morgon är en annan dag!

Jag har gjort det igen - slarvat bort text som jag suttit och knåpat med. Jag och de andra i kursen skriver en labrapport. Några av oss har fixat fakta, en har gjort diagram och jag har skrivit formalian... Inledning, beskrivning av analys, material, metod osv... Och nu hittar jag inte det jag skrivit. Mitt hopp står till att dokumentet finns på skolans dator eftersom jag skrev det där. Det blir lixom en förlamande trötthet när man inser att man måste göra om alltihop. Suck, suck, dubbelsuck!
Som om inte slarv med word-dokument räckte... så har datorn börjat sega sig igen. På förmiddagen, typ fram till runt 14.00 var det nästan omöjligt att vara på internet. 3 minuter innan nästa sida kommer upp.. Det är för lång tid. Känns som att sitta av tiden - framför datorn... Jag ville hunnit söka och leta på soja, sojasås, beredning av sojasås osv... Men det är segare än sirap (honug) att vänta på att sidorna ska uppenbara sig.
Är det för mycket begärt att en internet uppkoppling/dator är någorlunda snabb? Jag vill ju bara att den ska fungera - typ alltid!!

Ja... Så går en dag än från vår tid och kommer aldrig mer... Ser farmor framför mig när jag tänker på denna sången.
...och än en natt i Herrens frid till jorden sänkes ned. Iband är det bara att acceptera att dagen inte blev som man ville. Skönt att den inte kommer tillbaka. Skönt att en natt/vila är på G. En ny dag med nya möjligheter väntar runt hörnet.

Imorgon är en ny dag!
Vilma är en annan Hilma - som H sa när hon var mindre...

Honung

Sista dagarna har varit fulla av tankar och minnen kring honung. Vi hade föreläsning om honung och honungsbin i fredags. En hel hög med minnen dök upp. Till exempel så fick vi en honungsburk varje gång vi fyllde år av Gustavssons i Lilla Frösboholma. Visst var det rappshonung? Nästan vit och liksom ren i smaken.
Grannarna, andra sidan vägen, odlade nog bi för vår skull. Åtminsotone köpte vi jämt och ständigt av dom - jag tror till och med att vi fick den billigare än vad de andra kunderna fick betala?! Den honungen var mörkare och skulle nog kunna kallas för skogshonung eller ljunghonung. Mer smakrik och karaktärsfull än rappshonungen.
Om det inte fanns något annat pålägg hemma hos oss så fanns det ändå alltid honung. Mammas bröd, Lätt och Lagom, honung och ost. Mmmm... det är min barndom!
I helgen provade jag en tesked honung i kaffet istället för socker - och det smakade bra! Men jag tänker att en rappshonung eller vildhallonhonung gör sig bäst till kaffe och te eftersom de inte har så utpräglad smak.
Tänk på att de supernyttiga substanserna i honung blir sämre/försvinner vid upphettning över 60*C. För mig som gillar mitt kaffe lite halvjunket passar det ju bra med honung i... Vill du ha riktigt hett kaffe eller te går det lika bra med socker, om du inte är ute efter honungens karakteristiska smak, vill säga.
Jag blir lite sugen på att göra honungsprovsmakningar. Ungefär som man gör vin- och chokladprovsmakningar. Risken är ju att jag till slut har 14 olika burkar honung i skafferiet och det får jag inte plats till. Å andra sidan har jag 6 olika salt (NaCl), 10 olika senapar, 4 olika rosmarinburkar, 8 olika oljor, 5 olika vinägrar, 4 olika sojor... osv... Så varför inte ha en liten samling honung också? Finns det hjärterum så finns det stjärterum!
I ICA-affären här i byn finns det 26 olika honungsburkar att välja mellan. Är du ett fan av närproducerat och svenskt, så ska du undvika de rinnande sorterna. Det är nämnligen bara akaciahonung som är rinnande i naturlig form - och just akacia har vi inte så gott om i Sverige. Står det ändå att det är Svensk honung samtidigt som den är rinnande, så har den blivit upphettad till över 60*C och har därmed tappat sina fantastiskt goda hälsoegenskaper.
Det finns dock två negativa sakerna med honung och det första är att barn under 1 år inte ska äta den... och det andra är att den är kletig! Men annars...!!

Flap Jacks som bi-produkt?

FLAP JACK´S... vet ni vad det är? Jackan på en kille som heter Jack? Slaffsiga skor? Pannkakor? Nej, nej, nej...

Det är en typ av kaka som är kompakt i degen med mycket havregryn i. Åtminstone blev resultatet så av receptet som jag hittade... Inget jäsmedel alls förutom ovispade ägg... (och det kan man väl knappast kalla för jäsmedel...) I ränder på långpannekakan klickade jag ut färskost med äpple eller citron... Visst ser de fina ut!

E spelar bas mycket frekvent... och tar kort på den ur alla upptänkliga vinklar. A spelar lika mycket, dock utan att ta kort på basen. Han tar kort på sig själv istället, med eller utan smajl. J tycker det låter kul när de andra spelar så han har dammat av gitarrackorden och hänger med .. i sin egen takt .. Han tar inga kort förutom på flygplansmodellerna han bygger. H skriker TYST!! när brossorna spelar och hon vill kolla TV. ...Hon skriker tills de blir trötta på ljudet och lägger av med att spela... eller tills jag föser in henne i sovrummet...

Min egen diet (FPK) har varit mycket funktionell idag också. Klasskompisen bjöd på chokladmuffins med en choklad-härdsmälta i mitten. Mmmm... och så fullbordades dagens kulinariska läckerheter med flap jacksen nu i kväll! Däremellan åt jag bland annat pasta med en egen ratatouille och köpt citronsås + XO flagor till. Det var också gott!

Förmiddagens föreläsningar ägnades åt honung. Bi, biprodukter och huvudprodukter... och provsmakning till sist. Mycket intressant. En business som borde gå riktigt bra vore honungsprovsmakning - likt vin eller choklad - det finns ju fantastiska nyanser av honung. Och nyttigt är det också!

FPK-kombinationskost - det nya!!

Det råder total förvirring på fettområdet. Har surfat runt en stund nu och är fett förvirrad. Dessutom är debatten ganska besserwisseraktig, speciellt från LCHF:arna. Ifall de ska säga något riktigt fult ord så blir det antagligen "Livsmedelsverket".
Det ska bli riktigt spännande att se vart åt forskningen för oss. Problemet är att vi kanske får vänta i 30 år på svar. Vem har mest rätt? Att säga: Vem har rätt, vore nog att övertrassera kontot för trovärdighet. Trender och mode kontra objektiv forskning är en balansakt på slak lina.

Jag har ialla fall kombinerat mycket fett (HF - high fat) och mycket kolhydrater (HC - high carbohydrates) nu på förmiddagen. Och det finns ingen i dagens Sverige som har dille på den kosten - kan ha den för mig själv! Kanske ska kalla den för FPK-kombination (- inte att förväxla med NPK), Fett, Protein och Kolhydrater -kombination... : )
Jag säger bara: Marabou, Premium, Spécialités, Lemon&Ginger!!! ... och en kopp kaffe med mjölk ...

Min inre röst är inte densamma som den jag tala med..

Träffade en mycket trevlig filmare igår. Hon filmade mig... Grymt! Fruktansvärt jobbigt att höra sin egen röst. Jag blir sådär helt rysande innombords... Låter jag så?? Va? Vad är det jag säger?? Vad menade jag egentligen? Hur ser jag ut??
Folk kan ju tro att jag är:
1. dum,
2. smart,
3. 17 år,
4. 58 år,
5. präktig,
6. snurrig osv...
Sen försöker jag inse att folk i min omgivning faktiskt är vana vid att både se och höra mig. Jag kanske inte behöver vara så rädd/nervös/panikslagen...
Jallafall - nu är jag inte så nervös längre för att gå fram och ta emot stipendiet - nu är jag mer nervös för att se och höra mig själv... (Den lilla filmsnutten ska vara som en presentation över vad jag tänker göra med stipendiepengarna.) Kan ju funderar på hur integrerad jag är med min egen röst...
Men så tänker jag på boken som Syfia rekomenderade; Bildfaktorn. Då blir jag lite lugn. Den är verkligen bra. Perspektiv - insikt i sina bilder om sig själv... Läs den!

Så kommer en av mina sträva tankar, det som gör att jag sticks ibland: Si tacuisses, philosophus mansisses -- "Om du hade hållit käften, hade du fortfarande varit filosof" Å andra sidan har jag hört: "Den som inte är modig kan inte vara begåvad"... Undrar om jag "skjutit mig själv i foten"?

Plommonpåverkan

Idag känns det att hösten är här. 13*C när jag gick med H till skolan. Jag älskar hösten! Kall och klar luft eller dis och dimma. Faktiskt är jag glad för att Åhus har så mycket dimma. Det blir något ombonat och hemtrevligt när dimman ligger över byn. Idag är det dock ingen dimma utan klar luft med blå himmel och ganska mycket vind.
Mina tomater skulle må bra av lite högre värme. Endast 9 tomater har visat färg (låter som tulpaner...) och det hänger 40-50st som väntar på att bli lykopen-stinna. Bladen håller på att gulna lite. Hur mycket kyla tåler tomatplantor?
Något vi har gott om är plommon. Något plommonen har gott om är mask. I varenda ett är det mask i år. Tråkigt! Jag orkar inte rensa bort masken och koka sylt eller kompott... J får räfsa upp dem efterhand som de trillar och lägga på komposten. Det vissuella intrycket de gör är jättefint iallafall. Stora och rosa hänger de på trädet. I mitt huvud plockar jag ner dom en och en och lägger upp på ett ljusgrönt fat. Sen går hela familjen och äter plommon... I verkligheten (är de som sagt fulla av mask..) är det bara jag som gillar dom... Th tvärvägrar och har väl blivit ett exempel för barnen.
En liten fundering på tal om att tvärvägra... Har pappor störst påverkan på sina barn? Det är inte bara plommonexemplet som jag tänker på. Våra barn pratar inte skånska fast vi bott i Skåne i 10 år nu. Grabbarna var 7 när vi flyttade hit, E var 3 och H föddes här... Ändå pratar alla som Th. Möstist! Ger jag inget intryck alls till dom??
MVH / Den lilla grå... haha

Luktar min domän kanel?

Jag har skaffat mig en domän. Eller säger man ett domännamn?? Jag är inte så insatt! Ringde brossan för lite hjälp och sen slussade han mig vidare till kunnig person. (Gissa vem? Jodå, vissioner finns.. : ) Så nu kommer alla mejl med mitt domännamn till min hotmail!!! Smidigt!
Jaha, undrar ni, Varför har hon skaffat sig en domän?
Jo, jag känner att jag skulle vilja fixa visitkort. Det ser såå proffsigt ut när man kan lämna kontaktuppgifter till eventuella kunder på en färdig liten lapp istället för att gräva fram en penna och riva av ett papper och kluddra ner telefonnummer... Men min klasskompis tycker absolut inte min hotmailadress ser seriös ut. Ska jag ha visitkort måste en bättre adress fixas... tycker hon! Snäll, förstående, flexibel och seriös (med mera, med mera) som jag är... går jag ju henne till mötes...

På tal om min hotmail... En kvinna (som ringde mig i stipendiesammanhanget) undrade ifall mitt forskningsområde var kanel... Kul! Nu är jag helt överens med min klasskompis om att en bättre adress måste till!

Imorgon ska hela gastroprogrammet ha kräftskiva. Ska bli riktigt skoj. Varje år är det 2:orna som ordnar hela grejen. Så i år ska jag bara glassa omkring och känna mig fri. Får se hur många som blir på kanelen.......

MG:s diskmedel...

Jag har drabbats av en annorlunda åkomma. (Inte svininfluensan - den är inte annorlunda...) Det började i somras när jag jobbade på Missonsgården. De hade skaffat sig ett nytt handdiskmedel. Eller åtminstone en ny formula (som det så vackert heter) på det vanliga diskmedlet. Både färg och doft var annorlunda.
Och det är här åkomman kommer in... Doften - var helt underbar! Himmelsk! Jag drog in doftpartiklar i näsan så fort jag diskade. Jag tog också liiiite extra mycket diskmedel för att doften var så god. Det hände väl också att jag diskade... bara sådär för att få känna doften. Även när det inte fanns någon disk kunde jag tänka: Hmmm... ska jag ta och diska av hoarna tro? Mmmm vad gott det doftade! Jag blev nog lite hög av doften... Sen kom jag på att jag inte behövde diska för att känna doften. Det var ju bara att öppna locket och sätta näsan till och puffa försiktigt på flaskan så att doften kom upp. Ärligt talat har jag funderat på att sticka ner till MG med en tom liten flaska och sno några centimeter diskmedel...
Här hemma har jag också luktat mig runt i rengöringsflaskorna. Det finns några riktigt bra... men också några med "varnings-doft". För det mesta gillar jag citrondoft jättemycket. Men eftersom många toarengöringsmedel har citronliknande dofter känns numera många citrusdofter toalettaktiga... Inte bra när en så god doft förknippas med fel grej.

Ja... Hur störd är hon, undrar ni...
Ja... Det undrar jag med.... Men egentligen bryr jag mig inte... Det enda jag längtar efter är MG:s diskmedel...

Sniff, sniff...

Avfrostning

Förra måndagen frostade jag av frysen. Th ville gjort det på söndags kvällen men jag kände att det var bättre ifall jag själv fixade och trixade.
Jag vet inte hur ni tänker angående att frosta av frysar. Jag har jallafall alltid tänkt att frostar av frysen gör man på vintern när det är minusgrader ute. Då kan man packa den frysta maten i papperskassar och ställa på uteplatsen, balkongen el.dyl. Samtidigt som man frostar av rensar man också ut allt gammalt som gått ut i datum... som ligger löst utan förpackning... sånt man vet att man aldrig kommer att tina och äta upp... sånt man fått utan att vilja ha... osv...
Nu var det ju inte direkt vinter i måndags... inte ens minusgrader... Jag gjorde intrång i MG:s frys och parkerade frysvarorna där istället. Men att rensa går ju lika bra på sommaren som vintern. Typ hälften eller knappt hälften slängdes. Bland annat en gammal påse räkor, en halv gammal lax, diverse rester, många vitnande ostkanter, något bröd som mest bestod av iskristaller både i och utanpå påsen... med mera, med mera. Det känns alltid skönt när man rensat bort och snyggat upp. Samma känsla som personerna i "Rent hus" förmodligen känner när städtanterna röjt upp och gnott färdigt.
Men så har ju veckan efter avfrostningen gått nu. Och soptunnan är inte tömd än... Gissa om vi har gott om mikrobiella händelser i den organiska tunnan... Feta vita maskar krälar omkring när man öppnar locket. Och odören ska vi inte prata om... Jag tror grannarna undrar! Numera är jag beväpnad med handskar och såpasprej när jag öppnar locket. Detta sker dock inte så ofta... Och när det sker är det alltid mitt på dan. Har nämligen upptäckt att maskarna är mer aktiva när det är mörkt... och då kan man ju inte ens se ifall man råkar ta på någon larv vid öppnandet... Imorgon kommer sopbilen! Sen ska Th rengöra tunnan - fast det vet han inte om ännu... Sen kan vi börja leva normalt familjeliv igen...

Citron- & Ingefärskakor

Denna helgen har delvis ägnats åt Föreningshelg. Till fikan i kapellet bakade jag Honungskakor, som nog hellre skulle ha hetat Citron & Ingefärskakor, eftersom dessa ingredienser gör smaken. Kakorna smakade jag första gången någon gång på -70 eller -80 talet hos min faster i Norrland På nått (outgrundligt) sätt förknippade jag dem med honung, därför fick de namnet honungskakor i min receptbok. (Det var alltså jag själv som gav dem det namnet.)
Jallafall... kakorna är mycket goda och lättbakade. Enda negativa är att degen tar ett dygn att göra... men å andra sidan är en vilande deg inte så arbetssam. Det är planeringen som ska till... bara.

Citron- & Ingefärskakor
Blir ca 100-130 st
6 dl strösocker
1 citron, saft och skal
Blanda ihop socker och citron.
2 dl ljus sirap
250 g smör, smält och avsvalnat
Blanda
2 dl vispgrädde, vispad
Tillsätt grädden
Blanda ihop:
2 msk ingefära, malen
2 msk bikarbonat
1,5 l vetemjöl
Blanda de torra ingredienserna med varandra.
Blanda allt och arbeta ihop till en deg. (Du behöver inte ta upp den på bakbordet utan det räcker att blanda i bunken. Den kan kännas lite lös, men det gör inget.)
Låt degen vila svalt under natten...
Gör kulor av degen. Jag tycker 1 msk per kula blir lagom.
Lägg ut kulorna utan att platta till dom på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 175*C 7-10 min. om du vill ha sega och halvmjuka kakor
Eller i 225*C 5-8 min. om du vill ha hårda och knapriga kakor.
Jag föredrar sega!

Att baka kakor är ockås en kemisk historia - en God kemisk historia!

Mag-vägen

Tack för alla grattishälsningar!

Hörde denna underbara mening på P1 idag. En "hallåe (manlig hallåa?)" som (förmodligen) lite fyndigt skulle gå från ett program till ett annat:
"Vänskap är kärlekens vardag
och kärlekens väg går som bekant genom magen..."
Häftigt va? Kul övergång.
Och väldigt sant! ... Åtminstone det första: Vänskap är kärlekens vardag. Tänk efter hur många vardagar det finns i jämförelse till helgdagar. Så viktigt är vänskapen!
Ska man dra någon slutsats av övervången så borde man ju bjuda sina vänner på mat ofta ... åtminstone ifall man vill åstadkomma kärlek.
Så, ikävll tar du fram lite ost och kex och pratar med din vän! ...

Å andra sidan kanske inte övergången var så genomtänkt. Det måste ju hända för hallåer också - att grodor och andra mindre överlaggda saker hoppar ur munnen.

Stipendium

Igår började Hilma i en barnkör, "Unga röster". De övar 45 min varje vecka och det känns väldigt lagom tycker jag. Hon var lite nervös inför övningen och frågade flera gånger ifall hon skulle bli tungen att sjunga solo - för det ville hon inte... När väl alla samlats skulle vi föräldrar helst gå ut medan de övade. Jag kände en viss tvekan eftersom Hilma kan låsa sig helt ifall hon inte är beredd på nya saker. Men till min lättnad stegade hon fram till platsen de skulle stå och öva på med raska och beslutsamma steg. Hon hade bestämt sig för att prova - och det gick vägen!
Just när övningen började ringde min mobil... händer inte så ofta... passade inte att ta den just då, så jag knäppte bort den. Gick ut från samlingssalen och ringde upp (det okända) numret och tänkte lite slött på vem det kunde vara som sökte mig... Och när jag förstod vem det var blev jag rejält skakad... chockad... glad... och en aning stolt!
Kommer ni ihåg att jag sökte ett stipendium i slutet av våren? Just det... jag kommer att få det! Kul, kul, kul och lite läskigt. Den 30:de september delas det ut av Skånes Livsmedelsakademi. Så då åker jag till Malmö och (spyr av nervositet) försöker se intelligent ut. Ska träna mig framför spegeln... : ) Skämt å sido - nivån av nervositet ligger på 1 del och glädje över att få stipendiet ligger på 4 delar (typ som man blandar juice... 1+4).
Nu är det dags att knoppa - Ska gå på första föreläsningen för terminen imorgon - kemi!
(Kan det bli för mycket av det goda? Både stipendium och kemi?!)

Kursintro

Idag har jag, som siste man/kvinna här hemma, äntligen börjat skolan för denna terminen. Vi hade kursintroduktion vilket innebär att man är på plats ett visst klockslag och "bekräftar" att man vill gå kursen. Så får man lite information om hur kursen är tänkt att fortlöpa och lite annat smått och gott. Denna gången är all litteratur på engelska (hmm.. det var ett mindre häfte på svenska) dessutom är den dyyyr. En av böckerna kostar över 1000kr... undrar hur mycket man behöver den?? Det har hänt på någon av de tidigare kurserna att läraren sagt: den och den boken är jättebra och kommer att användas flitigt... men det har inte blivit så.. Det är alltid en viss tvekan när man köper böcker. En bok jag gärna skulle betalat 1000kr för är McGee-boken. Den handlar om de kemiska i råvaror och i olika processer i matlagning. Sååå... är denna boken i mikrobiologi lika bra så ska jag inte sucka... Må den var bra så att jag inte ångrar mig efteråt!

Ett aber finns - vår första föreläsning kommer inte förren på fredag! Varför vänta så länge innan kursen kommer igång??? Irriterande! Får väl baka några småkakor imorgon.. istället för att sätta tänderna i nån kul kemisk grej. Jodåsåatteee...