Frida och Tvättkristin

....ska vi leka att du är Tvättkristin och jag Frida?...
Denna frågan får jag si sådär tre till fyra gånger om dagen. Hilma är alltid Frida och jag förståss Tvättkristin. Jag är nån typ av barnvakt som Frida mycket gärna vill bo hos. Jag har försökt luska lite om inte Fridas mamma och pappa undrar var hon är, men nej, de vet att hon gärna vill va hos Tvättkristin. (De bryr sig inte om att hon aldrig är hemma - hur ska jag ta det? - Eller ska jag kanske strunta i att värdera?) Ibland kommer hennes storasystrar också hit hem till Tvättkristin. De heter Lotta och Anna. Ja, och igår hade Frida fått en pudel. Plötsligt var Frida pudeln som jag skulle gulla lite med.... Det gäller att hänga med i svängarna. Egentligen är det Frida som står för snacket och hela storyn. Jag kan humma och säga ja alt. nej med jämna mellanrum och så bygger hon själv hela leken.
Hon har otrolig fantasi, Frida... jag menar Hilma. Var får hon allt ifrån? Ibland kan jag höra mitt eget tonfall och ordval när hon pratar... läskigt! (Som det står i den kära psalmen: Mamma är lik sin mamma...pratar, skrattar, tramsar precis dessamma... Eller hur nu texten går?)

En sak i taget.

Ikväll har jag gjort pirogdeg med kokt potatis i. Det ska bli ca 200 piroger - imorgon! Jag och två klasskompisar ska göra mat till "Nyföretagarkväll" på Krinova (Ett ställe som håller på med typ nya ideér). Piroger med köttfyllning och med vegfyllning. Öl som dricka och kaffe i en senare paus med något litet sött till.
Det blir en knök full dag imorgon... Föreläsning 9.30-15.00 (ok några raster) Bojans begravning 11.00-ca 12.30, bakning av piroger 15.00-17.00, uppställning och servering från 17.30 och till sist kaffekokning och uppstädning.
Men jag gillar ju sturktur och morgondagen är väldigt strukturerad!

Bondemässan

Ibland är ju inte humöret på topp...
Men jag vet ett sätt som gör att man känner sig lite mindre irriterad/lessen/arg/frustrerad/.... Nämligen att lyssna på musik. Min favoritskiva när jag inte är i balans heter "Bondemässan" eller "Misa Campesina Nicaraguense", dvs Nicaraguanska Bondemässan. Den är så skön att lyssna till. Det tar inte många takter förren jag kan släppa de där jobbiga tankarna och bara följa med i musiken. Det är en ganska enkel musik med härlig rytm och jättefin text. Jag får på nått vis lite distans till min egna problem och ny energi i kroppen.

När grabbarna var små, sådär -92 eller -93, och jag var hemma (och pratade med väggarna - och all mina kompisar studerade...) en stor del av dagarna och lyssnade till allt som fanns på P1, sändes ett program som hette "Andliga sånger",(som senare ändrades till "Andrum"... nu finns varken Andliga sånger eller Andrum... Det finns väl inte tid till sånt´... hm..) då hörde jag delar av Bondemässan för första gången. Jag fastande direkt för melodierna och takterna och inte minst för texterna. Det var som en sorts tröst redan då att lyssna till den. Flera år senare hittade jag CD:n, som är inspelad i Annedalskyrkan i Göteborg, på Gummessons i Sthlm. Jag blev jätteglad och köpte den utan överläggning med plånboken. Viss musik tar sig direkt in i hjärtat. Jag tror att mässan gav/ger mig en känsla av tillhörande. Eller mindre ensamhet.

Vad har du för musik som lyfter dig?

Recept från påsen

Min surdeg är kanon nu. Jag luktar på den varje dag. När jag försiktigt rör runt i den så spricker alla små bubblor av ... av.... är det koldioxid?? (Luft kan jag ju inte skriva...) Jo, visst måste det vara CO2...? Det är så coolt med mjölksyrebakterier!
Jag har någon annan sorts bakterier också i kylen. De sitter längst in på listerna. Vad kan det vara? Jag tänker på TV programmet med städtanterna som odlar på agar-agar... De får inte komma till mig. Däremot kan jag tänka mig att städa mitt eget kylskåp! (Ska göra det vilket år som helst...)
Bakade fina goda råglimpor i helgen. Jag har en tendens att vilja experimentera när jag bakar bröd. Det resulterar i både bra och dåliga limpor. Nu har jag tänkt att försöka gå helt och hållet efter recept... svårt... men med lite vilja så... På de flesta mjölkpaket står det ett eller flera recept och nu vill jag prova om de är bra. De borde vara väldigt bra. Vem vill sälja mjöl med icke anpassade recept på påsen. Såå... sagt och gjort. Grovtrågmöl - surdegsbröd. Fyra limport, lite knubbiga i var sitt hörn av braspannan (inte avlånga som jag brukar göra). De enda ingredienserna jag bytte ut var det grova rågmjölet mot hälften fint rågmjöl (det grova tog slut...) och så bytte jag kummin mot fänkålsfrön (kummin vill jag bara ha i gulasch....) och så tog jag lite mer surdeg än 1,5 dl (hade tagit fram och rumstemprerat innan jag läste receptet) och således tog jag något mindre mängd vatten än de 13 dl där stod... Bara fyra små förändringar.... Ja, och så råkade jag jäsa dom lite längre tid än det stod i receptet... och pensla dom med vatten och strö på lite mjöl... Nästan inga förändringar jallafall....
Bröden blev kanon! Alla gillde dom ... utom Hilma som inte vågade smaka.

Djupagamen

På tal om att vara konstig...
... så diskuterade jag med en klasskompis om vem som är "djup".... vad nu djup betyder... Är det positivt, neutralt eller negativt att vara djup? Kan man avgöra vem som är djup? Eller är alla djupa innerst inne? Kanske är så att det bara är dom som själv är djupa som kan "se" andra djupa individer? På nått sätt tror jag/vi att alla är nog ganska djupa, men att vi har olika svårt att visa det. Man måste ha en viss verbal förmåga för att kunna uttrycka det man tänker och funderar på.... Är då alla verbala djupa? (Här kan en verbal-diskussion passa...) Hm... Alla är kanske "privat-djupa" men en del personer låter inte oss andra veta vilka tankar som döljer sig i djupen... Det kanske vi ska vara glada för! : ) Eller inte!
Man kan vara djup på olika nivåer också. Jag tycker till exempel att Edvin kan vara väldigt djup när det gäller Harry Potter och Sagan om ringen... Å andra sidan ligger inte fantasydjupen för mig. Jag tycker liksom inte det spelar nån roll vem som tar makten över ringen.... Jag tänker bara på att vissa figurer är väldigt hemska till utseendet... Och att de har så konstiga förmågor. (Här kan man diskutera fantasi-flexibilitet...) Hm... är då jag en något ytligare person när man tänker fantasy, än 11-åringen? Det är jag nog!

Edde har fått dabbagamer på hjärnan. Hur ska man ställa sig till det? En dabbagam är en sorts ödla. Han vill absolut köpa en och ha i ett terrarie. Vad har man en agam till? Tittar på? Gullar med? Lär hoppa höjdhopp? Agillity? (På agamområdet känner jag mig inte heller så djup..) Jag kan i alla fall vara väldigt glad för att den är vegetarian. Edde visade mig en sida med foder till kräldjur mfl. Det fanns mjölmaskar och kackerlackor och bananflugestarter (att odla fram själv..) Hm... Hilma snackar också om ödlor och Joel med.. Får en så måste ju fler få om de vill? Vi får ha ett familjeråd... (där jag ska va domare och enväldig härskare!!.... hahaha... stackars barn!) Man kan också låta tiden gå och påpeka varje gång tillfälle ges att "det är tur att du inte har nått husdjur idag - för då hade du inte kunnat göra detta..." Och till slut hade lite surdeg syrat hela degen!!!

Surdeg

Utanför fönstret är himlen alldeles knallrosa nere i kanten. Blå timmen har inträtt. Fåglarna har börjat sjunga både morgon och kväll. Jag tror jag hör koltrastens kvällssång... Det är så härligt med vår!
Förutom vår och joggingturer och massor av plugg har jag blivit lite lätt besatt av surdegar. Det började med att jag missade en fråga på mikrobiologitentan ... typ... "Varför är det nödvändigt för fermenterande mjölksyrebakterier att producera mjölksyra?" Redan när jag skrev ett sk svar visste jag att det var fel, men jag har som tanke att inte låta någon fråga vara obesvarad när jag lämnar från mig tentan. Man vet aldrig... kanske är gissningen rätt! Så - för att får svar på frågan mejlade jag en lärare och fick svar av en annan... Svaret ska jag bespara er... Men det är helt otroligt coolt att "jäst" kan bildas när man blandar vatten och mjöl.
Ta ca 1,5 dl vatten och dubbelt med mjöl så att en trögflytande massa bildas. (Tjock-fil-konsistens) Vattnet bör va drygt 37*. Lägg en handduk över och låt stå i rumstemperatur i tre dagar. Rör i degen varje dag. Tredje dagen bör den lukta lite syrligt. Häll då i lika mycket till och rör runt och låt stå till nästa dag då den är färdig att bakas med. Med jämna mellanrum måste hälften av degen tas bort (bakas på) och nytt tillsättas. Efter fjärde dagen ska den förvaras i kylen. Det är mjölksyrebakterierna som gör att det bildas bubblor i degen. Hur häftigt som helst! Man kan ju liksom inte se några bakterier och ändå kan de förvandla en hel skål med vatten och mjöl till surdeg. Det är deras sätt att omvandla näring till energi som gör att de producerar mjölksyra.
Jag måste nog gå ner och röra runt i min kära surdeg nu...!!
På tal om surdeg... Har ni hört uttrycket att "hon har lite lågt pH"? Det sa en kille i klassen om sin tjej som missat tentan... Kul!!

Brödyta

Det doftar bröd i hela huset! Håller på att exprimentera med surdegar och skållningar och sånnt... Limporna jag bakat i kväll har jag utseendemässigt misslyckats med. Hela ytan är fläkt i små fält... jag vet inte vad man ska likna det vid....ett torrt landskap där jorden spruckit upp ... nånstans i Afrika. Hmm.. jäste jag dom för länge? Sprutade jag in för mycket vatten? Hade jag för hög värme i början och för låg luftfuktighet? Eller tvärt om?
Men dom luktar gott!

djupblogg

När jag gör föööör seriösa inlägg här på bloggen... då kommenterar INGEN!
Men det är väl så det känns att vara djup...
....ensamt!

Jodåmensåatt.....

Annars är det bra!